凉面怎么做好吃 凉面的材料和家常做法
凉面是人们夏天最喜欢吃的一种食品，它清凉爽口，味道诱人。但是凉面有多种不同的做法，它怎么做最好吃呢？今天我就为大家介绍一种凉面的精典做法，大家看过以后也就知道凉面怎么做好吃了。
凉面怎么做好吃 凉面的家常做法
制作凉面的材料
平时在家中做凉面时，除了需要准备适量的鲜面条以外，配料也很重要，大家需要准备一个大点的西红柿，一根黄瓜和适量的香菜与熟瘦肉丝，另外再准备少量的熟芝麻或者芝麻酱。
凉面的做法步骤
1、把西红柿用开水烫过以后去掉外皮，再把它切成小块，喜欢吃鸡蛋的可以磕两个鸡蛋准备好也可以不加。
2、把锅中放油加热以后把葱花放入炒香然后把西红柿入锅炒软，炒出汤汁，加入白糖和鸡精，以及少量食用盐，加鸡蛋的把鸡蛋加入进去，炒匀以后关火出锅备用。
3、锅中放水浇开，把面条放入锅中煮制，煮的时候可以加入少量食用盐，这样能避免面条粘在一起。煮到面条八成熟时就要取出放在另外一个装有冷水的盆子中降温。
4、把泡好的面条捞出去掉水分，加上少量的香油调匀装入到盘子中，上面把炒好的西红柿放好，再把黄瓜丝和香菜末以及肉丝摆放在上面，最后撒上熟芝麻就能上桌，食用以前用筷子把面条和配料调匀就能食用，味道特别好。
哺乳期能吃凉面吗？哺乳期凉面该如何制作？
怀孕是一件非常温暖但非常困难和麻烦的事情，从怀孕到哺乳到产后，饮食应该始终注意，特别小心。你能在哺乳期吃冷面条吗？在哺乳期吃冷面条，好吗？在哺乳期吃冷面条婴儿产生影响吗？
哺乳期可以吃凉面吗？
母亲的饮食对哺乳期婴儿有很大的影响。
专家指出，女性在哺乳期可以吃凉面，但不要多吃，要特别注意宝宝是否会腹泻。
很多凉面都有咸菜，属于腌制品，香椿和胡萝卜泡菜几乎是凉面不可或缺的。泡菜腌制品含有大量亚硝酸盐，被公认为世界致癌物。研究数据显示，10岁前开始吃泡菜的儿童成年后患癌症的可能性是普通人的三倍。他们应该多吃温和营养的食物。所以妈妈吃太多凉面对宝宝不是很好。
最好用温水吃凉面，这样可以减少宝宝腹泻的可能性。
哺乳期凉面该如何制作？
哺乳凉面制作方法主料
面条1斤
西红柿3个
鸡蛋2个
若干菠菜或豆芽
辅料
大蒜一头
食用盐4克
做法
1。先将大蒜捣碎，然后用冷水搅拌，然后加入食用盐、味精和芝麻油。
2.第二种西红柿洗净切成块，将鸡蛋破碎，放入小碗中，搅拌均匀，然后加入少量食用盐。然后将菠菜或豆芽等蔬菜洗净备用。
3.先将西红柿放入煎锅中，然后炒。7分钟后，加入适量的水。用水煮沸后，将准备好的鸡蛋倒入煎锅中，搅拌均匀。
4.将适量的水放入蒸锅中，然后用大火烧开。水煮沸后，将准备好的面条放入锅中，等待面条煮熟7分钟，将准备好的菠菜或豆芽放入锅中煮沸，然后等待煮熟，取出放入准备好的冷水盆中，根据自己的喜好决定换水。5.把面条放进碗里，加入西红柿鸡蛋汤和大蒜汁。
凉面里的蒜泥水怎么做
夏天是吃凉面的好时候，人们在吃凉面的时候都会搭配一些蒜泥儿水，这样会让做好以后的凉面更有滋味，那么凉面中的蒜泥水是怎样做的呢？想了解它具体的制作方法可以和小编一起去看看。
凉面里的蒜泥水怎么做
方法一
1、凉面中的蒜泥水有多种不同做法，最简单最常见的做法就是准备一头大蒜，把它去掉蒜皮以后取出蒜瓣，用清水冲洗干净，晾干表面水拌，然后取一个鸡蛋放在锅中煮熟，去掉外壳以后备用。
2、取少量食用盐直接放在倒蒜的工具中，然后把准备好的大蒜放入到里面，再把煮熟的鸡蛋掰成小块，以后也放到捣蒜的工具中，用蒜锤用力把里面的大蒜和鸡蛋捣碎，捣成特别细的泥状，取出以后加少量纯净水调匀就能得到做好的大蒜水。
