青菜头的营养价值和做法步骤

网友投稿食疗养生 2021-12-19

大家都会以为青菜头没什么用处，其实它也可以做成好吃的小吃来的，味道更佳，受到很多人的欢迎，它还含丰富的营养成分，对于身体健康是非常好处的，今天小编就来跟大家介绍一下，青菜头的营养价值与做法步骤，如果你也想自己动手做一下，那可以看看哦。

1.食用青菜头可以起到提神醒脑的功效，对于熬夜的朋友可以经常吃多一点哦。

2.青菜头含多种维生素，其中就维生素A B对于身体所需要的维生素摄入是非常好处的。

3.食用青菜头具开胃消食的作用，对于吃肉太多或对食物腻的感觉可以吃一下青菜头哦。

4.青菜头中含胡萝卜素和大量食用纤维素，所以对于明目与宽肠通便的作用都是非常好的。

5.食用青菜头可以增强自身的抵抗力与整体的素质，对于老年人与孩子可以多吃点。

青菜头若干食盐适量白醋适量鸡精适量胡椒粉适量白糖适量芝麻油适量辣椒油适量

1.首先把青菜头的老皮去掉，然后保留下嫩皮，用水洗干净。

2.把洗干净的青菜头用菜刀切成片，然后用食盐腌制10到20分钟。

3.时间够了可以加入适量的白醋鸡精胡椒粉白糖芝麻油辣椒油了，搅拌均匀。

4.等10分钟就可以食用了，清脆爽口。

重庆青菜头的腌制方法

重庆地区是青菜头的重要产地，它口感脆嫩，营养丰富，适合人们腌制以后食用，腌好的青菜头不论下饭还是配粥都特别好吃，那么重余地青菜头应该怎么腌制呢？一会我就把重庆青菜头的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。

1、重庆青菜头的腌制原料

平时腌制重庆青菜头时需要准备适量的新鲜青菜头和盐以及辣椒与香料还有白糖，香料可以八角、花椒与小茴香以及香叶等。

2、青菜头的选择

腌制重庆青菜头原料的选择很重要，大家一定要选择个头大小适中而且脆绵适度和水分适量，而且味道清香的青菜头，不能选择那些个头偏大或者偏小以及味道发苦的青菜头。

3、脱水

脱水是腌制青菜头的重要一步，大家可以把新鲜的青菜头去掉外皮和里面的筋，然后把它们串起来放在通风的地方脱水，等青菜头失去水分以后变得发软以后才能收起来。

4、装坛腌制

把脱水以后的青菜头放入到坛子中加盐腌制，腌制二十天以后取出，再加入准备好的香料包和清水以及适量白酒和白糖一起腌制，大约十五天以后就能腌好，腌好以后可以随时取出食用，不过大家一定要记得腌制青菜头和取食青菜头时一定不能让它与油接触，不然容易发生变质。