蚕豆

今天给大家介绍一种蔬菜-蚕豆，说说它的具体常规知识：

蚕豆的功效与作用

益胃、利湿消肿、止血解毒

如何挑选蚕豆

买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。

蚕豆的制作技巧

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美;

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点;

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;

6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆的保存方法

1-3天

蚕豆的食用禁忌

老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。蚕豆的叶、梗、荚壳均含D—甘油酸，它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。其花有凉血、止血之功，治咳血、衄血、带下、高血压。其茎可止血、止泻，治各种内出血。其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。

血糖高可以吃蚕豆吗

就是我们让生活中常见的一种零食，深受广大青少年朋友的喜爱，有些青少年朋友小小年纪就换，有糖尿病友的血糖偏高，那么血糖高可以吃蚕豆吗？

血糖高可以吃蚕豆吗

血糖高的人一般不建议吃蚕豆。 血糖高的人吃蚕豆的患者会发生血糖可能持续上升的临床现象。 血糖高的人有吃蚕豆的患者。 例如，食用蚕豆后血糖异常升高，患者大量食用蚕豆导致血糖波动。 患者次发生这种情况导致内分泌代谢状态临床。 因此，对这类患者进行系统全面的检查。 如果患者是严重内分泌代谢功能不全的人，请不要吃蚕豆。 特别是大量食用。

血糖高是因为平时多吃含糖量高的食物，如果不及时治疗，血糖就会上升，导致糖尿病。 首先少吃饭，每天少吃饭，不吃高脂肪、高胆固醇的食物。 另外，要多吃水果和蔬菜，可以多吃薯片和土豆。 西红柿、黄瓜、葡萄柚等蔬菜和水果也可以适量食用。 这些起到降低血糖的作用。 另外，也可以注射胰岛素治疗，但平时生活中需要通过运动来减轻重量，保持机体健康。

高血糖患者应当注意平时的饮食，切忌不要过多的摄入糖类，吃含糖量过高的食物，以免造成血糖进一步升高从而导致糖尿病，影响自身的身体健康，希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

五彩蚕豆材料和做法步骤

五彩蚕豆吃起来又香又甜，那么如果我们在家应该如何更好的做呢，今天就给大家说说五彩蚕豆的做法：

五彩蚕豆简介

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

五彩蚕豆食材

主料

新鲜蚕豆200g

香菇50g

火腿肠50g

鸡蛋1个

配料

盐2g

鸡精2g

油适量

姜碎适量

五彩蚕豆做法步骤/方法

锅中加水 再加点盐 和油水开后把剥好皮的蚕豆焯水

香菇 火腿肠切碎

鸡蛋打散

锅中放油 油热把打散的鸡蛋倒入用筷子搅拌

倒入焯好的蚕豆 香菇碎 火腿碎。翻炒

加盐 鸡精和炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可

注意事项

蚕豆皮最好剥掉，一定要焯水

注：油炸蚕豆的做法

食材

蚕豆、油。

步骤/方法

​1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦。

案板上的泡好的蚕豆，准备加工了。

其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油，切开象这样。

把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着。

后面的步骤就简单了，因为俺有事外出，回来时俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。

注意事项

做好后，一般都存放到保鲜盒里，不干不受潮。

硬蚕豆怎么做好吃 硬蚕豆的吃法技巧

蚕豆是一种营养丰富的豆类食材，它新鲜时可以炒制也可以做汤，但是它晒干以后制成的硬蚕豆怎么做才好吃呢？其实硬蚕豆也有多种不同的食用方法，而且做好以后口感和味道都特别不错，现在小编就把它们写出来，让大家也看看硬蚕豆怎么做好吃。

硬蚕豆怎么做好吃

1、硬蚕豆可以煮着吃

硬蚕豆可以煮成五香蚕豆，味道和口感都特别出色，在煮制以前可以把适合的硬蚕豆放在清水中浸泡，最好能浸泡八到十个小时，泡好的蚕豆不仅个头变大，质地也会变软，这时再把它们取出放入锅中，加入大料、花椒和姜片以及香叶等调味料一起煮制，煮到蚕豆开花，就可以关火了，取出以后即可食用。

2、硬蚕豆可以炸着吃

硬蚕豆炸着吃也是一种不错的选择，炸蚕豆时可以提前一天先把蚕豆放在清水中浸泡，泡好以后取出晾干水分，然后在锅中放油，在油温升到七成时就把蚕豆加入用中小火慢慢炸，过五六分钟以后把火力调大，再炸二分钟蚕豆就能变得松脆，取出以后降温食用以前撒上盐就可以了。

3、硬蚕豆可以煮粥吃

硬蚕豆煮粥吃也是一种不错的选择，它可以与大米、紫米等多种粥类食材搭配，在煮粥以前的晚上把蚕豆放入清水中浸泡，第二天取出和其他粥类食材一起放入锅中加入清水煮制成粥就可以，煮好以后的硬蚕豆软糯可口，特别诱人。

蚕豆病是什么病

蚕豆病，是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症的一个类型。常表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血，而溶血具体机制不明，同一地区G6PD缺乏者仅少数人发病，且不是每年进食蚕豆都发病。此外，由于G6PD缺乏属遗传性，所以40％以上的病例有家族史。那么，蚕豆病是什么病呢？接下来就为大家解答这个问题。

蚕豆病是什么病

蚕豆病是一种因体内缺乏-6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G6PD）引起的疾病。表现为食用新鲜蚕豆或蚕豆制品后，产生的急性血管内溶血。且一旦病情恶化，可导致死亡。所以，发病后应及时就医诊治比较好。此外，蚕豆病起病较急，大多在进食新鲜蚕豆后1～2天内发生溶血。症状表现为疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、全身不适等，严重者甚至出现急性循环衰竭和急性肾功能衰竭。建议平时要注意日常护理，不要给孩子食用或接触蚕豆的机会。

知识拓展：如何治疗蚕豆病

1、输血

蚕豆病为急性溶血，且贫血严重，通过输血或输浓集红细胞是最有效的治疗方法。此外，严重时可反复输血，但对血液来源应行葡萄糖-6-磷酸脱氢酶快速筛选检查，以免葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，使患者出现二次溶血的情况。

2、肾上腺皮质激素

蚕豆病可通过注射肾上腺皮质激素来进行治疗。主要是免疫抑制作用，应争取早期、大量、短程用药。

3、纠正酸中毒

蚕豆病溶血常有不同程度的酸中毒，严重时单纯输血是无效的。应积极纠正，才是抢救危重患者的关键方式。

4、补液

蚕豆病可通过补液来进行治疗。平时应多饮水或输入液体，以改善微循环，维持有效血循环。从而促进肾脏排酸及排血红蛋白尿功能，以防止急性肾功能衰竭。当出现急性肾功能衰竭时，应注意维持水、电解质平衡。

以上就是关于蚕豆病是什么病的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

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