芸豆的功效和食用宜忌

芸豆大家应该都吃过吧，那么芸豆具有什么的功效呢，下面就具体给大家说说看看：

芸豆概述

芸豆学名菜豆，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料，我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁的含量是鸡肉的4倍，其所含的B族维生素也高于鸡肉。

芸豆食用宜忌

夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象。

芸豆的功效

我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。

现代医学分析认为，芸豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

皂昔类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一。

胰腺炎可以吃白芸豆吗

　　胰腺炎患者的治疗主要是禁食，主要通过肠外营养摄入，然后结合药物治疗。当病情好转或恢复期间，可以通过饮食补充营养和调理，但有些病人想吃白芸豆。那么胰腺炎可以吃白芸豆吗？

　　胰腺炎可以吃白芸豆吗

　　胰腺炎可以吃芸豆。芸豆含有独特的成分，可提高人体免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞。芸豆还可以降低脂肪吸收功能，促进脂肪的代谢。芸豆中所含的膳食纤维还可以缩短食物通过肠道的时间，并起到减肥的作用。如果急性期胰腺炎的症状没有完全控制，仍然建议禁食水，不要吃任何东西。

　　在症状控制和急性胰腺炎的情况下，建议在从食用液体食物到恢复正常饮食的1-3个月内完成，不要着急。例如，可以一开始就吃液体食物，如水和米汤。但是，不要吃产生过多气体的食物，如豆浆和乳制品，这会加剧腹胀。

　　在日常生活中，要规范饮食，不要吃辛辣和刺激的食物，更不要暴饮暴食，避免熬夜，希望这篇回答能帮助您，祝您身体健康，生活愉快。

胰腺炎可以吃白芸豆吗

　　胰腺炎患者的治疗主要是禁食，主要通过肠外营养摄入，然后结合药物治疗。当病情好转或恢复期间，可以通过饮食补充营养和调理，但有些病人想吃白芸豆。那么胰腺炎可以吃白芸豆吗？

　　胰腺炎可以吃白芸豆吗

　　胰腺炎可以吃芸豆。芸豆含有独特的成分，可提高人体免疫能力，增强抗病能力，激活T淋巴细胞。芸豆还可以降低脂肪吸收功能，促进脂肪的代谢。芸豆中所含的膳食纤维还可以缩短食物通过肠道的时间，并起到减肥的作用。如果急性期胰腺炎的症状没有完全控制，仍然建议禁食水，不要吃任何东西。

　　在症状控制和急性胰腺炎的情况下，建议在从食用液体食物到恢复正常饮食的1-3个月内完成，不要着急。例如，可以一开始就吃液体食物，如水和米汤。但是，不要吃产生过多气体的食物，如豆浆和乳制品，这会加剧腹胀。

　　在日常生活中，要规范饮食，不要吃辛辣和刺激的食物，更不要暴饮暴食，避免熬夜，希望这篇回答能帮助您，祝您身体健康，生活愉快。

白芸豆的功效与作用

白芸豆是一种白色的豆类食材，它是植物芸豆的种子，外观多变，有肾形也有椭圆形和球形。白芸豆可以煮粥也能做成糕点，供人类食用，能为人体补充多种营养成分，另外白芸豆还具有出色的保健功效，想具体了解它的功效与作用有哪些，可以随小编一起去看看。

白芸豆的功效与作用

1、白芸豆能补充营养

白芸豆是一种营养价值特别高的豆类食材，它含有多种维生素和矿物质，另外还含有蛋白质和氨基酸， 人们平时食用白芸豆以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体正常代谢，提高身体抗病能力，对提高身体素质有很大的好处。

2、白芸豆能降血糖

白芸豆中含有多种微量元素，这些物质可以直接被人类的胰岛吸收和利用，能有效提高胰岛功能，促进胰岛素分泌，能让过高的血糖降下来，对抑制糖尿病病情和预防糖尿病都有很大的好处。

3、白芸豆能促进消化

促进消化也是白芸豆的重要功效之一，它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，而且它含有的维生素B则能促进人体消化液的分泌，平时食用时白芸豆以后能让食欲增加，也加快身体对食物的消化和吸收，能让人体消化不良症状很快缓解。

白芸豆怎么做好吃

白芸豆是豆类食材中的精品，是一种可以预防三高，延缓衰老，更能减肥病身的健康食材，平时人们多喜欢用它来煮粥喝。其实白芸豆这种食材除了可以煮粥以外，还有多种不同的吃法，那么白芸豆怎么做最好吃呢？今天我就为大家来具体说一说。

白芸豆怎么做好吃

1、冰糖白芸豆

冰糖白芸豆特别好吃，在制作时需要准备红枣、白芸豆以及桂花各适量，另外再准备适量的冰糖，把白芸豆提前洗好，用清水浸泡一个小时，入锅加泠水，然后加入冰糖用大火烧开，再调小火力，慢慢煮制，等锅中的白芸豆九成熟时，加入洗好的红枣和桂花，然后再煮制四十分钟，关火让它自然降温，想吃时随时取出食用就可以。

2、白芸豆猪蹄汤

白芸豆猪蹄汤也很好吃，制作需要准备白芸豆一百五十克，猪蹄一个，生姜与清水适量，把猪蹄洗净以后切成块用沸水焯一下，把白芸豆也洗好，与猪蹄一起入锅，加入料酒和姜片，一起煮制，煮开以后用中小火慢慢煲制两个小时，放入食用盐调味，调匀以后关火，降温以后就能取出食用。

3、话梅白芸豆

话梅白芸豆也很好吃，在制作时需要准备白芸豆两百克，话梅八粒，制作以前要把白芸豆泡在清水中浸泡一夜，然后取出去掉它的外衣，再把它放入到高压锅中，加入适量的清水再加入准备好的话梅，一起煮制，半小时以后关火，把汤汁和芸豆一起取出倒入到保鲜盒中，入冰箱冷藏，一天以后取出食用即可。

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