青豌豆食疗功效和营养价值

下面给大家介绍介绍青豌豆的一些营养价值、食疗功效以及饮食注意点：

青豌豆营养价值

豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、 植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%，膳食纤维约4.5%。碳水化合物约18.2%。

青豌豆食疗功效

豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量丰富.质量好.包括人体所必需的 各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。豌豆有和巾益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品，哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。豌豆含有丰富的维生素A原.可在体内转化为维生素A.而后者具有润泽皮肤的作用。豌豆所含的止权酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。

饮食宜忌

每餐50克。荚用豌豆均供清炒，也可做汤，粮用豌豆可与米煮粥。由于豌豆富含赖氨酸，大米又缺赖氨酸，豆谷共煮食，可起到与蛋白质互补的作用。消化不良者不宜大量食用。豌豆粒多食会发生腹胀，易产气，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加1=时往往会加入明矾，大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

保健食谱

◆豌豆泥

豌豆泥

豌豆煮做泥食。用于呃逆泻痢。

◆豌豆粥

豌豆100克，粳米100克，煮粥食。用于产后乳汁不下。

◆豌豆汤

豌豆煮汤食。用于消渴、糖尿病。

青豌豆怎么做好吃 豌豆粒怎么做好吃

青豌豆是生活中常见的豆类食材，它青绿诱人，营养丰富，有大量的蛋白质和多种维生素，只是青豌豆在食用时，对食用方法有一定的要求，如果掌握不好，做出的青豌豆并不好吃。想学习青豌豆怎么做好吃，以及豌豆类怎么做好吃，可以和小编在这里学习一下。

青豌豆怎么做好吃 豌豆类怎么做好吃

青豌豆炒肉最好吃

青豌豆是一种喜欢油脂的蔬菜，把它与肥瘦相见的五花肉一起炒制最好吃，在家中用青豌豆炒肉时需要五花肉三百克，干香菇三到五鼐，青豌豆两百五十克，红椒五十克，生抽、香油、白糖以及生粉和料酒还有白胡椒粉和食用油各适量就可以。

青豌豆粒怎么做好吃

1、准备好上面的材料以后，要把五花肉切成小丁，加入适量的生粉和生抽进行腌制，腌制以前要用筷子把肉与调料调匀。

2、把准备好的青豌豆去掉外壳，把里央的豆粒放在水中煮制五分钟，取出以后放在冷水里面降温，然后取出沥掉水分备用。

3、把香菇提前用水泡好，然后切成小丁把红椒也切成丁状备用。

4、把适量的淀粉加入清水再加入胡椒粉调匀，制成湿淀粉备用。

5、把锅中放油，然后把五花肉丁放入炒散，再加入料酒随后把香菇、青豌豆和红椒一起放入炒制，炒匀以后把盐糖以及鸡精等调味料放入炒匀，然后再把调好的湿淀粉放进去勾芡，最后加入香油就可以出锅。喜欢吃青豌豆的朋友可以按上面的方法去做一下，做出的青豌豆肯定特别好吃。

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