干牛肝菌的功效与作用及食用方法

牛肝菌是一种比较名贵的食用菌，它外表多为扁球形而且光滑有自然的香味，不过这种食用菌在采集以后保质期特别短，人们多会把它进行风干或脱水处理，这时就会得到甘牛肝菌，今天小编重点为大家介绍的，就是干牛肝菌的功效与作用。

干牛肝菌的功效与作用

1、补血活血

干牛肝菌中水分含量比较少，但它营养价值却特别高，人们使用它以后能吸收丰富微量元素铁和磷，这些物质能提高人体造血干细胞的活性，并能加快人体内血红蛋白合成，它能让人体自身造血功能明显提高，并能促进血液循环，经常食用，既能补血也能活血，对维持人类血液健康有极大好处。

2、健脑益智

健脑益智也是干牛肝菌的重要作用，它含有微量元素磷和锌等物质，再被人体吸收后能提高脑细胞活性，并能滋养脑神经，而它含有的高质量蛋白和氨基酸，再被人体吸收后也能提高人类大脑功能，对维持大脑功能稳定有极大好处，所以平时多吃一些干牛肝菌能健脑益智也能预防脑功能减退。

3、预防痛风

人们多吃一些干牛肝菌还能吸收大量的嘌泠这是一种能加快人体内尿酸代谢的重要成分，而尿酸又是导致人体出现痛风的重要诱因，它数量减少以后人体出现痛风的几率就会明显下降，所以平时人们多吃一些干牛肝菌能预防痛风发生。

4、保护眼睛

干牛肝菌对人类眼睛也有明显保护作用，因为这种菌类食材中含有丰富维生素a和微量元素锌这些物质都能直接作用于人类的视神经，他们能提高视神经功能，并能防止视网膜功能减退，对维持人类眼睛健康有很大的好处，经常食用还能缓解眼疲劳。

干牛肝菌的功效与作用先为大家介绍这么多，了解了这些以后大家是不是特别想吃干牛肝菌呢？如果是就快点行动吧！

干牛肝菌怎么吃 干牛肝菌的食用方法

牛肝菌大家肯定都听说过，知道他是云南野生军中最有代表性的存在，也是一种营养价值极高，保健功效极为出色的健康食材，不过市场上出售的牛肝菌都是脱水以后的干品，这种食用菌应该怎么吃呢？它有哪些不同的食用方法呢？

干牛肝菌怎么吃

1、干牛肝菌是人们把新鲜牛肝菌经脱水处理后得到的干货食材，在吃以前应该先把它放到清水中浸泡，浸泡时间应该在五六小时左右，它会吸水变软，而且能恢复原有的鲜嫩口感。等牛肝菌变软以后可以按自己的需要去具体烹调。

2、干牛肝菌可以炖着吃，在炖的时候最好给它搭配适量的肉类食材，可以是鸡肉也可以是猪肉或排骨，把准备好的肉类食材洗净以后用沸水焯烫一会儿取出后放在汤锅中，然后把干牛肝菌洗净后掰成块状也放到汤锅中，加适量清水一起炖煮，开锅后用小火慢炖两小时，再加食用盐调味，调匀以后出锅就能食用。

干牛肝菌的食用方法

1、辣炒牛肝菌

牛肝菌可以放入适量辣椒一起炒着吃，再做以前可以准备适量的干牛干菌，把它用清水泡软以后切成片状，再准备适量的干辣椒，把它切成段，在锅中放适量食用油，加热后把辣椒出锅炒香，再放入适量葱姜，然后把切好的牛肝菌入锅，炒匀以后放生抽和食用盐调味，再炒二三分钟就能出锅。

2、牛肝菌炒肉

干牛肝菌炒肉也特别好吃，在炒肉以前需要把干牛肝菌用清水泡软并洗净，然后再切成自己需要的样子，准备100克猪瘦肉，把它洗净后切成片状放料酒生抽和蚝油腌制半小时，另外准备适量的葱姜在炒锅中放油加热后放入葱姜炒香，再把肉片入锅炒散，随后放入切好的牛肝菌，加入自己喜欢的调味料炒熟以后就能吃。

看过上面小编对干牛肝菌使用方法的介绍以后，大家就能详细了解干牛肝菌应该怎么吃，以后再购买干牛肝菌就能用它做出多种味道不同的美食。

干牛肝菌如何做好吃 干牛肝菌的做法窍门

牛肚菌是中国云南最常见的一种食用菌，它的上市时间特别短，人们会在它大量上市的时候把它进行脱水风干处理，制成干牛肚菌保存和销售。干牛肚菌口感没有鲜牛肝菌那些嫩，它应该怎么烹调呢？它怎么做才好吃呢？接下来小编就把它的做法窍门写出来分享给大家。

干牛肝菌如何做好吃

爆炒牛肝菌

1、干牛肝菌爆炒特别好吃，只是在报仇以前应该先把它用清水浸泡，等它泡软以后再把它清洗干净，才能按自己的需要去烹调，做爆炒牛肝菌是需要准备泡好后的牛干菌500克，盐白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清一个，食用盐味精，酱油还有蒜瓣儿以及食用油都要适量准备一些。

2、把准备好的牛肝菌切成片状猪肉，青椒和大蒜全部切成片状腌白菜则要剁成末，把牛肝菌和猪肉放在一起加入调味料腌制，在炒锅中放油加热后放入肉片炒散，然后放入腌白菜，炒匀后再把牛肝菌入锅，随后把青椒也放到锅中一起炒制，炒熟后加入适量食用盐和生抽调味即可。

牛肝菌炖汤

干牛肝菌用来炖汤喝滋味特别好，再用它炖汤喝时需要把干牛肝菌提前泡软，另外要准备适量的猪大骨，把猪大骨提前敲开，并用沸水焯掉血水，把它们一起放在汤锅中，加入适量葱姜，再加入足量清水加热煮开后用中小火慢慢煲两小时，出锅前加适量食用盐调味即可。

干牛肝菌的做法窍门

想让做出的干牛肝菌好吃，在做的时候要掌握他的做法窍门，干牛肝菌必须要用冷水浸泡，泡发以后还要用清水反复冲洗，洗干净以后在锅中放适量清水加适量食用盐，然后加热烧开，再把处理好的牛肝菌放在盐水中漂洗1~2分钟，取出后过冷水浇弯，这样处理好的牛肝菌不论是炒食还是做汤口感都会特别好，比鲜牛肝菌一点也不差。

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