苤蓝是什么 苤蓝的腌制方法

苤蓝是一种青菜，现在我们就一起来了解一下苤蓝是如何腌制的吧，很多人都喜欢把苤蓝腌了以后再吃。

苤蓝是什么 苤蓝的腌制方法

1.苤蓝的腌制方法一

先把新鲜苤蓝一两个清洗干净，然后再把皮去掉，再切成小方块务干脆利落，再把适量的盐、醋、生抽、糖加入到苤蓝片里面，然后再把花花椒爆香，然后再把花椒去掉，再把油到进苤蓝里面去搅拌均匀，然后再好盖子，再放进冰箱中放上一两天就可以直接吃了。

2.苤蓝的腌制方法二

1）先准备好五斤苤蓝，清洗干净，然后再去皮，再加上五斤洋姜，需要的调味料有盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。

2）先把材料都切成块，然后把苤蓝放进容器中，再加入半斤盐，腌上一至两天，就可以把咸水倒掉了。再加入一瓶酱油，250克的白糖，250克大蒜，50克小辣椒，50克味精，两瓶醋。

3）充分把材料搅拌均匀后，再试一下味道，如果觉得味道不够好的再自己调整一下，再把苤蓝装进坛子里，再把汁倒进去，如果汁不够的，可以加进一些醋和糖这样会让苤蓝的保质期更长一些。

苤蓝怎么样腌咸菜好吃

苤蓝咸菜曾经是妈妈们的最爱，不论是下饭还是配粥都特别好吃，但是现在的年轻人对苤蓝咸菜了解却不多，有些人喜欢吃，也不会自己腌制，其实苤蓝的腌制方法有很多种，一会我就把它们写出来，告诉大家它怎么腌最好吃。

腌制方法一

1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝一千克，尖椒一个，胡萝卜一个，酱油两百克，食用盐和白糖各适量准备一些。

2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后洗净，切成片状，把它们放在盆中加入食用盐腌制，把腌出的水分倒掉，再把胡萝卜和青椒洗净以后切成块状，放在苤蓝里面调匀。

3、倒入准备好的酱油再加入准备好白糖调匀以后把它放在可以密封的容器中密封腌制，三到五天以后里面的苤蓝就能入味，想吃时可以直接取出食用。

腌制方法二

1、苤蓝腌制时可以准备苤蓝三千克，食用盐适量，红辣椒和生姜以及蒜和糖还有酱油等调味料都要适量准备一些，除此以外，花椒和八角还有味精与鸡精等食材也要准备一些。

2、把苤蓝用清水洗一下，去掉外皮以后切成细丝，加食用盐腌制两天，再腌好的苤蓝用纱布包起来，挤掉多余的水分。

3、把红辣椒切成细丝，生姜切丝，蒜切成片状，全部放到苤蓝丝中，放适量的白糖和老抽，然后再放少许的白酒和味精。

4、把醋放在锅中，加入准备好的八角和花椒，加热煮开，再煮三分钟，随后把花椒和八角取出不要，把醋趁热浇在苤蓝丝上，调匀以后腌制，三天以后就能味味，酸辣可口特别好吃。

苤蓝的营养价值与功效作用

苤蓝很多人都吃过，知道它是甘蓝的一个变种，但是人们对它的营养价值了解却不多，根本不知道它的功效与作用有哪些，今天小编就对它做一个详细的介绍，喜欢吃苤蓝的你们可以重点了解一下。

营养价值

苤蓝这种蔬菜中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素C的含量比较高，人们食用以后能缓解胃痛，也能消除多种炎症，另外苤蓝这种蔬菜中还含有大量的膳食纤维，这种物质可以增加粪便体积，也能加快粪便代谢，它既能预防便秘也能减肥瘦身。除此以苤蓝中还含有黄酮类物质和钙、铁以及砂锅等多种微量元素，它们对增强人体素质有很大的好处。

功效与作用

1、加快伤处愈合

苤蓝中含有丰富的维生素C，这种物质可以加快伤口愈合，特别适合那些患有溃疡疾病的人群食用，另外平时多吃苤蓝还能缓解疼痛，也能预防皮炎与湿疹等多种常见皮肤病的发生。

2、预防癌症

苤蓝还有出色的防癌抗癌作用，它含有丰富的微量元素钼，这种物质可以预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，它是现在生活中功效最出色的抗癌食材。

