蒲儿菜的家常做法

蒲儿菜是南京很有名的一种菜，现在我们就一起来了解一下蒲儿菜的家常做法吧，蒲儿菜已经有三千年的历史了。

蒲儿菜的家常做法

1.什么是蒲儿菜

蒲儿菜是一种水泽野生类的植物，每年在四五月份上市场，南京人特别喜欢吃蒲儿菜，刚生出来的蒲儿菜是特别的鲜嫩的，蒲儿菜的吃法很多，可以清炒，蒲儿菜也可以和别的混菜一起炒着吃，也可以用蒲儿菜来煲汤特别的清香，很多人没有见过蒲儿菜的，更不知道蒲儿菜的做法了。下面我们就介绍一下蒲儿菜的家常做法。

2.蒲儿菜炒鸡蛋

蒲儿菜炒鸡蛋材料：蒲儿菜一把，三个鸡蛋，高汤一点，盐，黄酒。

3.蒲儿菜炒鸡蛋的做法

先把蒲儿菜剥成嫩条，然后再洗干净，然后再切断蒲儿菜，把油锅烧开，然后再把鸡蛋液倒进锅里，不断地翻炒，炒熟以后再取出来。然后再把油锅烧开，然再再把蒲儿菜放进锅里，再加上豌豆一起慢慢地翻炒，这时候再把鸡蛋和高汤倒进去，再把一些放盐放进去再兜炒一会儿，然后再把菜全部倒出来出锅就可以了，这道蒲儿菜鸡蛋蛋特别美味可口。

蒲儿菜的功效与作用

蒲儿菜大家听说过吗？它是一种高营养食材，也叫蒸蒸日上牙芽，是香蒲科水生宿根植物的一种，它的假茎可以食用，口感脆嫩，味道略甘， 有清热解毒，也能利水消肿。蒲儿菜的功效还有很多，想具体了解可以看看下面我对它的具体介绍。

1、利水凉血

利水凉血是蒲儿菜的主要功效，它味甘性凉，能清热利水，也能凉血，平时人们食用以后能有效清理人体五脏中的邪气，对人类经常出现的口臭以及小便短少赤黄以及便秘还有胃灼痛等多种常见疾病都有一定预防和缓解作用。

2、清热去火

蒲儿菜性质寒凉，它味苦，食用以后能清心泻火，也能清热除烦，能有效清理人体血液中的热毒，平时最适合那些容易上火的人群食用。蒲儿菜还能补益气血，它含有丰富的微量元素铁，能提高身体造血能力，对人类的贫血与面色暗黄等不良症状都有明显调理作用。

3、利尿消肿

蒲儿菜有良好的排毒作用，它能清理人体内的毒素，也能加快人体内多余水分的排出，能加快血液与水分的新陈代谢，人们食用以后既能利尿也能消除水肿，可以预防肾炎与小便不利以及高血压等常见疾病的发生。

4、润肠通便

蒲儿菜中含有丰富的纤维素，这种物质可以加快肠胃蠕动，能提高人体的消化能力，也能润滑肠道加快大便排出，对人类的便秘有明显缓解作用，而且经常食用还能减肥瘦身，也能预防高血脂，能让人们的身材变得越来越苗条。

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