泡椒如何做 自制泡椒的腌制方法

生活中泡椒是很多人最喜欢吃的一种食材，它单独食用能下饭也能开胃，与其他食材一起搭配食用则能提味增鲜，平时很多人喜欢自己在家中腌制泡椒，但是对泡椒的腌制方法了解却不多，不知道泡椒应该怎么腌制，一会我就把自制泡椒的腌制方法写出来，喜欢吃泡椒的朋友可以学一下。

腌制泡椒的材料

在家中腌制泡椒时需要准备小尖椒五百克，腌制盐五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺。

自制泡椒的腌制步骤

1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。

2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。

3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒 ，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。

4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。

泡椒鳕鱼怎么做 泡椒鳕鱼的材料和做法步骤

泡椒鳕鱼是中国东北地区的地方名菜，它以新鲜的鳕鱼为主要食材，加入泡椒等调味品制成作而成，制成以后酸爽麻辣，肉质细嫩十分好吃，很多人都吃过以后久久不能忘记，那么这种泡椒鳕鱼应该怎么做呢？想学习可以看看我对泡椒鳕鱼的做法的具体介绍，相信大家看过以后就能学会。

泡椒鳕鱼怎么做 泡椒鳕鱼的做法

泡椒鳕鱼的材料

平时制作泡椒鳕鱼时，需要准备鳕鱼一千五百克，泡椒、大蒜以及姜和米醋与白糖还有生抽等调味料都要适量准备一些，最后还要准备豆瓣酱和胡椒粉以及大葱与料酒和鸡粉。

泡椒鳕鱼的做法步骤

1、把准备好的鳕鱼用清水洗净以后，切成两三厘米厚的段状，然后加入料酒和胡椒粉以及食用盐等调味料进行腌制，腌制的时间应该在半小时左右。

2、把大葱去皮洗净，切成段状，把生姜洗净以后切成姜丝，大蒜去皮以后用刀拍扁。在锅中加入食用油开火加热。

3、把准备好的豆瓣酱和泡椒以及尖椒圈与干花椒全部入锅，炒出香香，再加入生抽炒匀以后放入适量的清水烧开。

4、烧开以后把鳕鱼段入锅，加入食用盐和白糖以及食用醋等调味料，用大火烧开，再用小火慢慢的烧制二十分钟，让汤汁浓缩，最后加入鸡粉提味，取出装碗以后就能食用。

泡椒包菜如何做 泡椒包菜的制作方法

包菜大家平时经常会吃，不过多以炒食和凉拌为主，时间长了就会觉得厌烦，感觉美味的包菜变得不再好吃，其实大家还可以换种做法，那就是把包菜做成酸辣爽口的泡椒包菜，它能开胃下饭，会让人们在夏天中胃口大开，那么泡椒包菜应该怎么做呢？一会我就把它的具体做法写出来分享给大家。

泡椒包菜的材料

做泡椒包菜时，新鲜的包菜与泡椒是必不可少的材料，包菜准备一个就可以，泡椒按自己需要适量准备，另外再准备一些花生油和适量的食用盐，大蒜一头就可以。

泡椒包菜的做法步骤

1、把准备好的包菜用清水洗净以后用手把它撕成大片备用，把大蒜去皮以后切成片状备用。

2、在炒锅中放花生油加热到七成热时，加入蒜片炒香，随后把包菜片放到锅中炒制，炒到包菜变软以后才能把准备好的泡椒放入锅中。

3、泡椒入锅以后要把火力开大，快速炒制，炒匀以后另少量食用盐，调匀以后直接出锅，自制的泡椒包菜也就炒好可以食用了。

4、如果喜欢酸辣口味重一些，炒制泡椒包菜时，可以多加入一些泡椒水，这样会让它的泡椒味更浓，也会增加包菜的酸辣口感。

泡椒凤爪怎么做 泡椒凤爪的做法步骤

泡椒凤爪是很多人都喜欢吃的一种小吃，它开胃消食，味道诱人，不过平时人们吃的泡椒凤爪多是外面加工的成品，很少自己在家中制作。其实泡椒凤爪的做法并不复杂，喜欢吃的朋友可以自己在家中制作。一会我就把泡椒凤爪的做法写出来，你们看过以后就能知道泡椒凤爪怎么做。

