怎么熬骨头汤又白又浓

又是一年秋天又落的进补的好时候，这时人们多会喝一些骨头汤，但有人熬出的骨头汤，又白又冷，有人熬出的骨头汤色泽与口感却差强人意，今天我会为大家介绍一些熬骨头汤的方法与技巧，能让在家知道怎么熬骨头汤又白又浓。

怎么熬骨头汤又白又浓

1、骨头焯水

在熬骨头汤的时候，一定要选择那些新鲜的棒子骨，在购买的时候，还要让老板把棒子骨给敲开砍断，回家以后要把准备好的棒子骨用清水冲洗一下，去掉它表面的脏东西，然后在锅中放适量冷水放入五六片生姜再把棒子骨放进去加热煮开二分钟以后把棒子骨取出。

2、一次放足水

棒子骨在焯好水以后取出放在汤锅中就能用来熬骨头汤，再熬骨头汤的时候要放入适量的葱段和姜片，而且要放入足量的清水，在他煲骨头汤的过程中不能中途加水，更不能加生水，只有这样才能让熬好以后的骨头汤又白又浓。

3、放醋

在熬骨头汤的时候，还可以在汤锅中放入少量的白醋，这样可以去掉骨头的腥味，而且能让骨头中含有的钙尽快析出到水中，还能让熬好以后的骨头汤，又白又浓能让它补钙壮骨的功效更加出色。

4、搭配食材

在熬骨头汤的时候，给骨头搭配合适的食材，也是让熬好的骨头汤又白又浓的一个小技巧，平时大家熬骨头汤的时候，不但要放入姜片葱段和料酒，还可以放入适量的淮山药以及胡萝卜，那熬好以后的骨头汤又白又浓，而且能让骨头汤的营养更丰富。

上面为大家介绍了熬骨头汤的方法与技巧，能让大家知道怎么熬骨头汤又白又浓，今后大家再想熬骨头汤时就可按上面介绍的正确方法去做，相信大家都能熬出又白又浓的骨头汤。

糖尿病病人可以喝莲藕骨头汤吗

莲藕排骨汤是广东、湖北一带的传统地方菜。老少皆宜的营养汤。那么糖尿病病人可以喝莲藕骨头汤吗？

糖尿病病人可以喝莲藕骨头汤吗

莲藕淀粉含量高，糖尿病人要少吃莲藕骨头汤。糖尿病是一种慢性病，一定要遵医嘱服用降糖药控制血糖。平时多喝温水，注意低糖低脂饮食，多吃富含纤维的食物，少吃多餐，不抽烟不喝酒，多运动，控制体重，注意休息，不熬夜，放松压力，保持愉快的心情，定期监测血糖水平。

%的糖尿病患者在血糖控制相对稳定的情况下，可以喝少量肉汤。当然，糖尿病人可以喝肉汤，比如一些骨头汤、鸡汤，其中含油量比较高，影响血糖的时间可能会稍微长一点，所以要控制血糖水平。如果血糖目前处于比较高的水平，不建议糖尿病人喝肉汤。

糖尿病患者在平时饮食中可以用蔬菜汤代替淀粉和面粉，就是用清水煮的蔬菜汤。对于糖尿病患者，建议先喝汤再吃蔬菜。最后要注意主食，吃的顺序，吃的量。糖尿病人需要先学习一些关于糖尿病的知识，这对血糖的控制有很大的帮助。希望这篇回答能帮助到您。祝您身体健康，生活愉快！

骨头汤真的补钙吗

骨头汤内钙含量非常低，远远不能达到人体每日所需的钙含量。骨头汤的主要成分是脂肪，少量服用不能达到补钙的效果。并且大多数骨头里面的钙都很难溶于水。而骨头汤中钙的含量，主要取决于钙磷酸盐在水中的溶解度，而骨头中的钙能溶解在汤里的量很低。放的骨头再多，熬的再久，作料再多，骨头汤中钙的含量也不会变化太多。

