虎皮青椒是哪里的菜 虎皮青椒如何做好吃

虎皮青椒很多人都吃过，是不错的下饭菜，味道辣而不腻，让人吃过以后很难忘记，但是你们知道虎皮青椒是哪里的菜吗？了解虎皮青椒如何做好吃吗？如果不知道，还是让小编来告诉你们吧。

虎皮青椒是哪里的菜

虎皮青椒是一道四川地方菜，早些年间它只出现于四川的民间，后来才慢慢的出现到各大餐厅，继而走向全国。虎皮青椒是把青椒炒制到表面微焦，那些焦糊的斑点像老虎的花纹一样，这道菜也是因此而得名的。

虎皮青椒如何做好吃

制作虎皮青椒的材料

制作虎皮青椒时需要长表椒八个，大蒜二个瓣，醋十五克，白糖十五克，生抽五克，食用油十五克，盐适量。

制作虎皮青椒的步骤

1、把青椒洗好以后去掉蒂和里面的籽，把大蒜去皮以后切成蒜末，再把生抽与白糖以及香醋和食用盐放在一个碗中调匀，制成料汁备用。

2、把锅中放食用油加热到四五成热时，把青椒放入煎制，煎制时要用铲子按压青椒，并且要来回的翻动，等两面都出现皱纹和焦点以后，就算煎好。

3、把煎好的青椒拔到一边，把蒜末放入炒出香气，然后再把青椒推回，倒入料汁，翻炒入味以后，把汤汁收浓，然后出锅装盘即可。

肉酿虎皮青椒怎么做

食材

• 青椒 8个
• 肉末 50克
• 大蒜子 三粒
• 生粉盐鸡精蚝油 各少许
• 香葱 二根
• 酱油花生油 适量

11，把青椒切掉蒂

1，把青椒切掉蒂。用筷子辣椒里面的籽全部卷出来，辣椒籽吃了不好，挖空了等下好塞肉肉进去。

2，把肉剁碎，大蒜子香葱的葱白也剁碎加在肉里，再倒上蚝油鸡精，点点生粉，搅拌均匀。

23，把肉用筷子塞进辣椒里面

3，把肉用筷子塞进辣椒里面。今天肉里面没发多少料，以前里面放了白萝卜，香菇等等你喜欢什么就放什么。都不怕的。

34,把锅烧热放油，开始煎辣椒了

4,把锅烧热放油，开始煎辣椒了。火不能太大，要不烧糊了不好吃，而且是苦的。

5,煎的时候记得用锅铲铲动一下的，要不会粘锅。看到煎到微黄时，翻一面。

6，在煎辣椒时可以把蒜子切末放在一个小碟子里面，加点点水和生粉白砂糖酱油调和一下。

7，翻一面来，再小煎到微黄时，加入调好了的蒜子淀粉时。中火烧一分钟关火装盘，

注意事项

在煎辣椒时不要太大火，要不会焦味，苦苦的，

推荐阅读：

1. 肉酿虎皮青椒怎么做