双孢菇的功效与作用 双孢菇的禁忌

双孢菇是生活中最受欢迎的一种食用菌，它肉质细嫩营养丰富，平时人们食用它不但能吸收大量植物蛋白和多糖，还能吸收盐酸胆碱和多种对人体有益的维生素，他有着宿中之王的称号，人们使用它能保健身体也能提高人体健康水平，下面是对双孢菇功效以及使用简介的详细介绍，喜欢这种食材的人可以重点看一看。

双孢菇的功效与作用

1、滋补强壮身体

滋补强壮身体是双孢菇最重要的功效，因为双孢菇中含有大量的植物蛋白和天然多糖，还有十几种对人体有益的氨基酸，这些营养被人体吸收后能缓解体虚，增强身体各器官功能，并能提高人类身体素质。双孢菇中还含有丰富维生素和一些矿物质这些物质能加快人体内抗体产生，对增强人体自身免疫力有极大好处。

2、预防癌症

如果说人们多吃双孢菇还能预防癌症发生，因为双孢菇中含有的蘑菇多糖和益蛋白都是天然抗癌成分，它们既能阻止人体细胞癌变，又能抑制人体内致癌物质产生，并能防止癌细胞扩散，经常吃双孢菇能降低癌症发病率，也能缓解癌症病情，减轻癌症患者痛苦。

3、预防高血压

双孢菇中含有多种活性酶，这些活性酶介入人体不能净化血液和清理血液中的胆固醇，也能抑制人体对胆固醇的吸收，可防止人体因胆固醇过高而出现高血压，它能促进血液循环增强心脏功能，对维持人类心血管健康有很大的好处。双孢菇中还含有丰富的胰蛋白酶和麦芽糖，这些物质能促进消化液分泌，也能提高肠胃功能，人们食用它以后能预防缓解消化不良。

双孢菇的禁忌

双孢菇在食用时也有一些禁忌，它还有大量的e蛋白和一些天然活性成分，有些人食用它以后容易出现过敏，所以生活中那些本身就是过敏体质的人群禁止吃双孢菇。新鲜的双孢菇中还有一些对人体有害的物质，但这些物质在接触高温以后会失去活性，所以双孢菇仅只生吃，最好经过烹调高温加工后再食用。

双孢菇怎么做好吃 双孢菇的做法教程

双孢菇是一种营养价值极高，肉质细嫩，味道鲜美的食用菌，在很多地区人们也喜欢把它叫圆蘑菇或者双孢菇，有着植物肉之称，是国内出产量最高的食用菌，人们食用双孢菌能吸收丰富营养也能滋补强壮身体，那么这种双孢菌怎么吃最好呢？它有哪些不同的食用方法呢？

双孢菇怎么做好吃

1、双孢菇做汤最好吃，用双孢菇做汤的时候，需要准备双孢菇150克豆腐，100克海米和葱姜各适量，把准备好的双孢菇洗净切成片状豆腐切成块，在炒锅中放适量食用油，加热后放入葱姜炒香再放入海米炒出香气，然后把双孢菇和豆腐一起入锅煸炒，加入适量清水，放入食用盐和鸡精，加热煮开后再煮10分钟，然后放入胡椒粉调味即可。

2、双孢菇煎着吃滋味特别好，在煎双孢菇时需要准备适量新鲜的双孢菇和黑胡椒，把准备好的黑胡椒炒熟以后研磨制成黑胡椒酱，双孢菇洗净以后切成片放在平底锅中，放适量橄榄油煎到表面微黄，取出后淋上适量黑胡椒酱就能直接吃，这样做出的双孢菇滋味特别好。

双孢菇的做法教程

1、双孢菇炖豆腐

双孢菇炖豆腐时需要准备双孢菇150克豆腐，200克海米，50克葱姜，适量蕨菜100克，把准备好的蕨菜洗净后切成段，双孢菇切成片豆腐则要切成块状，在炒锅中放油加热后放入葱姜炒香，放入蕨菜翻炒，再加入适量清水，然后放入海米和双孢菇一起煮，煮开后放入切好的豆腐块，再加入鸡精，食用盐和胡椒粉，一起炖10分钟即可。

2、双孢菇炒肉片

双孢菇炒肉片也是他的常见吃法，在做的时候需要把准备好的双孢菇洗净以后切成片状，肉片需要加入生抽料酒和蚝油等调味料调匀腌制半小时，在准备适量的葱姜和青红椒丝，在炒锅中放适量食用油，加热后放入青红椒丝和葱姜一起炒鱼放入肉片炒到变色，最后才能把双孢菇片入锅一起炒，翻炒均匀后加适量生抽和食用盐一起炒三分钟，炒好以后出锅就能食用。

