白萝卜的腌制方法

白萝卜的腌制品可不少，我们来看看应该如何做萝卜的腌制品吧。

白萝卜的腌制方法

1.白萝卜洗净（不必削皮）切成条，手指粗细就行。

烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。

把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。

吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳

腌酸辣萝卜

主料：白萝卜5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品

酸辣萝卜条

主料：大萝卜或青萝卜

配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、

青萝卜发芽了还能吃吗？白萝卜里面是蓝色的怎么回事？

萝卜又叫菜菔，萝白，是在我国各地都有大量栽植的。萝卜性凉，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、清热化痰、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、呕吐反酸、吐血、偏头痛等。那么，青萝卜发芽了还能吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

青萝卜发芽了还能吃吗

青萝卜发芽了还能吃，因为发芽了的青萝卜不会产生有害物质，而且其中的营养价值不会发生太大的变化，只是会有一定的流失，食用前将青萝卜发芽的位置削去，即可继续烹饪食用。

青萝卜发芽可能是存放的环境过于潮湿，空气中含水量较高，会导致青萝卜的表皮附着水滴，为芽苗的生长提供的环境，所以青萝卜存放时应该保持干燥，而且温不能过高。

白萝卜里面是蓝色的怎么回事

白萝卜里面是蓝色的，可能与储存条件和生长环境有关，如果白萝卜生长或者储存的环境温度较低，比较寒冷，白萝卜里面的酚类物质就会转化成花青素，花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的情况。除了受凉遇碱性物质会变色以外，如果遇到酸性物质还会变成紫红色。

白萝卜里面变成蓝色或者紫红色，是植物的自然变化现象，只要切开萝卜后没有异味，没有变质，一般是不影响安全食用的。

萝卜冻了能吃吗

萝卜冻了能吃，在低温下萝卜中的物质结构会发生一定的变化，但是并不会滋生有害物质，正常食用不会对人体产生危害，只是在食用口感和营养价值上有所下降，而且水分含量也会减少。

萝卜受冻后应该在2个小时内食用完，受冻后的萝卜表皮受到损伤，失去了对细菌的抑制作用，因此导致细菌或者有害物质在萝卜的内部生存繁殖，继续放置极易发生腐烂变质。

白萝卜汤的功效与作用有哪些

白萝卜是一种家常食材，而且它有多种不同的是吧，平时很多人都喜欢用白萝卜煲汤喝，再用白萝卜煲汤时可以搭配海米，排骨以及鸡块等多种不同的食材，煲出的白萝卜汤味道特别好。但也有些人对白萝卜汤不了解，不知道白萝卜汤有什么功效，今天我就带大家去具体了解一下。

白萝卜汤的功效与作用有哪些

1、预防癌症

平时多喝些白萝卜汤能预防癌症，因为白萝卜这种食材中含有丰富的木事，做它能增强人体内巨噬细胞的活性，而它含有的膳食纤维和其他营养成分，则能把人体内的致癌物质亚硝酸氨分解和消灭，能阻止人体细胞癌变。

2、润肠通便

润肠通便也是白萝卜汤的重要功效之一，因为用白萝卜煮成的汤中含有丰富的芥子油，这种物质有很强的润肠功效，它能加快肠道蠕动，也能清理肠道中淤积的垃圾，能加快肠道代谢，经常食用能润肠通便防止便秘。

3、减肥瘦身

，白萝卜汤不但能润肠通便，还能减肥瘦身，因为它本身就是一种低热量低脂肪的健康养生汤，再加上它含有丰富的膳食纤维，这些物质进入人体以后能吸水膨胀，可以增加人们的饱腹感，而且能促进肠道蠕动，能加快身体内大便排出，经常食用能让体重明显减轻。

4、预防上呼吸道感染

平时把白萝卜切成丝以后，加冰糖和清水一起煮至成汤，取出后再加入适量蜂蜜调味，直接服用，能清热解毒，也能消炎杀菌，他对秋冬季节人们经常出现了上呼吸道感染，有出色预防作用。另外，人们出现咽喉肿痛和口舌生疮，以后多喝一些这样的白萝卜汤，还能让症状尽快减轻。

竹笋能和白萝卜一起吃吗 竹笋和白萝卜一起吃好不好

竹笋和很多食物都可以一起吃的，其实最简单的一个吃饭就是用来煲汤啦，但是有些人认为竹笋和白萝卜因为两者都是白色的食物，所以不能一起吃，其实这种说法是完全错误的，下面我们就看看竹笋和白萝卜在一起吃的做法有哪些吧！

1、竹笋和白萝卜是可以一起吃的

其实竹笋和白萝卜是完全可以一起吃的，而且吃法有很多种，但是日常生活中很多人为了节省钱一般情况下都是竹笋的肉和坚硬的根部是分开吃的，大多数情况下竹笋的肉都是和白萝卜一起用来炒的，而且炒的方法十分的简单就是放点油味道很鲜美！

2、竹笋和白萝卜能做汤

很早以前很多人为了节约成本，都会将竹笋根部切除，然后将比较坚硬的地方用来熬汤，而白萝卜就是最简单的搭配了，所以很多地方会用竹笋和白萝卜做汤，而北方会放少量的油，而南方为了口味上面的清淡，一般情况下都不会放油，吃起来更加的有风味！

3、竹笋和白萝卜可以炖着吃

在北方大家都很喜欢吃炖的菜，而竹笋和白萝卜会作为配菜放在菜里面，所以其实竹笋和白萝卜在北方也是很受欢迎的一种菜，而且会出现在各种菜谱里面。

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