荠菜的营养价值和药用价值
荠菜就是我们常说的野菜，在八十年代因为食物缺少而被迫端上了人们的餐桌，现在随着生物科技的发展，科学表明荠菜是一种营养价值高并且富含矿物质的养生蔬菜。
荠菜的养生作用不容小觑
1、荠菜促进消化系统消化和胃壁蠕动的作用，荠菜中含很多粗纤维，这些粗纤维可以刺激胃壁和消化系统增快消化的速度，从而达到治疗便秘的作用，同时也促进了我们的新陈代谢。
2、荠菜中止血的作用，我想很多武侠电视作品里都出现过荠菜的身影吧，荠菜止血这可以不是凭空杜撰的，荠菜中含荠菜酸，这种物质可以让血小板迅速凝结，从而起到了止血的作用。
3、荠菜虽然属于野菜但是其保健养生的作用非常明显，荠菜中含一种抗癌物质，可以效的预防身体患上胃癌和食道癌，而荠菜本身又是养胃的好选择，所以胃口不好的人可以经常食用。
农村能吃100种野菜图片大全，荠菜/马齿苋/蕨菜/苦菜/折耳根
在以前农村遍地都是野菜，现在野菜反而很稀缺，4月份正好是多种野菜生长的季节，本文整理了农村能吃100种野菜图片大全，趁着它们还鲜嫩，可以采回家尝尝鲜。
农村能吃100种野菜图片大全
1、荠菜
荠菜也就是地菜，很多人用来做饺子馅的野菜，清明时节左右的荠菜做鲜美不要错过。现在的荠菜可能都老了，不过可以将荠菜花采回去煮鸡蛋吃，有缓解高血压、利水消肿的功效。注意辨认有毒荠菜的图片。
2、马齿苋
现在的马齿苋最嫩，吃起来爽脆可口，这种野菜有有“天然抗生素”之称，食用起来有保肝护肝、利水消肿、降血压、预防心血管疾病的功效，遇到了千万不要错过。
3、苦菜
苦菜也是一种有防癌抗癌效果的野菜，对于宫颈癌、直肠癌、肛门癌有一定的预防效果，味道有点苦涩，别有一番滋味，焯水后凉拌着吃，清热解毒、润肠通便。
4、地木耳
地木耳也叫地皮菜，长得和黑木耳比较像，多长在阴暗潮湿的地方，一长一大片，采摘回去要洗干净之后再吃。
5、野葱
野葱真的和葱一模一样，只是野葱要更细小一点，吃起来味道比外面买的葱更香，超级香。不过夏季的野葱基本都枯萎了，春天是挖野葱最好的时候
6、折耳根
折耳根就是鱼腥草，正反面的叶子颜色是不一样的，上面是黄绿色、青色，下面是紫红色。主要就是吃叶子和茎，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的人很难接受这个味道。
7、蕨菜
蕨菜长得很特别，整个叶柄是直立的，表面有黑褐色绒毛，顶端的嫩芽卷曲，青色的时候最嫩，采摘下来焯水后凉拌吃，脆爽可口，一年吃的这一次新鲜感。
8、香椿
长在树上的蔬菜，香椿炒鸡蛋非常好吃。不过要清楚吃香椿的禁忌和注意事项。
9、车前草
是一种药食两用的植物，有利尿生津、清热解毒的功效，可以做饺子馅，也可以焯水凉拌、煮汤吃，体虚的人不能多吃。
10、花椒叶
春夏是采摘花椒叶的最佳时机，注意要吃嫩的，老了不够鲜美，适量吃花椒叶可治疗蛔虫病、水肿和小便不利。
另外还有很多可以食用的野菜，像棉菜、水芹菜、苋菜、榆钱、槐花、白蒿、堇菜、夏枯草、莼菜等等等等，这里不一一列举，大家要注意的是不要吃自己不认识的野菜，避免采摘到一些有毒的植物。
干荠荠菜的功效与作用
干荠荠菜是一种药食两用的重要存在，它是人们把新鲜荠菜经晾晒脱水后得到的一种干品，它具有保存时间长食用方法的特点，人们可以把干荠荠菜泡水喝也可以用它煮粥或煲汤，它能为人体补充丰富营养，而且能预防一些高发疾病出现。
干荠荠菜的功效与作用
1、补充营养
干荠荠菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，虽然它水分含量比较少，但它含有丰富维生素c维生素a和维生素e还含有大量的膳食纤维和多种矿物质，人们食用这种蔬菜后能为身体补充丰富营养，并能维持身体正常代谢。
2、预防癌症
人们吃干荠荠菜以后能吸收丰富维生素c和大量膳食纤维，这些物质能抑制人体内亚硝酸铵的活性，并能防止致癌物质在人体内停留，能让他们随身体代谢一起排出体外，经常食用干荠荠菜能提高身体抗癌能力，并能预防癌症发生。
3、预防夜盲症
夜盲症是人类的高发眼科疾病，这种疾病出现后会让人类在黑暗中失去事物能力，而在日常生活中多吃一些干荠荠菜，能让身体吸收丰富，维生素a，并能提高视网膜功能，也能防止夜盲症发生，它能让人类在黑暗中的事物能力保持正常。
4、预防血栓
