空心菜营养价值

空心菜是夏天最常见的一种蔬菜，我们了解一下他们的营养价值吧。

空心菜介绍

空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。

空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。

原产我国，主要分布在长江以南地区，产于草末至秋末。

空心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

空心菜营养价值

1. 清热解毒：

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

2. 通便防癌：

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

3. 增强体质、洁齿防龋：

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

4. 降低血糖：

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜食用效果

空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；

可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；

主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2. 本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

孕妇能吃空心菜吗

女性在怀孕期间吃健康的食物，才能更加保障孕妇以及胎儿的身体健康，孕妇能吃空心菜吗？

孕妇能吃空心菜吗

空心菜富含蛋白质和维生素等营养物质。 孕妇适当食用可以增强体质，提高身体抵抗力，所以孕妇可以多吃空心菜。 但由于空心菜性寒，脾胃虚弱的孕妇不宜食用。 孕期要注意营养均衡，不要挑食。

孕妇在怀孕期间一定要多吃营养丰富的食物，以保证胎儿的健康发育。 平时可以多吃粗粮，如玉米、红豆等，少吃精米、面条，再多吃。 脂蛋白类食物，如鸡蛋、牛奶等。

女性孕期要注意适当休息，避免感冒感冒。饮食中注意吃营养丰富的食物，如肉类和奶类，以及蔬菜和水果，有利于维持蛋白质、维生素、微量元素等的需要。 怀孕后期，应进行适当的饮食。 调整，胎儿在孕中期生长发育较快，此期间饮食应多品种。 在怀孕初期，由于早孕反应的发生，女性吃得不多，只要营养充足，孕晚期女性不宜吃太多。 多增加营养，以免引起巨大儿或增加妊娠并发症。怀孕期间要避免细菌、病毒和药物等不良刺激。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。

空心菜的做法大全 空心菜如何做好吃

空心菜是一种营养价值特别高的绿色蔬菜，它的绿叶的嫩茎都可以供人类食用，多出产于热带地区，在中国的南方比较常见。空心的菜的食用方法有很多种，为了方便大家了解，一会我就把空心菜的做法大全写出来，喜欢吃空心菜的朋友快来学学吧。

空心菜的做法大全

1、肉末空心菜

肉末空心菜特别好吃，制作时需要准备一百克瘦肉末，五十克空心菜，以及适量的葱花和食用油与盐等调味料，把空心菜洗好以后切成小段，把肉末加入调味料腌制一下，起锅放油以后先把肉末放入炒散，再把葱花放入，最后放入空心菜，大火快炒，变软以后加入适量的生抽与食用盐调匀以后即可出锅。

2、蒜泥空心菜

空心菜可以制成凉拌菜食用，最常见的凉拌菜就是蒜泥空心菜，制作时准备五百克空心菜，一头大蒜和适量的麻油与味精以及食用盐和生抽与香醋。把空心菜洗好以后放入沸水焯烫，然后取出降温去掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥，与香醋和生抽以及食用盐等做成调味汁，再浇入到空心菜中，调匀最后放入味精和麻油再调制一下就能装盘上桌食用。

3、空心菜炒豆干

空心菜炒豆干也特别好吃，在炒制时可以把空心菜的叶子去掉，把它叶梗切成小段，再把豆干切成小条入开水焯烫，取出去掉水分。起锅放油，放入葱花炒香，把空心菜放入炒一小会加入切好的豆干，再加入适量的生抽与食用盐炒匀以后直接出锅就能食用。

空心菜的功效与禁忌 吃空心菜的好处及注意事项

空心菜是生活中常见的一种蔬菜，其营养价值丰富，很多人都喜欢食用。那么空心菜的功效与禁忌有哪些呢？接下来一起来了解一下吧。

空心菜的功效

1.防癌

空心菜是碱性食物，其中含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2.增强体质

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素C含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。

3.预防便秘

空心菜中含有的果胶含量和纤维素等营养物质成分极为丰富，食用之后能很好的帮助人体肠胃活动的正常进行，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来起到预防便秘的作用。

4.润肤美容

空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋，润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。

5.防治维生素B2缺乏症

空心菜中维生素B2的含量比较可观，食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。

6.清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。

空心菜的禁忌

1.空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。另外空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

2.空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

通过对上文的阅读，相信大家对空心菜的功效与禁忌已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

空心菜梗的做法 空心菜梗如何做好吃

空心菜是生活中常见的绿色蔬菜，很多人都会经常吃，但是大多数人在吃空心菜时，会把它的梗直接扔掉，其实这么做是不对的，因为空心菜的梗也可以食用，含有多种有益的营养成分，食用以后对人类身体大有好处，下面我把空心菜梗的做法写出来，大家以后再吃空心菜时，可以把试着把梗也吃掉。

空心菜梗的做法

1、蒜炒空心菜梗

空心菜梗有多种不同的食用方法，蒜炒空心菜梗就比较好吃，制作时可以把准备少量的青红椒和三百克空心菜梗与一头大蒜，把空心菜梗切成段状，把大蒜制成蒜末，青红椒切成细丝，然后锅中放油先放入蒜末炒制再放入空心菜梗和青红椒丝炒熟就可以食用。

2、空心菜梗炒肉

空心菜梗炒肉也是比较不错的食用方法，在炒制时需要准备猪瘦肉一百五十克和少量的葱花与三百五十克空心菜梗。把空心菜梗和猪肉全部切成丝状，把猪肉丝放在碗中加调料腌制一会，然后起锅放油，把肉炒到变色，加入空心菜梗炒制即可。

3、凉拌空心菜梗

把空心菜梗制成凉拌菜也是一种不错的食用方法，大家可以把适量的空心菜梗切成段以后放在开水中焯烫，取出过冷水，然后加入蒜泥和食用醋以及少量的豆豉与香油，调匀以后即可装盘食用，这种凉拌的空心菜梗味道清淡爽品，是理想的下饭菜。

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