方法二
凉面里面的大蒜水还有另外的制作方法，在制作的时候可以准备一头大蒜和倒蒜的工具，把大蒜去皮以后，直接放在捣蒜的工具中用蒜锤，把里面的大蒜捣碎成泥状，加少量食用盐和清水以及麻油调味，调好以后就能用来调制凉面。
方法三
凉面中的大蒜是在做的时候还可以准备适量的生抽和香醋，他的具体做法是把准备好的大蒜去皮以后，再捣蒜的容器中，再放入少量食用盐用蒜锤把它捣碎成泥状，再放入适量的香醋和生抽调匀，以后取出装完再淋上适量麻油，就能得到之后的大蒜水，吃凉面时把它放进去调匀会让凉面的滋味特别好。
看过上面做的详细介绍后，大家能知道凉面里面的蒜泥水是怎样做的，能掌握蒜泥水的正确做法，今后大家再吃凉面时就按上面介绍的正确方法去做吧，相信大家都能做出好吃的蒜泥水，能让做好的凉面滋味更加诱人。
凉皮凉粉凉面到底是啥 吃了到底好不好
如果说什么食物能够拯救在烈日下煎熬的灵魂，那一定是凉粉、凉面、凉皮……这些「凉」字辈的食物。既开胃又凉爽，减轻大家的不适，赢得很多人的喜爱。
不过，这些东西到底是什么，吃了真的能「解暑」吗？吃了好不好，到底该怎么吃？我们一起看看。
营养倒数第一名 凉粉
若论营养价值最低，当属凉粉类小吃。
用水从各种食物（小麦、豌豆、红薯......）中洗出纯淀粉，加热水变成淀粉糊，冷却成冻后就变成了凉粉。
《中国食物成分表》中的数据显示：每 100 克调好味的凉粉，含 11.3 克淀粉，但只含 0.3 克蛋白质。
正常的成年人，每天大约需要 60 克蛋白质，平均每餐要吃够 20 克。一顿吃一大碗（半斤）凉粉或粉皮，感觉挺饱挺满足，但连 1 克蛋白质也得不到。
另外在洗淀粉过程中蛋白质、可溶性 B 族维生素以及钾等矿物质，都会严重损失。
没错，凉粉，营养成分非常单一。
营养倒数第二名 凉皮
其次呢，就轮到凉皮、米豆腐、肠粉之类的小吃了。上锅蒸、烙制成。
因为凉皮中一般会搭配一些面筋，所以蛋白质含量比凉粉要高一些，约为 4.4%，但在加工过程中 B 族维生素同样损失严重。
吃一大碗凉皮（半斤），只能得到 10 克蛋白质，距离一餐所需的 20 克还差一半，而且面筋蛋白质不是优质蛋白质，和人体的营养需求不相符。
凉皮的营养，也不是很理想。
凉面稍胜一筹，但远远不够
凉面类小吃。100克凉面中含蛋白质4.8%，比凉皮略高一点。凉面其实就是放凉的面条，不过：
在煮面和过凉水冷却时，损失了不少 B 族维生素和矿物质；
为了让凉面更劲道，制作的时候可能会加碱，导致 B 族维生素剩得更少；
凉面不用洗面筋，蛋白质含量要比凉皮高一些，大约为 4.8% 左右。
值得一提的是，广受欢迎的韩式凉面在制作时会加入淀粉，营养不如中国传统的杂豆面条、绿豆面条。
凉面在这些小吃中，营养还算不错。
“凉”字辈食物的营养问题
从前面的介绍可以看出，这些食物的优点是温度低、很爽口，但缺点也很明显：
主要营养成分是碳水化合物（淀粉）；
蛋白质含量严重不足；
B 族维生素、钾等矿物质损失大。
如果夏天每顿饭都以吃这些「凉」的食物为主，别的食物吃得太少，那么很容易缺乏蛋白质和维生素。
虽然有点夸张，但吃这些小吃，特别是吃凉粉这种纯淀粉小吃，从营养成分上来说，确实和吃白糖差不多。
不过，淀粉和白糖还是有一些不同的。
白糖就是纯纯的糖，吃下去很快就会被吸收，快速升高血糖，特别不利于糖尿病患者、减肥人士；
淀粉是各类主食的主要成分，需要经过肠胃消化才能被吸收，升糖速度比白糖慢，而且矿物质和维生素还是要比白糖高一些。
那么问题来了......