泡椒凤爪怎么做 泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪和材料

平时在家中制作泡椒凤爪需要准备鸡爪一千克，泡椒适量，再准备生姜、大蒜以及八角和桂皮与香叶等香味，另外还要准备适量的食用盐。

泡椒凤爪的具体做法步骤

1、把准备好的鸡爪用清水洗净，再把它用刀切成两半，这样在制作时才能让它更好的入味。把处理好的鸡爪放入到锅中，把生姜切片大蒜去皮一起入锅。

2、把准备花椒、香叶以及八角和桂皮和盐等调味料也放入锅中加入清水一起开火煮制，煮开以后再煮二十分钟就能煮好，这里一定要记得，煮的火候的不能太过。

3、把煮好的鸡爪取出来放在自来水下冲一下，让它降温，把它的表面的胶质全部洗掉，然后再彻底晾凉。

4、把泡椒和泡椒水准备好，加入少量的白糖和白醋，再把处理好的鸡爪放进去泡制，过两三天以后鸡爪就能入味，自制的泡椒凤爪也就做好可以取出食用了。

正宗泡椒萝卜的做法 如何做正宗的泡椒萝卜

正宗泡椒萝卜是川菜的冷凉小碟，作为餐桌上的风味小吃，可是诱惑到了不少的人，虽然没有大荤，但是经过精心制作的萝卜，口感酸辣，香脆可口，多汁多味。那么正宗泡椒萝卜的做法是怎样的呢？接下来就为大家介绍。

正宗泡椒萝卜的做法

做法一：

食材：萝卜一根，红萝卜1根，野山椒适当，莴笋2根，白砂糖适当，白米醋适当，盐1勺。

步骤：

1.将萝卜，红萝卜和莴笋清洗切条。将切完的原材料放进碗中，加1勺盐抓匀腌渍15分鐘。

2.将腌出的水扔掉，并清洗干净控干水份。提前准备个提早用热水烫过的干净没有水无油渍器皿，将野山椒和野山椒水放进密封罐中，加三勺白砂糖。

3.加少量盐，盐不必过多以防过咸成萝卜咸菜口感就不好了。倒进适当醋，搅拌，泡椒萝卜的料汁就调好啦。(醋的量随便，是多少都可以。)

4.放萝卜，红萝卜，莴笋，用筷子搅匀称，盖上密封性置放腌渍3-5钟头进味就可以服用，还可以腌渍留宿。常温下置放或放冷藏室均可。

做法二：

食材：白萝卜(300克)，泡椒(20个)，姜(1段)，白糖(4勺)，白醋(8勺)，盐(1勺)。

步骤：

1.准备白萝卜一根。

2.萝卜对半切，再切成片，放一勺食盐腌制10分钟。

3.滤掉腌出来的水，放入四勺白糖。

4.放入8勺白醋。

5.放入泡椒和姜丝，腌制两个小时。

6.摆盘。

做法三：

食材：白萝卜、盐、泡椒（含泡椒水）、大葱、小葱、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陈醋）、生抽。

步骤：

1.准备1-2根新鲜的大萝卜（优先挑选又白又大的那种），将它们清洗干净后，先将它们对半切开，再将它们改刀成稍微厚点的薄片，状态如上图所示，装入盆中备用。

2.然后，在盆中放入适量的盐，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制20-25分钟，直到将它们里头的汁水“杀”出来为止。

3.腌制泡椒萝卜的时候，无需将“杀”出来的的盐水倒掉（这是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒（切丝）、生姜丝，再翻入少许的白糖、白醋（或者陈醋）、生抽，最后，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和没过食材的凉白开。

4.食材全部放置完毕后，再在表面封上一层保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可开吃，特点是：鲜嫩爽脆，咸香入味，酸辣开胃，无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的。

相信大家看完上文的介绍后，对正宗泡椒萝卜的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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