荸荠的营养价值和荸荠功效作用

荸荠可能大家没有吃过，但是说到它的别名马蹄莲，大家就一定不会陌生了，但你们知道荸荠的营养价值吗？

荸荠的生长环境

荸荠属多年生草本水生植物，喜生于池沼中或栽培在水田里。它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。荸荠喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。在栽培上，要求有20—25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻 ，个体发育大小均匀整齐一致，也有利于掘收。耕层过粘，不利于球茎的膨大，腐殖质过多，球茎的含糖量降低，甜味差。它适宜在浅水中生长，在营养需求上，要求氮肥较少，磷肥较多。

　在整个生长期中，要求有充足的光照。其全生育过程如下：

　　（一）萌芽：气温达10～15℃时，80%以上球茎可萌芽，同时抽生发芽茎，并向上抽生叶状茎，当幼苗有5～6根叶状茎时，便向下萌生新根。

　　（二）分蘖与分株：7月底～8月初移植的荠苗，3～5天返青后，发芽茎顶端的保质茎，向上抽生叶状茎，经不断分蘖，形成母株丛。与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎，伸先3～4节10～15㎝后，其顶端肉质茎的顶芽，继而向上萌生叶状茎，连续分蘖，又形成新的分株。如此反复地分株和分蘖，株丛随之逐渐扩大，叶状茎数直线上升，一株地上茎数可扩大到300～400根。气温在25～30℃时，分蘖分株发生最快。进入9月份后，气温逐渐下降，光合产物的积累量则逐渐增多，匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长，俗称“下带”。10月上旬以后，不再产生叶状茎，此时所有的匍匐茎先端开始膨大，球茎开始形成。 荸荠的产量取决于球茎的数量和大小，而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的，正如前述，气温在25～30℃时分蘖分株发生最快，一个分株约10～15天发一档分株。在我地一般可发生分株2～3档，多的可达5～6档，全株共有分株30～40株。9月下旬以后，气温下降明显，不再发生分蘖。因此，争取在适宜气温下，取得一定合理分株数，保证地上叶状茎的数量和质量，荸荠最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能迟于立秋。

荸荠营养价值

营养成分

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱

平衡，因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠功效作用

荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。

降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。

预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

治痔疮：痔疮患者常食荸荠也大有益处。

辅助治疗癌症：茡荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。

降烧：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

麻疹不透：荸荠或芦根煮水代茶，可助麻疹早发，早回。并可防止产生并发症。

鸡眼：荸荠六枚，荞麦十二粒，每晚以温水洗脚后，先用针尖轻轻剔鸡眼（不要深剔），去其浮污，将二粒荞麦，放入口中，以门牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指头将荞麦面涂在鸡眼里，填平鸡眼，再少抹点口液，润在荞麦上。另以洗净的荸荠，切成如鸡眼大小如铜币厚，贴在鸡眼的荞麦面上，以薄布包好，以免散落，如此特续一星期，鸡眼会不知不觉的消失，此法屡试屡验，颇具奇效。

急性肾炎：鲜荸荠苗（通天草）一两（干品四钱），和大腹皮五钱，水煎服，除可治肾炎，对浮肿的消除也有效。

白内障：用荸荠捣汁滴眼，可以达到退翳的功效。

风火赤眼（急性结膜炎）：鲜荸荠洗净去皮，捣烂，以纱布绞汁，加食盐少许洗眼晴。

肾结石：1、将生荸荠的皮削掉，每天生吃一至三斤，此法专治酸性肾结石有效。2、荸荠、包谷穗子、化石草（又名真管草）煎水代茶喝，治各种结石症，均有效。

用法用量

1、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3、荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1、5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

荸荠怎么做营养价值最高

1、晒干

到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。 2、制作荸荠粉 荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉(在安徽无为俗称果粉)，其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。 3、荸荠可生吃 4、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。 5、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

荸荠属于被子种子门，单子叶植物纲，禾本目，莎草科。

10种最去肝火的水果，梨/柠檬/荸荠/葡萄/西红柿(附养肝护肝茶)

生活中很多人都有肝火旺盛的情况，像无缘无故的发脾气，很暴躁都是肝火旺的表现，尤其是春秋温差比较大，天气还很干燥的时候就容易上火。想要缓解症状就需要多吃水果蔬菜。这里有10种最去肝火的水果，滋阴润肺，有很好的调理效果。

