竹笋的好处 这几个好处让竹笋脱颖而出
竹笋是大家经常会吃的食物，它的味道很鲜美，关于竹笋的做法有很多，可以煲汤，还可以下火锅。竹笋是一种很有营养的食物，大家知道它的好处有哪些吗?一些食物不适合与竹笋同吃，它的禁忌有什么?
竹笋的好处
1、营养价值丰富
竹笋是很有营养的一种蔬菜，它有丰富的维生素c，也有人体需要的钙和铁等微量元素，这些物质都是人体需要的营养素，只有每天适当的摄入营养，才能保证身体日常的运转，为人体提供日常的能量功能。
有很多女性都知道维生素c能起到美容养颜的效果，主要是维生素能起到抗氧化的作用，它对我们的器官和皮肤有新陈代谢的效果，竹笋含有的微量元素，能为身体的骨骼和血红蛋白提供多种营养物质。
2、预防便秘
有便秘的人在生活中要多吃竹笋，在竹笋中有很多膳食纤维，这个物质能加速肠胃的蠕动速度，将肠胃中的堆积物和毒素快速的排出体外，这样就能起到预防便秘的效果，也能降低身体患上肠癌的风险。
3、增强食欲
有很多人喜欢吃竹笋，就是因为其清脆爽口的味觉体验，尤其是在夏天，人们胃口下降的时候，食用一些竹笋，能够起到增强食欲的作用。这是因为竹笋里面含有一种白色的氮物质，它不仅可以使竹笋散发清香味道的，同时也能够唤醒人们的食欲，除此之外，它还起到改善人体消化不良的症状，是不可多得的好食材!
竹笋的做法
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法
1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;
4、另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
5、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
油焖笋
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
上文已经为大家介绍了竹笋的好处，它当中有多种营养物质，还能做成美味的食物。但是吃竹笋有禁忌的，在用竹笋做菜的时候，要避开上面提到过不能同吃的食物，避免引起身体不适。
竹笋的营养价值与功效 吃竹笋的好处
竹笋自古以来就有着菜中珍品之称，它是竹子的嫩芽，口感细嫩，味道清香，是很多人的最爱。但是你们在吃竹笋时对它的营养价值了解吗？知道它的功效有哪些吗？如果不知道就让小编来告诉你们吧。
竹笋的营养价值与功效
1、竹笋的营养价值
竹笋含有蛋白质、脂肪和多种维生素，以及多种对人体有益的氨基酸，这些物质进入人体以后能促进人体正常代谢，也能分解人体内部的多余脂肪，可能减肥瘦身，也能提高身体免疫力。
2、竹笋能促进消化
竹笋具有竹子的特有香气，能开胃，也能促进消化，可以增加食欲，平时食用能有效缓解人类的消化不良和食少腹胀。竹笋还能润肠通便，它含有的纤维素能促进肠道蠕动，也能减少垃圾在肠道中的滞留时间，经常食用不但能预防便秘，还能降低肠癌的发病率。
3、竹笋能降三高
竹笋最适合中老年人群食用，能有效降低中老年高发的三高症状，它含有大量的植物纤维，能清除人体内多余的脂肪和胆固醇，可以让过高的血压和血脂降下来，另外竹笋这种食材还不含糖份，它含有的微量元素能促进胰岛素分泌，平时经常食用能有效预防高血糖，也能减少糖尿病的发生机率。
鲜竹笋怎么处理 鲜竹笋的做法与禁忌
平时生活中人们经常会吃竹笋，但人们所吃的竹笋都是经过处理以后的干货食材，对新鲜竹笋的处理人们并不了解，不知道新鲜竹笋怎么处理后才能吃，更不知道新鲜竹笋有哪些做法和食用禁忌，今天我就介绍这些与鲜竹笋相关的知识，喜欢吃鲜竹笋的人可以重点了解一下。
鲜竹笋怎么处理
新鲜竹笋在采收以后不能直接吃，不但要用清水把它洗净，还要把它的外皮去掉，然后再把它放在沸水中焯烫，这样才能把它的苦涩味去掉，然后再烹调食用，会让人感觉它特别好吃。
鲜竹笋的做法
1、鲜竹笋可以用来炒肉吃，而且做法简单，在需要的时候可以把新鲜竹笋去掉外皮，然后切成细丝，放在沸水中焯2~3分钟，取出以后去掉水分，把准备好的肉洗净以后切成肉丝，加生抽蚝油腌制一会儿。
2、在炒锅中放适量植物油，加热后把肉丝入锅炒散，再放入适量葱花，然后把切好的鲜竹笋丝如果一起翻炒均匀，继续翻炒2~3分钟，放少量食用盐和生抽调味，炒熟后直接出锅装盘即可食用。
