鲜鱼片粥的原料和做法

鱼片粥是广东最有特色的粥了，几乎每家广东的餐馆中都会有鲜鱼片粥，特别是早晨广东人非常喜爱食用鲜鱼片粥来开启一天。下面就来看看如何自己动手做鲜鱼片粥，鲜鱼片粥的做法推荐给你。

鲜鱼片粥的做法

一、鲜鱼片粥的原料

鲜鱼片粥的主要材料自然就是鲜鱼和大米，而配料则可以选择一些瘦肉，生菜，辅助配料则包括料酒，葱末还有酱油，胡椒粉，淀粉以及味精，防止粥溢出的芝麻油。

二、鲜鱼片粥的做法

第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。

第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。

第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。

第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。

第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜鱼片粥了。

西洋菜鱼片粥

西洋菜鱼片粥是一种由鱼片为主而熬成的粥，该粥的味道让人赞叹不已，下面让我来给大家具体介绍一下该粥的知识。

西洋菜鱼片粥

在广东生活的几年里很爱喝砂锅粥外面卖的比较贵为了节省在家里DIY鱼片粥搭配的食材是西洋菜给粥加上了鲜美的滋味又能补充纤维素一起来熬味美又健康的粥吧

西洋菜鱼片粥的材料

去骨鱼排300克，西洋菜一把，大米三把，香糯米一把，洋葱少许，姜少许，盐少许

西洋菜鱼片粥的做法

1大米和少量香糯米先浸泡半小时然后下到锅里煮开

2煮开后放入洗净切片的去骨鱼排洋葱末姜末

3以中小火熬制如果过于粘稠易粘锅就加少量开水不时搅拌直到米粒和鱼片彻底煮熟

4此时加入一把洗净的西洋菜再煮几分钟

5西洋菜变老之前加入少量盐拌均匀即可

小诀窍

1熬制过程中需要不时搅拌以防米粒粘锅2如果大米本身就很香则不需要加入香糯米来提味

生滚鱼片粥的做法

对于生滚鱼片粥的做法不知道了解的朋友多吗？不了解的朋友请仔细阅读一下小编给大家准备的内容，希望大家喜欢。

生滚鱼片粥的做法

材料

鱼片(我用的是罗非鱼片，Tilapia)，大米(最好是东北大米)，姜丝，料酒，盐，油，葱花

生滚鱼片粥的做法一

1.煲粥 以前总是煲不好，清汤寡水的，后来学了学煲出来的粥糯滋滋滴。首先要泡米，把米泡一个小时左右沥干，加入少量油混合搅拌。最基本的白粥米、水比例为1：5;滑溜顺口的米、水比例为1：10 。我这次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入锅里，慢慢倒入开水，烧开后改小火，盖子掀开一个口子，慢慢熬上40-50分钟。

2.粥熬上后就可以开始准备鱼片。把鱼片(我买的鱼已经是鱼片了只需改刀成薄片)用料酒，姜丝，盐，少量油混合好后腌上，(喜欢的还可以加些胡椒粉)20-30分钟。

3.等粥熬好后，开大火，把腌好的鱼片连姜丝一起倒入粥里快速搅拌一下，加入些盐，喜欢的还可以加鸡粉调味，等鱼片变色熟了就可以关火。

4.装入碗里加入葱花一拌鲜美嫩滑的生滚鱼片粥来了。

材料

大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙(3g) 盐1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml)

生滚鱼片粥的做法二

1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

2)大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

菊花鱼片粥

菊花鱼片粥不知道大家有没有听说过，该粥的营养是非常丰富的，下面让我来给大家讲述一下该粥的知识。

菊花鱼片粥

菊花-在中药材中算是俗又大碗的好用药材，因性凉，所以具有降压、降脂、控制自律神经失调的肥胖，尤其对皮肤发炎也有点疗效，所以一般爱美的上班族女性，多会搭配枸杞沖成一杯清香四溢茶，天天饮用就能造就美丽。

菊花鱼片粥的材料

鲈鱼，胡椒，生粉，香油，姜片，菊花，盐，香菜

菊花鱼片粥的做法

1.鲈鱼一条起肉.鱼肉用生抽胡椒.香油和生粉腌着.

2.鱼头鱼骨放姜片先煎一会再下水煮到汤白.去渣不要.

3.鱼汤和米一起煲成粥.粥差不多好时把菊花撕碎放下(十几朵就好)，再放鱼肉调入盐下点香菜碎关火.

熬菊花鱼片粥的小技巧

食物中所含的营养素有很多种，它们的“脾气”都不一样。用来煮粥的粮食和豆类中主要含有的矿物质、膳食纤维和蛋白质都不怕煮，B族维生素和类黄酮等抗氧化成分的损失因温度升高增加了，但同时又因煮的时间缩短减少了，这样总体的损失是接近的。如果再算上由于高压锅密闭状态下接触氧气减少，氧化减少，对于保留抗氧化成分非常有利。

如果想更多地得到杂粮粥当中的防病、健身好处，用高压锅来烹调最好。既方便，又美味;既不增加营养素的损失，又能更好地保留抗氧化成分。目前有电热高压锅，把各种原料和水加进去，按动按钮，就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的时候，一锅香喷喷的杂粮粥也做好了。晚餐生活会变得更惬意和更健康。

鱼片粥的做法

关于鱼片682粥的做法其实很简单的，下面让小编来给大家总结一下有关鱼片粥的做法，希望大家喜欢。

鱼片粥的做法

鱼片粥

材料

糯米，鱼片，盐，料酒，青豆

鱼片粥的做法一

鱼片粥喝早茶的时候经常点，我也是自己琢磨着做的，做法是，把冷藏了一夜的糯米洗净，加适量的水烧开以后小火烧15分钟，然后关火焖1个小时，这个时候粥已经很稠了，处理鱼片，切片，放盐，料酒腌制20分钟，然后再大火烧开粥，放鱼片和青豆，烧以后再焖10分钟就好了。在这个过程中要注意搅拌，因为粥比较稠的话容易糊底。

材料

鱼片，生粉，盐，蛋清，姜丝，葱花，大骨汤

鱼片粥的做法二

1.将稀饭煮好。

2.鱼片用生粉，盐，蛋清抓捏均匀。

3.姜切丝，倒入鱼片，倒入姜丝。如果有大骨汤可加些，效果更好。

4.大火见滚，关小火，稍炖一会。

5.再调味，放入葱花即可。

材料

鳕鱼肉8两，太白粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，广东粥粥底8杯，姜丝少许，鱼酥少许，葱花少许，香菜少许，盐少许，鸡粉少许

鱼片粥的做法三

1.鳕鱼肉洗净，切成厚约1公分的薄片，在鱼肉表面均匀抹上盐、太白粉、麻油、胡椒粉腌入味备用。

2.取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，加入姜丝及调味料拌匀，再放作法1的鳕鱼肉煮至滚沸时即熄火，食用前加上鱼酥、葱花、香菜即可。

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