3、利水消肿

利水消肿也是苤蓝的重要作用之一，它能入肾经，可以提高肾功能，也能消除肾部炎症，加快身体内多余水分的代谢与排出，它对人类的肾炎水肿以及小便不利等多种不良症状都有很好缓解和预防作用。

4、止咳化痰

苤蓝入药能入肺经，能止咳也能化痰，它对人类的咳嗽痰多以及气喘还有肺炎等多种常见疾病也有很明显的治疗作用，平时治疗时可以把苤蓝加清水煮制以后加白糖或者蜂蜜调味服用。

苤蓝怎么腌 苤蓝的腌制方法教程

苤蓝咸菜是很多人的最爱，它爽脆可口，味道诱人，但是要让大家自己腌苤蓝咸菜，会做的人却不多，他们根本不知道苤蓝应该怎么腌，下面我就把它的腌制做法大全写出来，喜欢吃苤蓝咸菜你们快来学一学吧。

腌苤蓝

1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝五千克，清水一千克，食用盐五百克，干净的容器一个。

2、把准备好的苤蓝去掉外皮以后，用清水把它洗干净，再把表面的水分去掉，然后按一层苤蓝一层蓝的模式把它们装入到容器，最后加入清水，每天倒缸一次，在一星期以后可以把倒缸时间改为两天一次。

3、一个月以后把容器密封起来放在阴凉的地方腌制，大约六十天以后里面的苤蓝就能腌好，想吃时取出切丝加香油调味就能食用。

酱香苤蓝

1、酱香苤蓝也很好吃，平时腌制时除了需要准备新鲜的苤蓝以外，还要准备植物渍和酱油 以及芝麻还有食用盐，喜欢吃辣还可以准备少量的辣椒。

2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后切成片状，然后放在阳光下晾晒，晒到半干以后收起放在干净的容器中。

3、在炒锅中放食用油，加热以后放酱油和芝麻以后食用盐一起炒出香气，随后放入适量的辣椒一起炒匀。

4、把炒好的酱汗倒入苤蓝片中，调匀以后密封保存，每天用筷子搅动一下，七到十天以后苤蓝就能入味，这时自制的酱香苤蓝也就可以取出食用了。

5、腌制苤蓝时一定要把苤蓝表层的外皮去掉不要，这样才能让腌好的咸菜没有涩味，如果想让腌出的苤蓝咸菜味道更好，可以把它切丝或者切片的以后用清水浸泡几个小时，这样能让它的涩味更淡，也更容易入味。

苤蓝的功效与作用 吃苤蓝的好处

苤蓝大家熟悉吗？知道它的功效与作用有哪些吗？苤蓝是甘蓝的一种，也叫球茎甘蓝，生活中人们喜欢把它叫做大菜头，是生活中的常见蔬菜之一。苤蓝的功效与作用很多，下面我会带大家去具体了解，让大家轻松了解苤蓝的功效与作用有哪些。

苤蓝的功效与作用

1、苤蓝能止痛生肌

苤蓝是一种营养价值很高的菜品，它含有的多种维生素，其中维生素C的含量特别高这种物质可以消炎，也能止痛，因此人们食用苤蓝以后能起到止痛生肌的重要功效，对人类溃疡性疾病的发恢复有很大的好处。

2、苤蓝能消食也能补钙

苤蓝中有大量的天然纤维素，能加快肠胃运动，可以起到健胃消食的重要功效，另外苤蓝中还含有多种微量元素，其中微量元素钙的含量比较高，人们食用苤蓝以后能快速把钙质吸收和利用，能起到不错的补钙功效。

3、苤蓝能抗癌

抗癌也是苤蓝的重要功效之一，它含有一些微量元素钼，这种物质可以换制亚硝酸盐胺的生成，亚硝酸胺数量减少以后，癌细胞生成的机率就会大大下降，从而也就起到不了错的抗癌作用。另外苤蓝中维生素E的含量也很高，这种维生素可以抗氧化，能滋养肌肤，也能让人们的身体免疫力明显提高，可以增强身体的抗病能力。

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