「凉」字辈食物应该怎么吃？
只要吃法合理，这些清凉小吃也可以变得健康，这里有 3 个建议：
1、尽量「偶尔吃」，不要太频繁；
2、把它们作为一餐的主食，而不是只吃这一类食物；
3、搭配蔬菜和肉、蛋、奶一起吃。
比如吃凉粉、凉皮、凉面时，多浇一些麻酱汁，配合大量蔬菜，再加个鸡蛋或豆腐丝、鸡丝、酱牛肉。
但即便有办法吃得健康一些，减肥的人、糖尿病的人、营养不良的人还是别吃太多。
夏季饮食避开七误区 吃凉面饭后喝冷饮
夏季养生饮食注意哪些问题?夏季的天气炎热，胃口不好，为了清热解暑，很多人狂吃冰凉的时候，以此来降温，但这种吃法科学吗?营养专家给我们列举了常见的夏季饮食习惯，它们各存在着什么误区?如何才是聪明的选择?下面就一起来看看夏季饮食误区有哪些?
◆ 多喝绿豆糖水
一般人认为，夏天胃口不好吃不下是因为上火或火大，因此，经常喝绿豆汤去火解暑，但绿豆这些食物属于糖类，如果吃得太多会发胖。
聪明选择：要学会取代。如果饭后要喝一碗绿豆汤，记得饭量要减少四分之一。如果把绿豆汤当做饭吃(喝完汤再吃绿豆)，可以少放一点糖，然后加入一些低脂牛奶，再切进些水果，就可以得到和正餐类似的营养。
◆ 吃凉面
一般人都特别热爱四川的一种凉面，认为油少又干爽，适合夏天吃。其实，一碗凉面的热量竟有520卡，已经超过平常一顿正餐，这是因为凉面的芝麻酱是油，而辣油也是油，热量当然不会低。
聪明选择：为了少获得热量，你需要特别告诉老板，最好不要放辣油，当然，芝麻酱放一半就够了。
◆ 多吃水果
夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，就会大吃特吃。事实上，过食水果，水果中的糖也会让血液中的油脂升高。
聪明选择：夏天也是蔬菜生产期，吃些蔬菜水果沙拉也不错，让水果的份量少一点。
◆ 把鲜奶当开水喝
夏天天气热，胃口不好，可又需要足够的营养，于是有的人就开始多喝牛奶，一天要喝好几杯，但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。
聪明选择：专家指出，牛奶一天只能喝两、三杯。
◆ 饭后一杯冷饮或冰品
因为热，人们往往饭后就喝杯饮料或吃个冰品，但是一罐奶茶的热量有180卡路里，一杯冰咖啡的热量有115卡路里，而一支雪糕的热量至少就有280卡路里。
喝饮料的时候人们只觉得自己在解渴，不觉得在吸收热量。但是，接下来麻烦就大了，因为身体要消耗100卡的热量，需要靠爬15分钟的楼梯，或走半小时的路程，你有没有这么做呢?那么为了不让多余的热量找上门，我们又该怎么办呢?
聪明选择：喝白开水或矿泉水，也许一开始会觉得没味道不好喝，但习惯是慢慢养成的，一旦养成了清淡的口味，再喝各种含糖饮料反而会觉得不习惯。(例如一般来自日本的罐装茶饮料都是无糖的，而当日本人喝到本地的含糖茶饮料也会觉得很奇怪，觉的不好喝。)
◆ 吃日本料理
炎热的夏天，有的单身女性喜欢到超市购买一些看起来比较清淡的日本料理。其实，并非所有的日本料理都是清淡的。再者，有的人认为烧烤类比油炸类热量低，因此经常光顾，殊不知，烤酱里面放了很多的酱油、糖、油，这么一来，热量也增加了。
聪明选择：可以选择寿司类，在吃烤肉时可多选择凉拌菜。
◆ 吃汉堡
吃汉堡或三明治感觉自己吃得很少，事实上热量不低，一个快餐商亭卖的鸡肉汉堡热量要300卡。
聪明选择：在商亭出售的汉堡或三明治中，海鲜汉堡、火腿汉堡热量较低。
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