5种菜放醋营养更高,吃醋的好处有哪些
醋是我们厨房中很常见的调味品之一，而且吃醋是一件很健康的事情，因为醋的作用是很大的，但是炒菜还是要注意怎么样健康吃醋，下面来看看这几种菜怎么样放醋更营养吧!
5种菜放醋营养高
脆爽的蔬菜
在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。
紫红色的蔬菜
在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。
含钙多的排骨类荤菜
动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
胶原蛋白多的蹄或皮
动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。
吃海鲜河蟹要蘸醋
水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。
接下来，再来一起看看吃醋的禁忌吧。
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
正确的吃醋才会对身体健康有好处哦。
醋，不仅是是作为生活饮食中的烹饪必备品，在其他方面，醋更有着意想不到的惊喜!你知道吗，日常一些食物用醋浸泡后再食用，更有能够防病治病的神奇功效呢，比你吃什么保健品作用更好!下面和好厨小编来了解哪些食物适合用醋泡呢?
常见食物用醋泡竟然有这奇效
1、醋泡洋葱
洋葱洗净之后，去除外皮，放入微波炉中加热2–3分钟之后，拿出放入容器中加入醋放入冰箱中冷藏，第二天早上就吃了，坚持吃醋泡洋葱，可以排毒养颜、降低血糖、瘦身。
2、醋泡花生米
把生花生用醋浸泡24小时，每天两次，每次10–15粒，坚持长期食用，可以降血压、软化血管，预防心脑血管疾病。
3、醋泡香菇
把香菇洗净，用醋浸泡后放入冰箱中冷藏，一个月后就可以吃了，醋泡香菇可以降低胆固醇，对高血液和动脉硬化都有改善作用。
4、醋泡黄豆
把黄豆炒熟，和醋按1:2的比例混合，密闭后放在通风干燥的地方，7天之后，空腹吃，每天3次每次吃15–20粒，坚持可以预防高血压、高血脂、降低胆固醇。
5、醋泡大蒜
把大蒜去皮洗干净，用水浸泡一夜之后，捞出放入食醋中浸泡50天，每天吃2–3瓣醋泡大蒜，喝稀释3倍的醋汁，可以预防感冒、增强免疫力，对于鼻炎患者来说，把泡过醋的大蒜汁装进瓶中，每晚闻一会，半个月就会有效。
6、醋泡海带
把海带洗净切成丝，和醋按1:3的比例浸泡，然后放入冰箱中冷藏10天，就可以吃了，醋泡海带可以强健骨骼、牙齿，预防软骨病、改善高血压。
7、醋泡鸡蛋
把鸡蛋洗净，放入装有米醋的容器中，蛋壳溶解变软之后将鸡蛋取出，挑破软皮，吃醋蛋可以补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，预防老年人心血管疾病。
8、醋泡冰糖
把冰糖捣碎后放入醋中，浸泡到冰糖完全溶解之后就可以喝了，对于痰多、咳喘的患者来说，早饭前、晚饭后适量喝点，效果不错。
吃醋竟然有这么多好处！吃的时间要注意
1、空腹饮陈醋:通便
近代医学研究发现,老陈醋富含氨基酸和某些酵解酶类,并含有多种不饱和脂肪酸,能促进肠道蠕动,维持生态菌群平衡,保持肠道内环境中的生态菌群平衡,保持排便通畅。假如便秘比较严重,可以每天早上空腹吃一勺老陈醋,再喝一杯凉开水,吃一周左右就能见效。
2、早起喝醋:预防感冒
维生素C富含维生素C,是一种强大的抗氧化剂,能预防细胞癌变和细胞老化,增强人体抵抗力。另外,醋酸还有抗菌消炎的作用,可以预防感冒。对爱感冒的人,可在吃完早饭出门前先喝一瓶果汁醋,能抵御早上上班路上的寒冷,又不会感冒。
3、午后饮果醋:抗疲劳
果醋含有十多种有机酸以及人体需要的各种氨基酸。能使有氧代谢顺畅,有助于清除沉积的乳酸,有消除疲劳的作用。一般来说,下午三点左右的时候,是一天中最容易疲劳的时候,可以选择在这个时候喝250毫升的果汁醋,可以起到很好的效果。
4、夜饮醋:美容
晚上往往是油脂分泌最旺盛的时候,特别是过氧化脂分泌,在夜间特别多,这也是导致皮肤细胞衰老的主要原因。另外,大部分夜间状态下皮肤pH值失调,血液循环不畅,经常出现皮肤紧绷或干燥等症状。在晚上睡觉之前喝些果汁醋可以缓解这种情况。果醋中的有机酸、甘油、醛类物质可平衡皮肤pH值,控制油脂分泌,扩张血管,加速皮肤血液循环,有利于清除皮肤沉着,令肌肤光洁。
5、喝醋睡觉:减肥
