酸豆角腌制方法

荳角制作成酸豆角以后特别的好吃，有一种酸酸的味道，吃起来也是特别的可口，可是如何腌制酸豆角？这是一个大问题。

酸豆角腌制方法

1.酸豆角腌制材料

新鲜的嫩豆角，一定嫩的，这样腌起来吃才有意思，盐，白糖，生抽，白开水适量，非铁质的容器，洁净石块。

2.酸豆角腌制的方法

1）将把豆角给清洗干净，然后再在太阳下面晒上半天，把豆角的水份都晒干，再把豆角晒软了再去腌制酸豆角是最好的。

2）再把晒软了的豆有放进一个干净无水的盆里，加上一些盐，不断地去搓一下豆角，让豆角搓出水份来，然后再把水份倒掉。

3）然后再把豆角放到一个干净无油的一个陶制或者是玻璃瓶子里面，再和和重物压在上面，不过在放豆角的时候每放一层要放一层盐只有盐有足够多了的时候，做出来的豆角才不会坏。同时做出来的豆解才特别的脆，也是很爽的。

4）然后再把水煮开，加上一点盐和糖容解掉，再加上一碗生抽，等开水凉了以后再倒进瓶子里面。把豆角都泡过了，这样放上一周，这瓶酸豆角就可以吃了。

肉末酸豆角的做法 肉末酸豆角怎么做好吃

现在人们生活水平提高了，对健康话题也越加重视起来，特别通过食疗来让自己身体变得更健康是大家常常所讨论的话题。肉末酸豇豆不仅可以提高人们的食欲，特别是对人体有很大的益处。那么肉末酸豆角怎么做呢？下面为大家介绍肉末酸豆角的做法。

肉末酸豆角的做法

做法一：

食材：豇豆600克、猪肉馅100克、色拉油适量、食盐2勺、酱油适量、鸡精1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、陈醋1袋。

步骤：

1、豇豆清洗干净，沥干水分，切成均匀小段，放入醋和鸡精腌制24小时。

2、腌好后将豆角捞出，锅中倒入植物油，油热后，放入肉末，进行翻炒，肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味，再放入适量酱油进行上色。

3、酸豆角倒入锅内，不停的翻炒，炒制豆角八成熟，放入适量醋和盐进去，翻炒均匀。

4、出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用。

做法二：

食材：豇豆250克，猪肋条肉（五花肉）150克，红尖椒25克，花椒2克，味精2克，姜10克，大葱10克，植物油100克，香油2克。

步骤：

1、泡豆角（豇豆）切粒。

2、姜、葱剁末。

3、红辣椒切粒。

4、猪五花肉洗净切末。

5、炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

相信大家看完上文的介绍后，对肉末酸豆角的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

最简单的腌制酸豆角的方法图解

夏天来了又到了豆角大量上市的季节，现在正是人们腌制酸豆角的好时候，但是很多人都怕腌酸豆角太麻烦，不愿意自己在家中制作，其实腌制酸豆角也有比较简单的方法，一会儿我就把最简单的腌制酸豆角的方法图解写出来，大家看过以后就能学会。

最简单的腌制酸豆角的方法图解

腌制酸豆角的材料

腌制酸豆角时，应该选择色泽青绿鲜嫩爽脆大小一致而且无虫眼儿的新鲜嫩豆角那种偏白色的品种不够爽脆，不适合用来腌制酸豆角。另外再准备适量的开水白醋或食用盐。

腌制酸豆角的做法步骤

1、准备一个大一点干净的无水无油的玻璃瓶子可以提前把它用热水消毒一下，去掉水分备用，把购买的长豆角用清水洗净，去掉水分以后放在阳光下晒制4到5个小时。

2、把准备好的食用盐白醋和白开水放在一起调匀让食用，盐化开得到盐水备用，把晒好的豆角装入到玻璃瓶子中压实，最后再把调好的盐水倒入小瓶子中，一定要让盐水抹过里面的豆角，再把瓶子密封起来。

3、把密封好的瓶子放在阴凉的地方腌制过十天左右，里面的酸豆角就能发酵完成，想吃的时候可以用干净的无水无油的筷子取出适量切成小丁装盘再加麻油调味儿就能食用。

4、腌酸豆角一定要注意不能让豆角和容器沾水沾油，而且在腌制时要密封好不能让它漏气，不然酸豆角在腌制的过程中就容易变质。

酸辣豆角腌制方法 自制酸豆角的腌制方法

酸辣豆角很多人都喜欢吃，是生活中最常见的下饭菜，它能直接食用，也能与其他食材搭配食用，酸辣可口特别好吃。那么酸辣豆角平时应该怎么腌制呢？它怎么腌最好吃呢？一会我就把自制酸豆角的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。

酸辣豆角腌制方法 自制酸豆角的腌制方法

腌酸辣豆角的材料

平时自己在家中腌制酸辣豆角时，需要准备新鲜的嫩豆角和适量的生姜，另外再准备一些白醋和红辣椒还，喜欢吃辣就多准备辣椒，不喜欢就少放，另外再准备一些食用盐和花椒。

腌酸辣豆角的步骤

1、把准备好的新鲜豆角择一下，去掉它的两端，再把有虫眼伤痕的豆角取出来不要，然后把豆角分成小把，在锅中放清水烧开以后加少量食用盐。

2、把分好的豆角放入到沸水中焯一下，然后快速取出，这样能保持豆角翠绿的颜色。取出以后去掉水分，再把豆角放入到腌豆角的坛子中。

3、把准备好的白醋倒入到锅中，再加适量的清水，然后放入红辣椒，随后把大蒜切片，生姜切片，一起倒入到锅中，开火煮制，煮好以后让它自然在降温，得到的就是腌酸辣豆角的汤汁。

4、把煮好的料汁倒入到腌豆角的坛子中，让料汁没过豆角，然后再把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制，十五在以后自制的酸辣豆角就能入味，酸爽香辣，特别好吃。

淘米水做酸豆角的方法技巧

豆角上市的时候腌制些酸豆角来储存是个不错的方法，酸豆角配菜配饭配面都很合适，下饭又有营养，可以开胃增加食欲。在不想煮菜的时候，取些酸豆角就能够解决一顿饭了。下面我们就具体看看酸豆角的具体腌制方法，同时介绍一种流行的做酸豆角的新技巧，淘米水做酸豆角的方法技巧。

淘米水做酸豆角的方法技巧

一、淘米水做酸豆角的技巧——选豆角

用来腌制酸豆角的豆角要选择青绿色的，越新鲜的豆角腌制后的口感会更加爽脆。外表已经是白色的豆角不要挑选，腌制后口感不好。如何鉴别是否新鲜，只要捏下豆角，如果有弹性说明是新鲜的，否则感觉干瘪空空的那种就是不新鲜的。

二、淘米水做酸豆角的方法

第一步：将豆角清洗干净沥水，在室外阳光充足的地方晒大概两个小时，豆角变得柔软。

第二步：将豆角倒入一个大盆中，撒上细盐后，用盐揉搓豆角，确保每个豆角都揉搓到。

第三步：在锅中加入淘米水，放入冰糖，花椒，煮开水后搅拌均匀再冷却。

第四步：将豆角放入密封容器中，再压实，倒入冷却的糖水。

第五步：滴入少许的高度白酒，将密封容器密封起来，放在通风处即可。

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