苦菜怎么做好吃 苦菜的常见做法

苦菜是一种野生菜品，它营养价值高，保健功效出色，能清热解毒也能预防癌症，但是苦菜的味道很苦，很多人都不喜欢它的这种味道，那么苦菜怎么做才好吃呢？其实苦菜有多种不同的做法，做好以后苦味就会变淡，一会我就把这些做法写出来，大家看过以后就知道苦菜怎么做最好吃了。

苦菜怎么做好吃 苦菜的常见做法

凉拌苦菜

1、苦菜凉拌很好吃，在凉拌以前需要准备五百克新鲜的苦菜，一头大蒜，姜干红辣椒和白芝麻以及食用盐和海鲜酱油、米醋、白糖等调味料都要适量准备一些。

2、把苦菜去掉根部和老叶，用清水洗净，在锅中放水烧开，把苦菜入锅焯一下，取出用冷水降温，并浸泡二十分钟，然后再取出去掉水分以后备用。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，把干辣椒切碎，生姜切丝，炒锅中放油加热以后把生姜和干辣椒炒香，然后直接浇在苦菜上面，再加入蒜泥和白糖以及食用盐和酱油等调味料调匀，调匀以后取出装盘自制的凉拌苦菜就做好了。

苦菜炒鸡蛋

1、苦菜炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要三百克苦菜和四个鸡蛋，以及少量的食用盐与食用油。

2、把苦菜洗好以后用沸水焯一下，去掉苦水，再切成碎末，然后把鸡蛋磕开到碗中，与苦菜末放在一起，加入少量清水与食用盐调匀。

3、炒锅中放油加热以后把调好的蛋液倒入锅中，快速翻炒，等鸡蛋全部凝固，变成块状以后直接出锅就可以。

止咳最灵的野菜，杀死癌细胞最狠的野菜图片(车前草/苦苦菜)

在农村生活的朋友应该都吃过不少野菜，现在正是吃野菜的好时候，看起来其貌不扬的野菜，不仅吃起来美味，还有不错的阴阳价值，像止咳最灵的野菜：车前草、紫背天葵、苦苦菜等等，是非常常见的可以止咳化痰的野菜，下面给大家详细介绍。

止咳最灵的野菜

1、车前草

用3-5根车前草煮水喝有很好的止咳化痰、预防感冒的功效，促进气管中粘液的分泌，让呼吸更加顺畅，缓解轻微的咳嗽。车前草还有利尿的功效，可治疗水肿、润肠通便、护眼明目。可以挖一些车前草回家晒干之后保存下来，详看车前草的功效与作用用法。

2、紫背天葵

紫背天葵的功效与作用非常多，这种常见的野菜，有美容养颜、延缓衰老的功效，尤其是感冒咳嗽的时候，用它煮水喝，润肺止咳，清除人体内的湿热毒气，风寒、风热感冒都时候。将其外服在有淤血的伤口上，还有不错的活血化瘀的功效。

3、苦苦菜

苦苦菜又叫败酱草，有清热解毒、补血、降三高、提高免疫的作用。对于感冒发热、扁桃体发炎、咽喉炎、肝火旺盛经常上火有不错的改善作用，不过苦苦菜性凉，脾胃虚寒的人要少吃。详细可以看苦苦菜的功效和作用禁忌。

另外还有蛤蟆草、菠菜、蒲公英、白龙须、雪见草、西洋菜、清明菜等野菜，有止咳化痰的功效，遇到这些野菜可不要错过。

孕妇能吃苦菜吗？苦菜有什么功效

苦菜的营养价值比较高，苦菜含有丰富的维生素以及多种微量元素，能防止贫血，对孕妇是有好处的，所以孕妇可以适当食用，但胃虚寒的孕妇不宜过多食用。下面，和在线问医生一起了解一下吧！

