鸡肉皮蛋粥
鸡又名烛夜,为雉科动物,有丹、白、乌、黄之分,其肉入药效能大同小异。鸡肉可用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症的治疗。鸡肉不能与芝麻同吃,否则会中毒,严重时甚至会致命。
鸡肉皮蛋粥的材料
鸡肉30克,大米200克,皮蛋1个,生要5克,葱5克。
调料:盐3克。
鸡肉皮蛋粥的做法
1、将鸡肉用开水煮透,撕成丝,大米洗净,皮蛋去壳切成丁,生姜切成丝,葱切成花。
2、取瓦煲一个,注入适量清水,用大火煲开,加入大米,改用小火煲约30分钟。
3、加入鸡丝、姜丝、皮蛋丁,调入盐,续煲10分钟,撒入葱花,盛出即可食用。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
此粥富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等,适合孕期需要大量营养的孕妇食用
香菇鸡肉粥做法和营养价值
大家一定听说进香菇炒鸡肉这道菜吧?其实除了香菇和鸡可以炒以外,香菇和鸡还可以煲烫也可以煮粥,现在就一起来了解一下香菇鸡肉粥做法和营养价值吧。
香菇鸡肉粥做法和营养价值
香菇是一种营养价值特别高的一种菌类蔬菜,香菇可以降低血脂,同时香菇还有很好的抗病毒的作用,可以预防感发生。香菇和鸡肉在一起混合着煮,是一种很传统的吃法。香菇鸡肉粥做法的材料
鸡胸肉或者是鸡腿上的肉二两,香菇一两,珍珠料二两,胡萝卜一个,玉米一个。香菇鸡肉粥做法
先把鸡肉、胡萝卜、香菇都切成很小的小西,再在沙锅里面加上水,再把珍珠料放进去,先把水大火煮开以后再用小火煮,二十分钟,先把香菇、胡萝卜丁和玉米粒都放进锅里用中火烧开再小火煮二十分钟。这时再加进鸡肉,煮开后再小火煮上三分钟。加入材料。一锅香喷喷的香菇鸡肉粥就做好了。香菇鸡肉粥闻起来有一股肉的香味也有香菇的香味,是特别不错的一种粥,不管是老人还是小孩都适合吃香菇鸡肉粥做法,香菇鸡肉粥的营养价值特别高。玉竹鸡肉粥做法
玉竹鸡肉粥做法其实很简单的,下面就让我来给您具体的讲解一下,希望大家喜欢。
玉竹鸡肉粥
玉竹鸡肉粥的材料玉竹1两,鸡肉6两,太白粉少许,水12杯,米1杯,盐少许,鸡粉少许
玉竹鸡肉粥的做法
1. 玉竹先以冷水浸泡后沥干水份,切小段备用。
2. 鸡肉洗净,切薄片,再与太白粉拌匀,以滚水稍烫一下就捞起备用。
3. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加入洗净的米及作法1的玉竹续煮50分钟,再放作法2的鸡肉片煮10分钟后调味即可。
用鸡做菜时要去除其腥味,必须注意以下环节:
1.洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的。
3.在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。
经过这样几个环节的处理,鸡肉成菜后就没有了腥气。
首先将鸡肉切为寸块,加盐、酱油、淀粉拌匀。锅中放油,烧至八成熟时,放入鸡块炒,随后倒入清汤、大蒜、葱、姜、辣椒,用小火炖10分钟左右,汤将干时,加入香油,味精即可。
美在厨房:鸡肉减肥要注重的事项
1、用牛油高温油炸的鸡肉热量极高,不仅不能减肥,还会增肥。
2、鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部分。
3、鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块,才能成为真正的减肥食品。
朝鲜南瓜鸡肉粥做法
食材
- 米饭 160~180g
- 鸡肉 45g
- 红薯 45g
- 南瓜 45g
蒸红薯20~30分钟,然后去掉皮
蒸红薯20~30分钟,然后去掉皮。
洗好的鸡肉,去除肌腱和脂肪
洗好的鸡肉,去除肌腱和脂肪。
锅里放入500ml水,放入鸡肉后煮熟,煮过的水不要扔。放入 杯子里保管好,待用。
红薯研磨,南瓜,鸡肉也切好
红薯研磨,南瓜,鸡肉也切好。
锅里依次放入米饭,鸡肉,鸡肉汤,红薯,南瓜用大火煮,煮沸时改为中火煮10分钟,确认有一定粘稠度,完成料理。