玉米馒头的功效与作用 吃玉米馒头的好处

玉米馒头和平时大家吃的馒头样子差不多，但它们颜色不同，玉米馒头是金黄色的，有淡淡的玉米香气，它是用玉米粉发酵以后得到的食品，这种馒头比普通馒头更有营养，而且养生功效更加出色。

玉米馒头的功效与作用

1、提高记忆力

玉米馒头中含有一些叶黄素和核黄素，还有丰富的氨基酸，这些物质都能被人类的大脑吸收和利用，能促进脑细胞再生和智力发育，经常食用还能记忆力，对提高人类的大脑功能有很大的好处，中老年食用这种玉米馒头能预防老年痴呆。

2、预防高血压和高血脂

玉米馒头是一种低热量低胆固醇的健康食材，平时人们食用它以后可以净化血液，也能软化血管，更能清除血管壁上的胆固醇，它能加快血液循环，防止冠心病和动脉硬化发生，另外经常食用玉米馒头，还能让人们的血压与血脂保持正常状态。

3、保护眼睛

玉米馒头对人类的眼睛还有明显保护作用，因为玉米馒头中含有叶黄素和玉米黄质，这些物质都具有超强的抗氧化能力，而且能提高人类视网膜功能，可以防止视网膜黄斑变性，也能预防视力下降。，玉米馒头中含有的活性成分，还能阻止有害光线进入眼球能减少它们对眼睛的伤害。

4、通便减肥预防癌症

玉米馒头中含有大量的膳食纤维和粗纤维，人们食用它以后有明显饱腹感，而且能温和刺激肠胃，可以加快肠胃蠕动，能促进大便的生成和排出，经常食用不但能预防便秘还能减肥瘦身。玉米馒头中的纤维素还有很强的吸附能力，它能让人体致癌物质吸附在它们表面代谢出体外，经常食用能预防癌症发生。

葡萄干玉米馒头的做法

食材

• 白面 500克
• 玉米面 200克
• 葡萄干 适量
• 酵母 5克
• 水 适量
• 小苏打 少许

把白面和玉米面加入盆中

加入酵母

加适量的水和成光滑的面团

放在温暖的地方发酵

发好之后加入少许的小苏打

和匀后搓成长条

把长条用刀切成段

在每个小段上放上葡萄干

把做好的葡萄干小段放到锅屉上

大火蒸十分钟

蒸好后就可以出锅装盘了

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食材

• 面粉 200g
• 玉米面 50g
• 酵母菌 4g
• 水 适量
• 白糖 看个人口味

由于用的是安琪活性干酵母，所以要先准备好酵母，200g面粉加上50g的玉米粉，我准备好了4g酵母，用温水泡好，放置10分钟，也就是告诉酵母准备要干活了~

1将200g面粉加上50g的玉米粉混合好

将200g面粉加上50g的玉米粉混合好。加入少许白糖。给宝宝准备的，所以可以不放糖，或者少许糖，我家宝宝1岁多了，所以加了一点点糖（加糖会加速发酵过程）,正常成人实用，请放30g糖，当然了，口味随人。

将准备好的酵母倒入面粉内，然后加入温水（冬天强烈建议用温水），用筷子搅拌，成絮状即可（虽然面粉和水的比例是2:1，但是建议不要按比例来，自己在和面过程中，缓慢加水）

2现在到了最重要的一步了，揉面

现在到了最重要的一步了，揉面。揉面一定要有耐心，馒头怎么样，很大因素是揉面造成的。先揉成团状，然后对折揉，然后再对折揉，揉到表面光滑，不粘手即可(大概需要半小时)一定要有耐心哦

揉好后，用保鲜膜封闭 ，等待发酵（2小时），如果想加快，可以放在温度高点的地方，（我煮完饭后，放到热灶上。也可以放在有热水的蒸锅上面一段时间）。等待面团发至2倍大，或者用手撮个洞，不会反弹，即为发酵好了，用手撕开，面团内已经有了气孔。

拿出面团，继续揉几次，排出面团内的空气

然后就可以做馒头的性状了，其实自己家吃，特别是宝宝吃，可以做成各种可爱形状，我这里是为了发经验，所以采用条形，用刀切。

最后就是放到蒸锅上了，注意留空隙，因为蒸的过程中，面团会继续发大。

最后，大火蒸15分钟，切记要用冷水大火，不然容易夹生，不要用温水直接加热。然后焖5分钟即可出锅。

注意事项

酵母一定要先准备好，放置10分钟

揉面要有耐心，发酵一定要充分

水不要一次性加入，一定要边和面边加。

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