减肥是女性朋友永恒的话题,醋含有20多种氨基酸和16种有机酸,能促进糖代谢,降低胆固醇。常吃醋中含有的氨基酸,不仅能消耗人体内的脂肪,还能促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行,起到减肥的作用。所以,想瘦身的朋友不妨在每晚睡前喝10-15毫升米醋。
肠炎可以吃醋吗
肠炎患者最好在肠炎的症状痊愈后再吃醋，在肠炎发作及治疗期间应不吃醋，以免刺激肠道而加重肠炎的症状。
醋可刺激胃黏膜，起到一个开胃的作用，帮助消化吸收，而且还能维持体内的酸碱平衡。但在肠炎发作期间，因肠道炎症对黏膜的刺激，可使肠道局部出现黏膜水肿、充血等情况，患者可出现腹痛、腹泻、腹胀等表现。因醋含有酸性物质，进食后可对肠道黏膜产生刺激，进而加重肠道的负担，可能会加重腹痛、腹泻等症状。如果进食大量的醋，还有可能使充血的黏膜破损而出现黑便、便中带血等表现，加重病情，影响疾病恢复。
肠炎是肠道的一种炎症性疾病，可由微生物感染、药物、免疫失调、射线等因素引起，其临床表现以消化道症状为主，包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、血便等，腹泻严重者还可出现脱水、电解质紊乱等表现，甚至引起休克。在治疗上，主要分为一般治疗、药物治疗和手术治疗。一般治疗主要是指患者需要注意休息，注意饮食，以清淡、细软、易消化食物为主，避免辛辣、生冷、油腻、刺激性食物，还需补充水分，纠正水、电解质紊乱。药物治疗需要根据病因选择不同的药物，如感染性肠炎可使用左氧氟沙星、诺氟沙星等药物；溃疡性结肠炎可使用美沙拉嗪、泼尼松、甲氨蝶呤等药物。如果出现肠穿孔、肠梗阻、肠出血等并发症，经内科治疗无效者，可采取手术治疗切除部分肠段。具体治疗方法应在医师指导下进行选择，并遵照医嘱进行用药，以免造成不良影响。
陈醋的作用与功效
陈醋是醋的一种，是以谷子高粱等食材将发酵酿制后得到的液体，而且这种醋在加工过程中经过了陈酿工艺，它制成以后含水量少，而且色泽浓郁，味香绵软并且能长期保存，这也是它被人们称为陈醋的原因，今天为大家介绍的是陈醋的作用与功效，喜欢吃陈醋的人可以重点了解一下。
陈醋的作用与功效
1、开胃消食
陈醋是一种能开胃消食的健康食材，他味道比较酸，人们使用它以后能促进唾液，胃液等多种消化液分泌，而且能对肠胃产生刺激，可加快肠胃对食物的消化与吸收，并不能让人类食欲保持旺盛，他对人类的食欲不振和腹部积食以及消化不良都有特别好的缓解作用。
2、消炎杀菌
消炎杀菌也是陈醋最重要的功效，它含有一定数量的醋酸，对人体内的多种细菌都有抑制和消灭作用，能防止细菌与病毒在人类肠道中滋生繁殖，可防止人类肠道炎症出现，另外在流感高发季节中适量服用一些陈醋或者用它熏蒸还能预防流感。
3、软化血管
平时人们适量服用一些陈醋，还能软化血管，还能净化血液，可清理血液中的胆固醇，并能加快血液循环，能防止血压血脂升高，对人类经常出现了血栓动脉硬化都有特别好的预防作用。
4、促进钙吸收
陈醋能促使鸡骨头和鱼刺灯的骨角质软化，能尽快让人体把它们吸收，平时人们出现骨头卡在咽喉中时喝一些陈醋就能让骨头软化，能让咽喉不适感减轻，另外在补钙的时候多服用一些陈醋，还能加快身体对钙的吸收，能让补钙效果更好。
上面详细为大家介绍了陈醋的功效与作用，能让大家知道服用陈醋对身体有哪些好处？以后在保健身体时可及时服用，他带大家服用陈醋的时候也要注意那些胃酸过多和经常反胃吐酸的人并不适合服用陈醋。
糖醋松鼠鱼的做法大全 糖醋松鼠鱼如何做好吃
糖醋松鼠鱼是一种道味道酸甜爽品，色泽诱人的特色菜式，在全国各地都十分受欢迎，大多数人都喜欢吃，但是你们会自己做糖醋松鼠鱼吗?如果不会就快点看看下面我对糖醋松鼠鱼做法大全的详细介绍吧，相信喜欢美食的你们看过以后就能学会。
糖醋松鼠鱼的做法大全
制作糖醋松鼠鱼的材料
制作糖醋松鼠鱼时需要鲢鱼一条，香菇适量，另外再准备适量的豌豆和甜辣酱，再就是适量的淀粉，最后调味料也要适量准备一些。
糖醋松鼠鱼的具体做法步骤
1、把鲢鱼去鳞洗净，再把它用刀片开，去掉鱼骨，打上十字刀花。处理好以后加入料酒和生抽腌制十到十五分钟。
2、把腌好的鱼外表沾上面粉，放入到油锅中炸成金黄色，然后取出沥油。把准备限的葱姜蒜全部切成小丁，把豌豆洗净，香菇洗好以后也切成小丁的样子。
3、把甜辣酱白糖和白醋以及淀粉与水放在一起调成料汁，在炒锅中放底油，把葱姜蒜炒出香气，把豌豆和香菇丁放入炒一小会。
4、把调好的料汁倒入到锅中，熬制十来分钟，让它变得粘稠，最后把烧好的料汁直接浇在炸好的鱼上，一份色泽金黄，香气诱人的糖醋松鼠鱼就做好了。