文章导读

1、孕妇能吃苦菜吗

2、孕妇吃苦菜的好处有哪些

3、苦菜有什么功效

孕妇能吃苦菜吗

孕妇是可以吃苦菜的，苦菜清凉去火，能清热解毒、消炎利尿，还能消肿祛瘀，有很好的食疗功效，对于孕期的妈妈来有好处，春夏季吃苦菜对身体来说特别适合，但是要适量，不宜多吃，平时也要多喝水。另外，苦菜营养成分很齐全，适合孕妇做营养补充使用，可促进胎儿甚至发育和自身身体健康。

孕妇吃苦菜的好处有哪些

1、孕妇属于便秘高发人群，尤其是在早春时期，绿色蔬菜较少，食物中能摄入的膳食纤维十分有限，作为早春野菜的苦菜，孕妇适量的进食，可以补充膳食纤维，润肠通便、促进排便，起到防治孕妇便秘的作用。

2、苦菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钾盐、钙盐等。可以有效的预防和治疗孕期贫血，维持人体正常的生理活动。

3、苦菜中还含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对脑膜炎球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对咽喉炎、细菌性痢疾、黄疸性肝炎、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

4、苦菜对肠炎、盲肠炎、急慢性结肠炎、产后腹痛、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒有一定的作用，对牙龈出血、祛火明目也有一定疗效。苦菜属于寒性的食物，孕妇在上火时期适量的吃些苦菜能起到清热去火的作用。

5、苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菜有什么功效

苦菜又名苦苣、天香菜等，我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。事实上，苦菜的功效还不仅如此。

苦菜的药用，在古医籍中有许多记载，《神农本草经》说：“苦菜主五脏邪气，厌谷胃痹。”《滇南本草》认为苦菜“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。”中医认为，苦菜性寒，有清热解毒、破瘀活血、排脓的功效，可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性贫腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、跌打损伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等。

苦苦菜的功效和作用禁忌，清热解毒/补血保健/降三高(图片)

苦苦菜大家不怎么熟悉，看了图片可以知道它是一种常见的野菜，也可以作为药材，知道苦苦菜的功效和作用禁忌之后，大家可以在3月份采摘新鲜的苦苦菜，有清热解毒、补血、降三高、提高免疫的作用。注意性寒，脾胃虚寒的人少吃。

苦苦菜的功效和作用禁忌

1、清热解毒

苦苦菜的重要功效就是清热解毒，它含有的蒲公英醇、胆碱等都有消炎杀菌的作用，对于感冒发热、扁桃体发炎、咽喉炎等有改善效果。如果有肝火旺盛，经常上火的，可以适量食用一些苦苦菜改善，苦苦菜性微寒，有降火的作用。

2、补血

苦苦菜很适合中老年人、贫血的人食用，有很好的补血保健的作用，含有丰富的维生素C、钾、钙、胡萝卜素等矿物质、微量元素，人体充分吸收之后有预防和治疗贫血的功效。

3、降三高

苦苦菜很适合三高人群食用，能稳定血糖、血压和胆固醇的水平。适量的食用还有预防癌症的作用，像宫颈癌、直肠癌等都有预防作用。看清楚苦苦菜图片，是随处可见的野菜，可以适量吃一些。

4、增强免疫

苦苦菜中含有多种维生素、胡萝卜素、微量元素等，人体食用之后能提高自身新陈代谢能力，还能提高免疫力。适量食用还有促消化的作用，利尿通便，减肥美容。

苦苦菜的禁忌

苦苦菜的功效作用虽然多，但是苦苦菜性寒，脾胃虚弱的人们不要吃，也不要和寒性的食物一起吃，吃太多会伤害脾胃，加重体内的寒气。此外，经期、孕期的女性不要吃，平时凉拌、煮汤都可以，

小满养生传统 吃苦菜清热解毒

小满节气习俗：吃苦菜

苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。

中国著名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其叶片大，茎秆脆，苦中带甜。

与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有很多优点。

苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。

《本草纲目》：(苦苦菜)久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。

宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

苦菜的养生保健功效

苦菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

治疗贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

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