豇豆的食疗作用

网友投稿食疗养生 2021-08-07

豇豆不仅有比较高的营养价值，豇豆的食疗作用也不容小觑：

食疗作用

充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。　　具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。　　

主治呕吐、痢疾、尿频等症。　　干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。

食疗价值

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。　　

食疗效果

豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女

白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。　

　豇豆性平、味甘咸、归脾、胃经；　　具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；　　

主治:呕吐、痢疾、尿频等症。　　

适用人群　　

一般人群均可食用。　　

1.尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食；　　

2.气滞便结者应慎食豇豆; 　　

3.豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

烹饪方法　

生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

白豇豆的功效与作用

白豇豆也叫眉豆是豆科植物菜豆的种子，是一种营养价值特别高的豆类食材，平时可以用来煮粥，也能制成一些杂粮食品，另外白豇豆还可以入药，药用功效也很出色。但人们对它的功效了解不多，今天小编就为大家具体介绍一下。

1、提高身体抗病能力

白豇豆是一种高蛋白的豆类食材，它还有大量优质植物蛋白以及丰富的碳水化合物，平时人们食用以后能快速把它们吸收和利用，除此以外，它还含有一些维生素和微量元素，能为人类身体补充充足的营养，可以促进免疫细胞再生与代谢，对于提高人体抗病能力有很大好处。

2、提高肠胃功能

白豇豆中含有丰富的酶类物质，这些酶类物质能促进胃中消化液的分泌，也能保护胃黏膜，减少刺激性物质对他们的伤害，能有效增强肠胃的消化能力，促进身体内食物的消化与吸收，平时经常食用可以促进消化，也能减少胃炎肠炎等常见疾病发生。

3、预防高血糖

白豇豆中还含有丰富的植物磷脂，这种物质能促进人体内胰岛素的分泌，也能提高人体的耐糖性，加快人体内糖分的分解与代谢，健康人群食用，可以有效预防高血糖，而那些高血糖与糖尿病患者多吃白豇豆，则能让过高的血糖降下来，能让病情保持稳定。

4、消炎消肿

白豇豆还具有一定的药用功效，平时人们出现腮腺炎引发肿痛时，可以直接用新鲜的白豇豆进行治疗，治疗时需要把白豇豆研碎制成泥状，然后外敷在肿痛的部位上就能消炎消肿，能让腮腺炎引起的肿痛症状很快缓解。

豇豆有哪些功效与作用

豇豆也叫豆角，是一种特别常见的一种蔬菜，现在欠产就一起来了解一下豇豆的功效与作用吧，看看这种常见的蔬菜吃了以后有什么作用吧。

豇豆的功效与作用

1.李时珍对豇豆的评价
李时珍说豇豆可能当菜吃，是豆中的上品。

2.豇豆的功效

1）豇豆是一各很利于消化的一种食物，有很多优级质的蛋白质，还有很多矿物质微量元素，豇豆含的B族维生素可以帮助人体消化腺分泌和胃肠道蠕动，可以很好地抑制胆碱酶活性，从而可以起到帮助消化和增进食欲的作用。

2）豇豆含有大量的维生素C，这样就可以能促进人体抗体的合成，从而可以提高机体抗病毒的作用。同时豇豆的磷脂可以很好地促进胰岛素分泌，可以参加糖代谢，所以说豇豆是糖尿病人最好的食物之一。

3.豇豆适合的人群

豇豆是特别适合妇女多白带者的，对于皮肤瘙痒或者是急性肠炎者是更好的，同时也很适合癌症、急性肠胃炎的病人吃，不过腹胀的人是不适合吃的。

4.豇豆的药性

中医认为豇豆是一种味甘、淡，性微温的一种食物。

豇豆不能和什么一起吃

豇豆也叫长豆角，是人们夏天最喜欢吃的绿色菜品，而且有些人在夏天吃不够还喜欢把它制成干品保存，方便在冬天豇豆下市以后取出食用。不过豇豆味道虽好，营养价值也很高，但是它却存在一些食用禁忌，如果食用不当也会对身体不利，下面我会带大家了解它的食用禁忌，看看哪些食材不能和豇豆一起吃。

不能和什么一起吃

豇豆是一种性质温和的菜品，它在生活中可以和所有蔬菜一起搭配食用，而且不会出现副作用，那些传说中的与豇豆相克的食材根本不存在。但是豇豆本身含有一定的毒性，这些毒性成分遇到高温以后才会失去活性，所以平时大家吃豇豆时只要把炒熟炒透就可以。

和什么一起吃最好

1、绿豆

豇豆平时和绿豆一起吃最好，把它们一起煮汤喝是最理想的吃法，人们食用以后能清热解毒，特别是夏天食用可以预防中暑和痱子以及小儿疖肿等多种不良症状。

2、木耳

木耳这种食材也特别适合和豇豆一起吃，它们一起食用能补肾止泻也能益气生津还能在降压降脂，平时经常把豇豆和木耳一起吃，还能预防高血压与高血脂以及糖尿病等多种疾病发生。

3、冬瓜

豇豆和冬瓜也是一对理想搭档，它们一起吃能补肾消肿也能利水通便，平时那些患有肾炎和腰痛以及身体浮肿的人群多吃一些豇豆和木耳能让病情好转，能起到明显的辅助治疗作用。

4、土豆

豇豆和土豆搭配在一起吃味道也特别好，因为豇豆中含有的营养成分可以让人类头脑宁静，还能提高消化能力，而土豆则还能缓解预防肠胃炎还能预防呕吐和腹泻，它们一起吃对人类的消化系统有一定的保护作用。

饭豇豆的功效与作用

饭豇豆在生活中十分常见，是人们煮粥常见食材，它也叫眉豆，豆科植物菜豆的种子。它个头比黄豆大一些，外表多为暗红色，有白色斑点，多出产在中国南方各省。饭豇豆多在秋天成熟上市，口感独特营养丰富，保健功效也很出色，想具体了解它的功效有哪些可以随小编一起去看看。

1、补充营养滋补身体

饭豇豆是一种高营养食材，它含有大量蛋白质和脂肪以及碳水化合物，除此以外微量元素钙、磷以及铁等物质也是饭豇豆最重要的存在，平时人们食用饭豇豆如何利用可以促进身体代谢，缓解身体虚弱，对增强身体素质有很大好处。

2、健脾化湿治疗水肿

饭豇豆除了营养丰富以外，它的药用价值也很高，它入药以后能健脾化湿，对人类的身体水肿有明显治疗作用，治疗时可以把三十克饭豇豆炒制一下，再加入十五克茯苓，把它们一起研成细末，然后每次取三克加入适量红糖，用沸水冲调以后服用，就能让人们因脾虚引起的水肿症状很快减轻。

3、祛湿止带

饭豇豆入药以后还能治疗妇科病，它对女性因脾虚引起的带下和脸色苍白有很好的治疗作用，治疗时可以把饭豇豆六十克，加食用油和盐炒制以后再加清水煮制，煮好以后直接食用，每天食用二次，连用一周以后，症状就能明显减轻。

4、和胃止吐

和胃止吐也是饭豇豆入药以后的主要作用，它能利湿和中，也能和胃止吐，平时人们出现呕吐、腹泻以及脾胃不和时，都能用饭豇豆进行治疗，可以把饭豇豆与香薷各取三十克放在一起加清水煎制以后服用。