毛血旺怎么做好吃毛血旺的家常做法

网友投稿食疗养生 2021-08-28

毛血旺是重庆名菜，麻辣爽口，特别好吃，有些人对这道菜情有独钟，平时也想自己在家中制作，但是却不知道毛血旺怎么做才好吃。其实这道菜在制作时首先要准备好齐全的材料，还要掌握好的做法步骤，这样才能做出好吃的毛血旺。

准备材料

制作毛血旺时，应该准备鸭血三百克，火腿二百克，熟肥肠一百克，牛毛肚一百五十克，黄豆芽二百克，食用油、盐以及料酒和醋还有白糖、鸡精等调味料都要适量准备一些。另外花椒、干红辣椒还有豆瓣酱、生姜、大蒜、葱等食材也要适量准备一些。

做法步骤

1、把准备好的黄豆芽去掉根部，牛毛肚和葱姜以及大蒜还有干辣椒全部洗净，火腿去皮以后切成片状。把鸭血放在清水中浸泡，多换几次水把血水去掉再切成片状。熟肥肠也切成小段。

2、把干辣椒切块，葱切成段，大蒜和姜切成片状。在锅中放清水加热烧开，再把黄豆芽入锅焯五分钟，取出以后沥掉水分。把鸭血、毛肚也分别放在沸水中焯一下，去掉血沫和其他的杂质，焯好以后取出沥水。

3、炒锅中放油加热以后放入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油，然后放入一半的辣椒和姜片以及蒜片，用小火炒出香味，这时可以向锅中加入适量骨头汤或者清水，加水以后要用漏勺把锅中的残渣捞出来，大火烧开。

4、把处理好的鸭血牛毛肚，以及黄豆芽和熟肥肠等食材全部放到锅中，再放入火腿，而随后放入盐和鸡精，以及白糖和料酒等调味料，用大火烧开，把锅中的食材全部煮透，取出以后装到容器中。

5、重新起锅放油，放入余下的干辣椒和花椒，炒出香味，然后把热油直接浇在放有毛血旺的容器中，这时好吃的毛血旺也就做好可以上桌了。

孕妇可不可以吃毛血旺

由于孕妇的体质比较特殊，在选择饮食方面需要多加注意，有一些孕妇在怀孕期间会使用一些毛血旺，为了减少不良影响发生，需要提前了解；那么，孕妇可不可以吃毛血旺？

孕妇可不可以吃毛血旺

孕妇要尽量少吃毛血，其中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，其中叶酸也比较丰富。毛血旺虽然成分多，营养丰富，但毛血旺是一种刺激性很强的辛辣食物。孕妇吃了毛血旺后容易上火，引起喉咙不适、长痘痘等不适。它还可能引起胃肠道疾病，如胃痛、腹胀，严重时还会引起消化不良、腹泻、便秘和痔疮。

总之，毛血旺虽然营养丰富，但味道太重，不适合孕妇食用。孕妇适合清淡饮食。怀孕期间，如果孕妇的口味不好，可以吃少量的毛血旺来调节口味，促进食欲，但一定要控制好欲望，不能吃太多。

女性在怀孕期间需要特别注意，无论是在孕早期、孕中期还是孕晚期。孕早期不要做爱，因为这个阶段的胎儿不是很稳定，而且剧烈运动很容易导致流产，包括吃药，最好在医生指导下使用。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！