银耳紫薯汤做法大全 银耳紫薯汤如何做好喝

银耳和紫薯都是补身体的食材，和胃润肺，促排毒，清热毒，加强机体免疫能力。两者相互结合做成的银耳紫薯汤滋补功效更加全面，下面就来看看银耳紫薯汤做法大全吧。

银耳紫薯汤做法大全

一、银耳紫薯汤做法大全

要做银耳紫薯汤，首先要准备的食材是银耳、紫薯、冰糖。将银耳先泡发，放入水中等待一个小时后看看银耳是否已经变软，变软，银耳片都已经开放完整后就算是泡发好了，将银耳撕成小块后加水开煮。紫薯洗净后切成小块，等到银耳煮开煮烂的时候放入紫薯和冰糖，再小火煮上一段时间后，美味的银耳紫薯汤就做成了。如果家中有高压锅的话，也可以用高压锅来做，时间上更短，也会更加便捷。

二、银耳的营养价值

银耳是美容圣品，含有丰富的胶质蛋白，而且氨基酸含量也很高。能够给人体补充基本的能量来源。银耳中的多种肝糖元素还可以美容润泽肌肤，多吃银耳，肤色会更加白皙，就如同银耳一样洁白清新。

三、紫薯的营养价值

紫薯可以排毒清肠，能够防癌抗癌，抵抗自由基对机体造成伤害。紫薯中的铁硒元素能够补血养血，特别有非常好的抗癌作用。

银耳莲子羹可以隔夜吃吗 银耳莲子羹怎么保存

　　银耳莲子羹建议不要隔夜吃。因为银耳莲子羹含有较多的营养物质，在温度较高的情况下保存的话很容易滋生细菌而发生变质的情况，而且其中还会产生较多的亚硝酸盐，所以如果银耳莲子羹是置于常温下隔夜保存的话，是不建议再继续食用的。另外，隔夜的银耳莲子羹营养成分已经流失，且长时间的与空气接触容易滋生细菌。

　　银耳莲子羹的功效作用

　　1、提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

　　2、银耳中富含天然胶质，和红枣、莲子一同食用，具有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能够滋润皮肤，美容养颜。

　　3、银耳中所含的膳食纤维能够帮助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，因此有减肥的作用。

　　4、防止钙的流失，有益于生长发育。所以，红枣莲子银耳汤非常适合儿童及青少年食用。

　　5、银耳中所含的多糖类物质，能够增强人体的免疫力，有补气和血的功效。

　　银耳莲子羹怎么保存

　　1、银耳汤吃的时候最好舀出来一碗碗喝，喝不完的放入冰箱保存，避免唾液污染，这样隔夜也能吃。

　　2、未食用的银耳莲子羹应该密封好后放冰箱冷藏，可以保存1-2天。

　　3、未食用的银耳莲子羹在冰箱保存的时间超过3天就最好别喝了，毕竟保存48小时候，银耳汤里的亚硝酸盐含量增加就比较明显了。

银耳熬不出胶有功效吗？银耳汤不粘稠怎么补救

在生活中很多人喜欢吃银耳，银耳是一种特别有价值的菌类，且吃法多样，可以凉拌可以炖汤，但大家都觉得银耳炖汤的时候出胶之后营养才最佳，那么，银耳脆脆的不出胶有营养吗？一起来看看在线问医生提供的介绍吧！

全文目录

1、银耳脆脆的不出胶有营养吗

2、银耳熬不出胶有功效吗

3、银耳汤不粘稠怎么补救

银耳脆脆的不出胶有营养吗

有一定的营养。

银耳富含钾、磷、钠、维生素等矿物质及多种营养物质，就算银耳没出胶也是有一定的营养的，只是没有其胶质没有溶入到汤水中，其营养成分还是在的，只是其润肺效果不如煮出胶质的银耳好，没有煮出胶质的银耳，为了营养价值能够得到利用，建议与汤水一起食用，其口感相对来说比较脆嫩，食用起来是另外一种风味。

银耳熬不出胶有功效吗

有功效的。

银耳的胶质主要成份是银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了，其他矿物质和微量元素是保持的。而煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率。但是多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化，所以没有出胶也依然是有营养、有功效的。

银耳汤不粘稠怎么补救

1、再煮一会儿

银耳汤煮的时间不够的话，无法达到出胶粘稠的状态，一般中小火煮银耳需要1-2小时才能出胶粘稠，要是煮的时间比较短，建议再倒入锅中煮一煮帮助出胶，有条件的可以用砂锅慢火炖煮，不仅能很好的保留银耳当中的营养物质，还能提升银耳的食用口感，吃起来软糯爽滑。