双孢菇的功效与作用 双孢菇的家常做法

双孢菇的营养非常丰富，口感非常好，是非常受人们喜爱的一种菌类蔬菜。在古时候，我国就已经开始栽培双孢菇，现在更是有大量的双孢菇出口创收。双孢菇的功效很大，所以，全世界人们都非常喜欢做双孢菇吃。

双孢菇的功效与作用

1、抗癌

双孢菇中的硒元素含量非常高，而硒元素是抗癌之王。经研究表明，硒元素是可以帮助抗癌的，人体血液中硒元素含量的多少，对癌症的发生有直接的关联。多摄入硒元素可以帮助防癌抗癌。双孢菇中硒元素含量很多，且非常容易被人体吸收，可以起到防癌抗癌的功效。

2、减肥瘦身

双孢菇总的热量非常少，但是，营养物质却非常多，特别适合减肥的人食用。很多人之所以肥胖是因为食用了过多的高热量的食品，而双孢菇的热量较少，却一样能够给身体提供营养物质。所以，我们在饮食方面，选择双孢菇这样的低热量食物更加有利于减肥。

双孢菇的家常做法

1、做干煸双孢菇这道菜需要用到大量的葱青。先将葱青洗干净，在锅子里面加油，直接价将葱青放到油锅里面，用小火慢熬，至少要熬三分钟。接着，用小火将熏培根煸干，直至培根的口感变得非常酥脆。

2、接下来，我们将白雪菇和双孢菇放进锅中，加入些许的盐翻炒。因为培根本身就具有一定的咸味，所以，加入的食盐量不要太大，以免过咸。接着，撒入一些现磨的黑胡椒粉，用小火慢慢地煸炒。这个需要较长的一段时间，期间可以加水，直到双孢菇收缩变软。

野生双孢菇的功效与作用 野生双孢菇的做法步骤教程

野生双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。

野生双孢菇的功效与作用

1.促进食物

野生双孢菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。

2.镇静镇痛

野生双孢菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可代替m。

3.止咳化痰

野生双孢菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果。

4.通便排毒

野生双孢菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用。

5.提高免疫力

野生双孢菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强免疫力。

6.补钙

野生双孢菇维生素D虽说是人体能合成的维生素之一，但是很多人由于长时间处于病房或室内，阳光照射不足，体内维生素D相对缺乏，而很多蘑菇中都含有维生素D，食用蘑菇即可起到补充作用，促进钙质吸收。

7.减肥瘦身

野生双孢菇中热量含量极低，100g蘑菇中含有热能约20大卡，属于低能食物，并且蘑菇中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用。

野生双孢菇的做法步骤教程

做法一

1、三黄鸡洗干净，去头去爪。脖子切成3段，腿切成6块，翅膀切成3段，再把鸡身上的鸡胸肉和其它肉/皮都切下来;火腿切成细细的末，平菇撕成条，双孢菇切成片。

2、除了鸡胸，其它的所有鸡肉用加了黄酒的滚开的水烫半分钟，捞出来;蘑菇也用开水稍微烫一下。

3、鸡胸以外的鸡肉和所有蘑菇放进汤锅，加水没过原料2厘米左右，开大火炖半个小时加火腿末，看到汤比较少的时候，就把切成条的鸡胸放进去，再炖5分钟就成。

4、因为有火腿末，所以不需要额外加盐。

5、葱和江都切成细末，和盐、白糖混合均匀，浇上2勺热油，就是沾鸡肉吃的调料。

6、另外，炖的时候加点五花肉，味道会更好。

做法二

1.双孢菇、猪肉、蒜洗净切片，辣椒滚刀切，蒜叶切条。

2.先将双孢菇下油锅翻炒后放置一旁，再下油将五花肉炸油，放入双孢菇、蒜、辣椒、大蒜叶，最后放入盐和酱油调味。

小贴士

双孢菇水分比较多不要切太薄会缩水

双孢菇的功效和作用 双孢菇的做法步骤教程

双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。

双孢菇的功效和作用

(1)促进食物

蘑菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。

(2)镇静镇痛

蘑菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可代替m。

(3)止咳化痰

蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果。

(4)通便排毒

蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用。

(5)提高免疫力

蘑菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强免疫力。

(6)补钙

维生素D虽说是人体能合成的维生素之一，但是很多人由于长时间处于病房或室内，阳光照射不足，体内维生素D相对缺乏，而很多蘑菇中都含有维生素D，食用蘑菇即可起到补充作用，促进钙质吸收。

(7)减肥瘦身

蘑菇中热量含量极低，100g蘑菇中含有热能约20大卡，属于低能食物，并且蘑菇中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用。

双孢菇的做法步骤教程

蚝油双孢菇

1.将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。

2.锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。

3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。

小诀窍

也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。 双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。

家常酱香双孢菇炒肉

1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。

2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。

3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。

4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。

小诀窍

滑炒猪肉时，变色立即盛出，，否则猪肉会失去滑嫩的口感

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