黄瓜泡菜有副作用吗
每年秋天都有人用小黄瓜制作泡菜，它味道酸爽可口，特别下饭，有些人每餐饭都离不开黄泡菜，但是大家在吃黄瓜泡菜的时候有没有想过黄瓜泡菜的副作用呢？也许有人说黄瓜泡菜是没有副作用的，这种认为是不正确的，因为所事物都有两面性，黄瓜泡菜也不例外，下面小编就带大家一起看看黄瓜泡菜有副作用吗？
黄瓜泡菜有副作用吗
1、亚硝酸盐过量
黄瓜泡菜是腌制食品的一种，这种泡菜在制作的过程中，会加入食盐，然后在发酵的过程中，就会出现一些亚硝酸盐，这种物质对人类的身体是没有好处的，如果亚硝酸盐过多，会引起高血压，有时也会诱发结石，因此不建议大家大量食用黄瓜泡菜。
2、黄瓜泡菜诱人胃酸过多
对于大多数人来说黄瓜泡菜是没有副作用存在，但是对于那些胃酸过多的人群来说，就不同了，因为黄瓜泡菜是一种酸爽可口的下饭菜，有促进消化和加快胃酸分泌的作用，那些本来就有胃酸过多症状的人群，食用黄瓜泡菜以后，经常会出现泛酸和吐酸水的情况，对身体健康不利。
3、黄瓜泡菜容易出现细菌
有些人在制作黄瓜泡菜时，怕产生出过量的亚硝酸盐，就少放盐，这就使得黄瓜在泡制的过程中会出现一些细菌，最明显的表现就是泡制黄瓜的汤汁上面出现白色的物质，这时如果再食用，会就让细菌进入体内，诱发一些肠道疾病。最好的方法是制作黄瓜泡菜时要密封容器，避免苍蝇等虫接触，取食时更不能带入水分，这样可以减少黄瓜泡菜中细菌的出现。
吃生黄瓜好吗
吃生黄瓜通常是较好的，可以给人体补充所需的多种营养物质。
黄瓜中含有碳水化合物、多种维生素以及铁、磷、钙等营养元素，具有补钾的作用，还有降压的作用，而且还可以提高人体免疫力，并且黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，可以促进机体新陈代谢。另外，黄瓜中含有细纤维素可以净化人体肠道，促进腐败的物质排出，而且还可以降低胆固醇，所以如果患有心脑血管疾病的患者或是肥胖的人群，建议经常吃生黄瓜。此外，黄瓜的口感比较好，而且黄瓜中含有维生素C，可以改善糖代谢，对于有糖尿病的患者多吃黄瓜有一定的好处，不仅不会生血糖，而且还有一定降血糖的作用。
日常在吃黄瓜时，需要将黄瓜清洗干净或是用盐水洗，去除黄瓜皮上的细菌和污渍后再吃。
腌黄瓜咸菜怎么做
老妈是一个热爱美食的人，她腌制的黄瓜咸菜吃过的人都说好吃，这么多年我一直都是让妈妈帮我腌好，我再带回家。后来就想自己学着腌一些，老妈把她腌制黄瓜咸菜的方法详细教给了我，自己做过几次以后，感觉还不错，现在把腌黄瓜咸菜的做法写出来，和我一样喜欢吃黄瓜咸菜的朋友可以学着做一下。
腌黄瓜咸菜的做法
1、大家在腌黄瓜咸菜以前要准备五千克黄瓜，并切成长条的样子，切好以后放在盆子里，加入五百克盐抓匀，再铺平，用重物压制一下。这里警告大家为了让黄瓜水分流失的多一些，在加入盐以后可以放一夜，然后再压制。
2、准备一些生姜、大蒜和辣椒，再准备一千五百克酱油和两百五十克白糖，准备一个锅放在火上加热，把酱油放进去烧开后加入白糖，再放入一些八角和花椒等调味料，煮制一会，让其自然降温晾凉。
3、煮好料汁以后的，把生姜、大蒜和辣椒全部放入到压制好的黄瓜条中，抓匀以后再把煮好的料汁倒入到黄瓜里面，尽量让料汁把黄瓜全部淹没，用筷子调匀，再把黄瓜和汤一起放在一个坛子中，盖好盖子密封，过三天左右自制的黄瓜咸菜就可以食用了。
最简单的腌黄瓜的方法
黄瓜是生活中常见蔬菜，它既可以生吃也可以炒食，更可以用腌制后食用。但是有些腌黄瓜的方法很复杂，许多人都怕麻烦，不喜欢自己做。其实腌黄瓜也有一些简单方法，而且也有好几处，下面我就会把最简单的腌黄瓜方法写出来，喜欢吃腌黄瓜又怕麻烦的朋友可以学习一下。
最简单的腌黄瓜方法
1、简单腌黄瓜方法一
如果家里喜欢吃泡菜，可以直接把黄瓜放在泡菜坛子中直接泡制，两三天以后就能取出食用，腌制时最好选择鲜嫩的小黄瓜，腌制时不用切，只要在腌制以前把小黄瓜洗净，再控干水分就可以。
2、简单腌黄瓜方法二
把新鲜的小黄瓜洗净以后，控干水分，然加入食用盐腌制一下，把腌出的水分去掉，再取一个锅，加入适量的白糖和醋以及少量的食用盐，煮开以后制成料汁，把腌好的黄瓜放在料汁中泡三天左右就能入味，想吃时可以直接取出食用。
3、简单腌黄瓜方法三
把新鲜的黄瓜去掉外皮，然后切成片状，加入少量盐腌制一会，去掉腌出的水分，然后再加入少量的糖和醋以及芥茉油，调匀以后就能装盘。另外把新鲜的黄瓜用刀拍一下，然后切成块，再把大蒜制成蒜泥，加入香油和香醋调匀进行腌制，几分钟以后就能食用。
黄瓜新吃 这个方式吃可预防口腔疾病
黄瓜新吃
黄瓜汁——预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
喝法：黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。
疗效：美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。
众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
黄瓜馅饺子——开胃降压促消化
夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
制作方法：做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