10种最去肝火的水果

1、梨：清热解渴、润肺止咳、降火利尿，肝火旺的人每天吃一颗雪梨，能缓解上火症状。

2、柠檬：含有非常丰富的维生素c，能促进肝脏的排毒，还有美白肌肤的功效，肝火旺的人，喝些柠檬水有很多好处。

3、荸荠：能缓解咽喉疼痛、咳嗽带痰、心烦口渴、大便干结、尿黄的肝火旺盛者食用。还有还有清热、醒酒、开胃、消食的作用。

4、葡萄：肝火旺盛的人一定要多吃些葡萄，含有大量的维生素，钙、磷、钾等多种营养元素，还有抗氧化性，减少自由基对肝脏造成损伤。

5、西红柿：有很好的去火作用，含有丰富的维生素，提高名义力，预防上火，改善口舌生疮的问题，清热解毒。

6、西瓜：清热降火，利尿解渴，夏天可以适量多吃一些西瓜。

7、李子：清热生津，含有的脂肪、白质，可以调节肝热。

8、橄榄：这种水果不常见，但清热解毒的效果非常好，还有润肺止咳的作用。

9、金桔：味道酸酸甜甜，健胃消食，还能生津止渴，清热解毒，小金桔洗干净直接带皮吃。

10、火龙果：属凉性，有清热降火的作用，预防便秘、美容养颜，非常好的降火水果。

咳嗽吃什么食物好得最快最有效，冰糖/雪梨/萝卜/荸荠/枇杷

咳嗽是大家经常会遇到的一种疾病症状，导致咳嗽的原因也有很多，大部分都是肺热咳嗽引起的，病程较长，虽然不严重的病，但还是挺折磨人的，这里给大家总结了咳嗽吃什么食物好得最快最有效，像冰糖炖雪梨、荸荠百合羹、白萝卜等都有非常好的效果。

五种止咳最快最有效的食物

1、冰糖炖雪梨

冰糖有止咳嗽，化痰涎的作用，适合用来煎水喝，清热去火，止热咳、化浓痰；雪梨润肺清燥、止咳化痰，适合上呼吸道感染引发的咳嗽。要说咳嗽吃什么食物好得最快最有效，常见的就是炖冰糖雪梨，好吃又止咳润肺。

2、萝卜蜂蜜饮

白萝卜性凉，凉血止血、清热生津、化痰止咳，用来治疗咳嗽非常好，直接煮白萝卜汤当水喝就行，也可以将萝卜、生姜、红枣一起煮，煮熟后加蜂蜜调味，润燥止咳。

3、荸荠百合羹

荸荠吃起来清甜，还有缓解咽喉肿痛、感冒咳嗽的作用，将适量荸荠捣烂、一个雪梨去皮切碎去核、百合洗净，一起加水煮，加适量的冰糖，煮到熟烂了汤稠的时候，趁热喝。三者搭配滋阴润燥，化痰止咳的效果更佳。

4、枇杷

川贝枇杷膏是用来止咳的，其中主要成分就是枇杷和枇杷叶的提取物，枇杷性凉，本身是有很好的润肺、止咳、化痰的功效的，味道也很甘甜，又咳嗽的朋友不妨试试。

降血压最有效5种食物，香蕉/龙须菜/红薯叶/猕猴桃/荸荠

高血压会导致人体出现心脑血管疾病，导致人体突发心脏病或者中风，这种情况多发生在老年朋友身上，而想要降血亚，最有效的方法便是控制饮食，降血压最有效的5种食物分别为香蕉、龙须菜、红薯叶、猕猴桃、荸荠患有高血压的老年朋友一定要食用，帮助降低血压。

降血压最有效5种食物

1、香蕉

在香蕉中蕴含非常丰富的钾离子，而钾离子可以降低血压，同时帮助人体保护动脉内壁，起到一个调节血压的作用，在降血压最有效5种食物中，香蕉最为常见，但是它对于血压有着非常不错的降低效果，同时食用香蕉的功效与作用，还也可以帮助人们润肠通便。

2、龙须菜

龙须菜又叫做长寿菜，它对于人体来说有着非常不错的作用，在龙须菜中脂肪的含量几乎是没有的，不会导致人体因为过多的吸收脂肪导致高血压，同时龙须菜的功效和作用它还是一种可以帮助人们清理血脉，使血管中的胆固醇快速新陈代谢，保持血管通畅，预防心血管疾病。