血栓是中老年人群的高发疾病，这种疾病会严重危害中老年人群的身体健康，而且这种疾病一旦出现很难彻底康复，很多人都会留下后遗症，会影响他们的正常生活，所以在平时应以预防为主，而干荠荠菜就是一种能预防血栓的健康蔬菜，它能增强人体抗凝血能力，并能提高血小板活性，能从根源上阻止血栓生成。
大家了解了干荠荠菜的功效与作用以后，是不是也不有了吃干荠荠菜的打算呢？如果想养生，想提高身体健康水平，就在平时多吃一些干荠荠菜吧。
吃荠菜的禁忌，注意什么人不能吃荠菜(经期女性小心痛经/孕妇小心流产)
荠菜的营养丰富，对于它的食用也是有一些要注意的地方，有些人是不宜吃荠菜的，大家要注意什么人不能吃荠菜，这里就为大家列举了一些，月经期间女性以及孕妇是不要吃的，痛经以及流产都是不好的，还有腹泻的人也是不宜吃。
吃荠菜的禁忌
1、月经期间不宜吃
对于女性而言，每个月总是有那么几天的，在饮食上面其实也是要注意的，月经期间的女性其实是不宜吃荠菜的，孕妇其实也是不适宜食用的，这荠菜是偏寒的，而且也是具有刺激子宫收缩的作用的，含有麦角类似物，小心是有不利影响的，对经期女性来说小心痛经，对于孕妇来说，小心宫缩和流产的风险，
2、腹泻不宜吃
这荠菜是寒性的，而且是具有润肠通便的作用的，其实是不利于腹泻的人食用的，如果自己是腹泻的人群的话，就要注意的，食用荠菜的话，是要小心对自身症状的加重的，这是要注意的，
3、体质虚寒不宜吃
如果自己是体质虚寒的人群的话，其实是不宜吃荠菜的，这荠菜是寒性的，体质虚寒的人食用荠菜，是会加重目前自己的情况的，对胃肠造成刺激的，出现腹痛等症状也是不好的。
4、过敏不宜吃
如果自己对荠菜过敏的话，就不要食用荠菜的，荠菜的营养丰富，含有吧维生素以及蛋白质等，也是含有很多的维生素a的，虽然是嘴上是吃到了食物，也补充了荠菜含有的营养，但是给身体也带来了不适，在荠菜中是有光敏物质的，最好避免过敏现象发生或者加重的情况。
5、荠菜不能煮很久
大家在做荠菜吃的时候，是要注意烹饪的时间的，是不要将其煮的时间太长的，因为这是会对于它的营养成分造成破坏的，这荠菜也不是说是不好熟的食物，而且大家在熟的之前，最好焯水30到60秒的时间，可去除草酸，保存营养。
大家在吃荠菜的时候，也是要注意一些吃荠菜的禁忌的，要注意什么人不能吃荠菜，在煮的时候，也是要注意不要将它煮的时间太长了，对营养造成破坏，对于有毒荠菜也是不要食用的。
荠菜煮鸡蛋的功效 荠菜的功效
荠菜，也叫地草，在野地和路边都能看到，虽然不起眼，但确实是一个宝，民间有着“阳春三月三，荠菜当灵丹”，“春食荠菜赛仙丹”的说法。而且在中药中，芥菜的药用价值也是非常广泛的，有着“菜中甘草”的美誉。那么荠菜煮鸡蛋的功效有哪些呢？下面一起来看看吧。
荠菜煮鸡蛋的功效
在很多地方都有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。对此，中医认为，荠菜对病毒的确有抑制作用。其味辛甘、性凉平，有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效，可用于治理痢疾、水肿、便血、目赤肿通等症，有利养生。
荠菜的功效
1.降脂降压
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
2.增强记忆力
荠菜含有乙酰胆碱，而大脑内乙酰胆碱的数量越多, 记忆和思维的形成也越快, 从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。
3.消炎抗病毒
荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
4.止血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
5.利水消肿
荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。
6.防癌抗癌
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
相信大家看完上文的介绍后，对荠菜煮鸡蛋的功效已经有所了解了，此外还为大家介绍了荠菜的功效，希望今天的分享可以帮助到大家。
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