2、加适量淀粉

在银耳汤中加入淀粉，类似于平时做菜勾芡的手法一样，借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道，而且适量的食用淀粉对人体健康没有影响，可放心添加，但注意用量不要过多，以免汤汁过于浓稠，影响银耳汤的口感。

银耳为什么不能天天吃

银耳汤是生活常见的食物，它不仅仅味道可口，还具有一定的要用价值，可以用于治疗干咳、少痰和咽干等症状。但是吃银耳也是有一些禁忌的，那么银耳为什么不能天天吃呢？我们一起来了解一下。

银耳为什么不能天天吃

我们要适量食用银耳，银耳虽然说营养好，但是在吃的时候不要吃过量，拿银耳汤来举例，一次吃一碗到两碗就足够了。如果吃的了太多的银耳，可能会造成消化不良的情况，引起腹胀和腹痛。银耳可以经常吃，但是每次吃注意量，这一点希望爱吃银耳的朋友要记住。

吃银耳的禁忌

1、风寒感冒患者、湿气重的患者及老年人忌食银耳

首先，银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛的人群应忌食，其次，有出血倾向的人群也应禁忌，因为银耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血症状。最后，银耳对于年老体衰的老年人来说，也应慎吃，因为银耳对于老年人的肠道消化会造成一定的障碍，容易老年发生肠梗阻的情况，所以，老年人吃银耳应少量，不可吃多。

2、忌食隔夜银耳

因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。所以，做银耳汤时，应现做现吃。

3、忌食新鲜银耳

平时人们接触的银耳能够风干以后的干货食材，在使用时需要把它用温水泡发，但那些刚刚采集到新鲜营养是不能食用的，因为它含有一种有毒的光感物质，食用以后容易造成皮肤搔痒或水肿，严重时还会出现呼吸困难，这也是人们吃银耳时不可忽略的禁忌。

以上就是银耳为什么不能天天吃的相关内容，希望对大家有所帮助，祝您身体健康，生活愉快。

吃银耳的禁忌 吃银耳的注意事项

在我们的生活中银耳是经常吃的食物，不仅可以增强人体的免疫力，并且还对癌症有一定的防治作用。而且银耳是素有平民燕窝之称的食物，也是常见的一种补品，但是吃银耳的禁忌你知道吗？来看看吧。

吃银耳的禁忌

1.不能天天吃

银耳虽然营养价值极高口感诱人，但它是一种性质温润而腻的食材，如果人们天天吃银耳，容易让身体内湿热毒气加重，会让人体出现多种不适症状，对人体健康不利。

2.不能和含铁的食物一同食用

因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

3.不能睡前吃

银耳虽好但却要在正确的时间食用，特别是晚上睡前绝对不能吃银耳，因为夜间人体血液流动会放慢，这时人们再吃银耳会让血液浓度增高，容易出现血液流动不畅，会让血管类疾病高发。

4.变质银耳不能吃

变质银耳不能吃，是平时人们吃银耳的最大禁忌之一，因为银耳变质以后，会出现多种对人体有害的物质，人们吃了以后容易出现食物中毒，而且会影响人类的脾胃功能，对人体健康危害特别明显。

5.隔夜银耳不能吃

银耳在烹调以后应该尽快食用，那些隔夜的银耳不能吃，不然会让人体吸收一些亚硝酸胺，也会吸收一些有害物质，会对人体健康不利。看过这些以后大家就能知道银耳不但不能天天吃，它在食用时还有多种食用禁忌存在，建议大家在食用以前多加了解。

6.禁忌人群

银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛的人群应忌食，其次，有出血倾向的人群也应禁忌，因为银耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血症状。银耳对于年老体衰的老年人来说，也应慎吃，因为银耳对于老年人的肠道消化会造成一定的障碍，容易老年发生肠梗阻的情况，所以，老年人吃银耳应少量，不可吃多。

7.漂白银耳不能吃

漂白或者硫磺熏制的银耳不能吃，这也是人们吃银耳时的重要禁忌，因为不论是漂白还是用硫磺熏制，都会让银耳中残留一些对人体有害的物质，人们使用这样的银耳以后，根本起不到应有的保健作用，而且会对人体的多个器官造成伤害。

8.新鲜银耳不能吃

平时人们接触的银耳能够风干以后的干货食材，在使用时需要把它用温水泡发，但那些刚刚采集到新鲜营养是不能食用的，因为它含有一种，有毒的光感物质，食用以后容易造成皮肤搔痒或水肿，严重时还会出现呼吸困难，这也是人们吃银耳时不可忽略的禁忌。

看完上文的介绍后，相信大家对吃银耳的禁忌已经有所了解了，希望今天分享的内容能够帮助到大家。

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