3、红薯叶

红薯好吃，对于人体的好处也非常多，但是同样的红薯叶也是一种可食用的食品之一，红薯叶的功效与作用不仅可以帮助人体改善更年期，还能起到降低血压的功效，红薯叶可以帮助人体清理胆固醇的，在红薯叶中钾元素十分丰富，有效的帮助人体降低血压。

4、猕猴桃

猕猴桃是“维生素C之王”，吃猕猴桃的好处非常之多它里面含有丰富的精氨酸，可以改善人体的血液循环，帮助人体降低血压，同时食用猕猴桃还可以有效的帮助人体降血脂，血糖，对于三高都有着一定的好处，大家可以每天一个猕猴桃，只需要一个月，好处便会显现出来。

5、荸荠

荸荠就是我们所说的马蹄，荸荠的功效与作用不仅可以润肠通便还有有效的降低血压，荸荠是一种食药作用兼具的食材，具有一定的降低血压的效果，在降血压最有效5种食物中，食用荸荠是一个非常不错的选择，不过荸荠性寒，不可多食。

荸荠的功效与作用及禁忌，润肠通便/降血压/促进发育/消热解毒

荸荠这个食物大家一定都食用过，不过一般来说人们更加喜欢叫它马蹄，它口感香甜，营养价值丰富，荸荠的功效与作用不仅可以润肠通便，还有很多，而且关于荸荠的的禁忌也要十分的注意，下面我们一起来看看关于荸荠的功效与作用及禁忌，方便大家了解这种食物。

一、荸荠的功效与作用

1、润肠通便

现在很多人的肠道都存在着一些或大或小的问题，最常见的就是肠道运转不畅，导致便秘，便秘是一件对于身体来说十分不好的事情，会让身体反复吸收肠道的里的渣滓，从而导致身体被毒素入侵，而在荸荠中蕴含非常丰富的粗蛋白和淀粉，可以帮助人体促进肠道的蠕动，治疗便秘。

2、降血压

高血压属于一种慢性疾病，一般发生在中老年朋友甚至，一般来说高血压是没有特效药彻底根治的，只能通过食物的保养来，缓解高血压，而荸荠是一种食药作用兼具的食材，其中的荸荠英有着一定的降血压效果，所以荸荠高血压患者可以适当食用，但不能多吃。

3、促进生长发育

人体的发育一般是靠钙和磷的吸收，在荸荠中含有的磷是所以根茎植物中比较高的，也就是说荸荠帮助人体生长发育的作用是十分有效的，特别是一些青少年，食用荸荠可以帮助维持生长发育，所以荸荠对于骨骼的发育有着很大的作用，青少年适当食用。

4、消热解毒

我们身体很多症状都是因为火气太重引起的，比如口腔溃疡，咽喉肿痛，甚至于发烧都有一部分身体火气太重的原因，在中医中一般将火气太重称之为热毒，要想驱除热毒就必须要食用寒性食物，荸荠便是，荸荠有着很好的清热解毒的功效，可以帮助人们凉血解毒，对于一些发烧患者也有辅助治疗的作用。

二、荸荠的禁忌

虽然荸荠的功效与作用很多但是我们也不能忽视荸荠的禁忌，不然不仅不能吸收荸荠的营养，甚至还有可能对身体造成伤害。

1、相克食物：含有丰富油脂的食物，会产生不好消化的现象，如猪蹄、猪肉、油炸食品等，另外寒性食物也不可以多食，荸荠本身偏寒，在食用寒性会寒上加寒，导致出现腹泻，常见的寒性食物比如，秋葵，绿豆，西瓜等。含钾离子的食物的食物也不宜食用，会增加心脏和肾脏的负担，导致人体不适，常见的食物有，香蕉，和豆制品。

2、不适合的人群：月经，产后，脾胃虚寒，小儿遗尿，糖尿病患者都不说话食用，荸荠性情偏寒，且含糖量高，所以这些人是不能够食用的，不然会加重病情。

3、最好便是关于荸荠的吃法，我们必要买到荸荠直接上嘴食用，要将荸荠清洗干净削皮以后在食用，因为荸荠长在水里，如果不正当的食用很有可以造成，被寄生虫感染，所以要适当食用。

关于我们荸荠的功效与作用及禁忌想必大家都有所了解了吧，那么荸荠要怎么吃呢，它食用的方法有什么，我们便接着往下看吧。

三、荸荠吃法

1、去皮直接吃

直接食用荸荠，是最简便也是最好吃的方法，我们将荸荠上面的泥土洗干净之后，在将荸荠顶端去除，然后将外皮去除干净，荸荠的肉是雪白色……【查看详情】

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