怎么腌制雪里红
雪里红在北方那边是一种常见的秋菜，因为它比较耐寒，经过霜打了之后,植物上部分就会变成红色,所以因此得名为雪里红。（虽然雪里红是一种蔬菜，但小编觉得它的名字更适合作为花名，好像很有诗意的样子）。平常大家也不少吃过雪里红吧？那么腌制过的雪里红不知道又有多少人吃过？没吃过的不用担心，小编现在就给大家介绍一下雪里红的腌制方法，现在没吃过的看过之后可以亲自动手腌制一些来吃哟。
怎么腌制雪里红
1、把雪里红在室外通风的地方晾晒一天，如果还没凉干的话要凉多一天，直到它完全晾干为止。
2、干了之后就把它放进缸子里去、然后加入食盐、花椒等调料，可以根据个人的喜好口味进行增减。喜欢吃辣的也可以加点辣椒进去。
3、轻轻地用手压一下雪里红，这时候我们会发现有水份渗出来，那时我们就要把那些水份倒掉。
4、最后把缸子密封好，放置一个干爽的地方腌制十天左右即可。
注意事项
1、如果腌制前不把雪里红晒干的话那么在我们腌制的时候会有腐烂现象出现哟，也不能存放太久。
2、在我们吃的时候之前要把腌制好的雪里红放在清水里面泡一会儿，目的是为了去叼多余的盐分，吃起来没那么咸。
雪里红的功效与作用
雪丽红，是我国南方常见的绿色蔬菜，而且还是不错的保健药品，适当的吃雪里红还能够减轻身体某些疾病；那么，雪里红的功效与作用？
雪里红的功效与作用
雪里红的功效与作用的作用是疏肺化痰，雪梨红性温，味辛、入肺、胃、脾经。具有宣肺、化痰、温中、理气等多种保健作用。适用于急慢性支气管炎、疏肺化痰，促进呼吸顺畅。治疗小儿腹泻、利尿消肿。
雪里红入脾胃经，有开胃健脾、利水消肿之功效。雪梨红含有多种氨基酸，其中谷氨酸含量最高。谷氨酸可直接进入脑屏障，有助于清除脑内自由基，增强人体免疫力，改善神经系统功能，食后神清气爽。
雪丽红，一年生草本植物，芥菜的变种，带茎的腌菜叶，是雪丽红（又名雪丽翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘干瘪，花朵呈鲜黄色。茎和叶是常见的蔬菜，通常腌制食用。雪里红中含有大量的粗纤维，不容易消化，血瘀和小儿应避免多吃。雪里红应避免大量使用，雪里红属于腌制型菜品，里面还有大量的亚硝酸盐，使用过多就会增加致癌率。
希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
雪里红的功效与作用 吃雪里红的好处
雪里红是一种一年生草本植物，也是一种可以供人类食用的绿色菜品，它是芥菜的一个变种，平时多用来腌制咸菜，是人们冬天最常食用的家常菜品之一。那么雪里红有哪些功效与作用呢？今天小编就为大家具体说一说。
雪里红的功效与作用
1、雪里红的功效
雪里红这种菜品不但营养丰富，还有一定的保健功效，它性温味甘，能入肝经和胃经以及肾经，具有解毒消肿和开胃消食以及温中利气等多种功效，平时可用于人类咳嗽痰多和耳目失聪以及便秘等多种不症状的预防和治疗，功效十分明显。
2、雪里红能提神醒脑
雪里红能提神酸脑，它含有大量的抗坏血酸，这种物质能参加到机体的氧化还原活动中，可以提高大脑中的氧含量，能提高脑细胸活性，缓解疲劳，对提神醒脑有很大的好处。
3、雪里红能解毒消肿
雪里红具有解毒消肿的重要功效，它含有多种天然的抗菌成分，能消除多种病菌与病毒，可以促进人类伤口愈合，更能预防伤口感染，平时食用能减少一些细菌性疾病的发生。另外雪里红还有特殊香味，和大量的膳食纤维，人们食用它时能增加食欲，也能健胃消食，还能减少便秘的发生机率。
雪里红怎么腌 雪里红的腌制方法
雪里红是腌咸菜的主要食材，它直接鲜食味道并不好，腌制以后却能制成多种美味的菜品，那么雪里红平时应该怎么腌呢？今天我会把雪里红的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会，同时我也会告诉大家雪里红怎么腌最好吃。
雪里红的腌制方法 雪里红怎么腌
腌雪里红的材料
平时腌制雪里红时可以准备雪里红五千克，食用盐五百克，花椒五十克，酱与葱以及干红辣椒都需要适量的准备一些，另外还要准备干净的腌菜容器。
腌雪里红的做法步骤
1、把购买回来的新鲜雪里红用去掉黄叶，再用把它的根部削掉，然后用清水清洗干净，洗好以后去掉水，晾干备用。
2、把菜板、菜刀以及腌制雪里红用到的一切容器，全部清洗干净，并晾干，做到无水无油。再把雪里红用刀切成长段，然后放在大盆中，加入盐和花椒以，手把它们调匀。
3、腌制几个小时以手用双手去用轩的揉搓血里红，揉搓的时候要把血里红来回的翻动，让它与盐全面接触，把揉出来的盐水倒掉不要。
4、把准备好的葱美观以及干红辣椒全部切成丝状，然后放入到揉匀的血里红中，调匀，装入腌菜的坛子中，密封起来腌制，十天以后里面的血里红就能腌好，需要时随着取出食用就可以。
5、腌好以后的雪里红在平时取食时，一定要使用无油无水的筷子，不然里面的雪里红容易发生变质。
吃雪里红有什么好处
说到雪里红，可能大家都不是很熟悉。但爱吃它的人都知道吃雪里红是有很多好处的，而且雪里红非常美味，尝过的人都赞不绝口。雪里红具有哪些功效与作用呢?吃雪里红有什么好处呢?本文将为大家介绍雪里红的功效，帮助大家了解吃雪里红的好处。
1、提神醒脑
雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、抑制毒素
雪里红能够抗染和预防疾病的突发,抑制我们体内的细菌毒素的毒性,有效的促进伤口愈合,可以用来辅助治疗感染性的疾病。
3、开胃消食
雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目通便
雪里红含有大量胡萝卜素和食用纤维素,因此具有明目与通便作用,是眼科患者们的食疗佳品,还可有效的防治便秘,非常有利于老年人及习惯性便秘朋友们食用。
5、促进新陈代谢功能
雪里红可促进排出沉积在我们体内的废弃物,具有净化身体使之清爽干净的作用。排除体内沉积的废弃物与毒素的同时,还能够有效的补充我们体内的维他命和矿物质,激发我们体内原有动力,从而促进肠胃消化、容易吸收和排泄的规律化。
6、排铅功能
维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。
7、解毒消肿
雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
以上就是关于雪里红功效的相关内容，雪里红多种维生素，吃雪里红有提神醒脑、明目排便和促进新城代谢等功能。但并不是每个人都适合吃雪里红，吃雪里红的时候一定要注意它的禁忌事项，以免发生食物相克的情况。