鲜竹笋的禁忌
鲜竹笋是一种性质寒凉的食材，生活中那些肠胃功能不全和脾胃虚寒的人，仅只食用它另外出于发育期的青少年也仅只吃鲜竹笋，因为它含有大量草酸盐，青少年吃了它以后会影响骨骼发育，而且会影响身体对微量元素钙的吸收。
上面详细为大家介绍了先皇过应该怎么处理，也让大家了解了它的常做法，喜欢吃鲜竹笋的人可以按这些方法去食用它，但食用时也要注意它的禁忌，以免食用后对身体造成不良影响。
六种人不宜多吃竹笋，吃竹笋的禁忌人群
吃竹笋是近几年来流行的养生吃法，竹笋绿色天然，富含丰富的膳食纤维，可以用来减肥吃，也能用来利尿等等，营养价值非常丰富，新鲜的竹笋更是鲜嫩酸爽，让很多人很喜欢吃，但是也有六种人不宜多吃竹笋的，来看看吧。
六种人不宜多吃竹笋
1、胃肠疾病患者
膳食纤维促进消化，但是竹笋的纤维更硬，如果你的肠胃有问题，比如胃溃疡，胃出血等等，还是一次不要差太多，容易加重负担，病情加重。
2、肝硬化患者
竹笋虽然含有非常丰富的粗纤维，但斥候很容易刮伤腹壁和消化道，从而引起患者不适感，严重情况下还会出现出血等症状。
3、大病初愈者
大病初愈的人一般身体都比较弱，尤其是人体的肠胃，消化功能，更需要一些温和类的食物，易消化，类人尽量避免食用竹笋，以免引起胃痛和拉肚子以及胃胀等现象。
4、过敏
止损属于发物，对于患有过敏性鼻炎、荨麻疹和哮喘等过敏性疾病的人群，很容易诱发伤病，以及一些皮肤过敏之类的急症。
5、老人小孩产妇
因为竹笋中所含的粗纤维较硬，消化系统不好，以及牙口不好的人，还是少吃，自身的消化系统不够完善，或者退化，虚弱，消化功能不怎么强大，很容易加重负担引起胃痛胃胀。
6、结石
竹笋中含有草酸量较多，而草酸容易喝钙结合沉底与体内，所以对于有胆结石和肾结石以及尿道结石的人群都不宜多吃竹笋。
竹笋的功效和作用禁忌 食用竹笋的好处与禁忌
竹笋其实就是竹子的幼芽，是我哥的特产之一，适应性强，分布极光，并且竹笋的种类也是很多的。那么竹笋的功效和作用禁忌有哪些呢？下面就为大家介绍。
竹笋的功效和作用
1.开胃健脾
竹笋具有独特的自然香气，可以开胃，也能促进消化，更能增加食欲，平时多食用竹笋可以缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。
2.排毒保健
竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
3.增强机体免疫力
竹笋可以增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
4.通肠排便
竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
5.降低三高
竹笋中含有丰富的营养物质，并且是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物，有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症，因为竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，其中的钾非常丰富，能够调节血压。
6.美容护肤
竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
竹笋的禁忌
1.患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，会加重病情，少年儿童不宜多吃，会影响钙质吸收。
2.胃溃疡、胃出血者不适宜食用。竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。
3.竹笋含有寒性食品，有一定的涩味，所以在做得时候，需要高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。
看了上文的介绍，大家对竹笋的功效和作用禁忌是否都有了解了呢？不得不说，竹笋是个好东西，不过也要看看自己是不是适合食用竹笋，希望大家都能够有一个强健的好身体。