另外骨头汤里面含有的脂肪量以及嘌呤量是相当高的，如果长期依靠骨头汤补钙，非但不能补充钙剂，反而增加高血脂、高尿酸和痛风发作的风险。

如果想靠食物补钙可以选择牛奶以及酸奶、奶酪等奶制品，虽然奶制品不是含钙量最高的食品，但它们绝对算得上钙质的最佳来源。100 毫升牛奶中大约含钙 120 毫克，其中的钙非常易于人体吸收。建议加强锻炼，多外出晒日光浴，才能让骨骼更加健康。若缺钙严重，必要时也可在医生指导下口服补钙剂，例如葡萄糖酸钙、碳酸钙等治疗。

怎样煮骨头汤才会白？骨头汤蛋白质含量高吗

骨头汤是我们日常生活中常见的一种汤品，它的营养价值很高，具有一定健脾开胃、滋阴养颜、强身健体的作用，因此很多人会在家自己熬骨头汤，但是在家很难把骨头汤熬成白，那么，怎样煮骨头汤才会白？在线问医生为您带来详细解答。

全文目录

1、骨头汤是清汤好还是白汤好

2、怎样煮骨头汤才会白

3、骨头汤蛋白质含量高吗

骨头汤是清汤好还是白汤好

都差不多。

骨头汤煮成白色是因为其中的脂肪在炖煮的过程中被分解成小微粒，然后汤中的游离蛋白质将脂肪微粒包裹起来，就变成了白色汤。由于排骨肉中的脂肪被分解，所以白色骨头汤会比透明排骨汤外观看上去更美味一些，口感也好喝一点，但清汤、白汤的营养成分并没有什么差别，都是可放心食用的。

怎样煮骨头汤才会白

骨头焯水

炖汤前先将排骨焯水能让之后骨头炖汤炖出白色，把排骨放到冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及浮沫后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。

热水下锅

炖骨头汤是如果冷水下锅，可能会让排骨肉质收缩，其中的蛋白质受冷不容易析出，还会影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，建议炖骨头的时候热水下锅能更好炖出白汤。

把握火候

建议骨头刚下锅的时候先开大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火继续炖煮就能慢慢变白了。

骨头汤蛋白质含量高吗

骨头汤中的蛋白质含量并不高。

猪骨中含有蛋白质、脂肪以及丰富的量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，炖汤之后，一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中，但是骨头汤里面的营养只有1%~2%，而骨头肉的营养却有15%~20%，因此骨头汤中的蛋白质含量并不高，远不如骨头肉那么营养。

糖尿病可以多喝鸡汤和骨头汤吗

在平常很多人都喜欢将骨头和鸡炖成汤食用，汤里面有着浓厚的精华，那么糖尿病可以多喝鸡汤和骨头汤吗？

糖尿病可以多喝鸡汤和骨头汤吗

糖尿病患者不允许喝鸡汤或排骨汤。因为鸡汤和排骨汤含有很多脂肪和蛋白质。糖尿病后，要做的第一件事就是控制饮食，限制每天摄入的总热量。在规定总热量的情况下，选择膳食纤维丰富的低热量食品，尽量少吃油腻的油炸食品。同时配合运动消耗热量，转化为糖尿病，根据血糖、胰岛功能、并发症选择合适的降糖药物。

糖尿病是生活中比较常见的疾病，对我们的生活有非常大的影响。糖尿病患者必须注意很多人困扰的问题。糖尿病是代谢性疾病，由体内胰岛素分泌不全引起。患者三餐一定要有规律地饮食，尽量吃低蛋白的食物，不喝酒等，可以适度增加运动，提高自己的抵抗力和免疫力。

糖尿病是日常生活中的常见病，但有些人治疗糖尿病后不注意生活，导致糖尿病复发。所以，患者在平时一定要养成良好的饮食习惯和生活习惯，避免出现熬夜的情况，经常熬夜会降低自身的抵抗力和免疫力。希望这篇文章能够帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

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