捞拌汁是什么_捞拌汁如何做_捞拌汁的做法

网友投稿食疗养生 2021-07-18

捞拌汁用多种调味料混合在一起制成的调味料，它可以用来调制各种菜品也能用来搭配面条，不过这种调味料在生活中有多种不同的做法，想了解它到底怎么做可以看看下面小编整理的捞拌汁做法大全。

做法一

1、捞拌汁在做的时候需要准备适量的芝麻香菜，还要准备适量生葱和高汤以及食用盐，另外香油也要适量准备一些，把准备好的芝麻要挑拣一下，然后放在干净无油无水的锅中慢慢陪熟陪香，而准备好的香菜则要提前清洗干净，控干水分以后切成碎末。

2、把炒好以后的熟芝麻酱完取出后放到小碗中，再加入准备好的生抽和香油，随后把香菜末放入到碗中一起调匀，接下来把准备好的高汤放到碗中再次调匀，这时简单的捞拌汁就已经做好了，用它来拌肉或者拌菜都特别好吃。

做法二

捞拌汁有多种不同的做法，它在做的时候可以加入适量的虾油，具体制作方法是把新鲜的虾子放到热油中煎炸后得到虾油，然后放入适量高汤，再放入味精，绍酒以及食用盐等多种调味料把它们调匀后，就能得到鲜香诱人的捞拌汁。

做法三

捞拌汁还能制成椒麻口味的调味料在做的时候需要准备适量生花椒和生麻椒，还要准备适量食用油，另外高汤，味精和白酒都要适量准备一些，把食用油放到锅中加热，再把麻椒和花椒入锅爆香，随后把它们取出，不要再加入适量味精高汤，白酒条约就能得到椒香诱人的捞拌汁。

做法四

五香味的捞拌汁在家中也能做，只是在做的时候需要的材料比较复杂，它需要适量香菜，花椒和桂皮，还需要陈皮，草果和山楂以及生姜等多种调味料，把这些调味料全部放到高汤中煮开再熬3~5分钟，取出汤汁以后放入适量葱末，生抽和食用盐，再加入少量料酒调匀就是五香味的捞拌汁。

捞拌汁如何做好吃捞拌汁的材料和做法步骤

捞拌汁很适合拿来拌菜，或者拌饭，香味十足的捞拌汁其实做法很容易。制作捞拌汁的基本做法了解之后，你就可以根据自己的口味来调节捞拌汁的做法了。没有太过固定的方法，不用局限在某些特定的做法中就是捞拌汁最大的特点。下面介绍几种常见的捞拌汁的做法。

一、基本捞拌汁的做法

第一步：准备好芝麻，香菜，香油5ml，酱油15ml，高汤，盐。

第二步：将芝麻放入到锅中先进行加热，炒热烘一下后，慢慢芝麻的香味就出来了。

第三步：将香菜切碎后放入碗中，加入烘烤的芝麻，酱油和香油。

第四步：一勺高汤完全搅拌好后即可。

这个简单的捞拌汁适合用来拌菜或者拌肉都可以。

二、虾油捞拌汁的做法

第一步：锅中加入香油，烧热后放入虾籽，盐，味精，烧酒搅拌溶解。

第二步：在锅中加入一勺高汤，搅拌均匀。

第三步：再将炒锅的芝麻，香菜等食材放入锅中完全搅拌即可。

三、多种捞拌汁的做法

如果将芝麻替换为生花椒和生葱，则可以制作出椒麻味道的捞拌汁。如果将高汤替换为白酒后就可以做出酒香味的捞拌汁。