黑木耳搭配这个吃效果太好了 赶紧收藏
木耳是我们日常常吃的食物，木耳有黑白之分，白木耳就是银耳。分开来讲，无论白木耳还是黑木耳，都具有很好的食疗作用。那么黑白木耳搭配起来，又会有怎样的功效与作用呢?下面就跟小编一起来看看吧。
黑木耳的功效与作用
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，这是因为黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。
黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的功效与作用又有了新的发现：如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。
同时，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;另外，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
白木耳的功效与作用
白木耳又名银耳，质量上乘者称作雪耳。被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。那么，白木耳有什么功效与作用呢?
中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
黑白木耳搭配有妙用
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效与作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。
白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
综上所述，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，凉拌双耳就是非常简单的一款。
菜名：凉拌双耳
菜系及功效：肺调养食谱气血双补食谱 益智补脑食谱
拌双耳的特色：肉质细腻，柔嫩鲜美，素淡清口。
拌双耳的制作材料：
主料：银耳(干)100克，木耳(干)100克
调料：盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克
两拌双耳的做法，教您拌双耳怎么做，如何做拌双耳才好吃
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小帖士-木耳的饮食禁忌：
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化;
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血;
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳和什么不能一起吃？
木耳是属于寒性的食材，不可以和萝卜一起吃。因为木耳当中含有过敏源，对于特殊性物质过敏的人，最好不要将木耳和萝卜一起食用。
还有田螺、海螺，这些都对于胃肠道有滑利的作用，两者一起食用容易引起消化不良。也不能喝浓茶，浓茶中含有单丁酸，一起食用容易引起复杂的生化反应，降低人体对铁的吸收利用。
白木耳不能和什么东西一起吃？白木耳的功效有哪些？
白木耳有很大的作用，也是美容护肤产品，对女性也有很多好处，白木耳也被称为穷鸟巢，所以银耳的效果，但是，通常很少有人会注意白木耳不能吃什么，大多数人觉得吃白木耳似乎没有什么需要预防的，所以这是真的吗？接下来，网络编辑会带你看看，白木耳不能一起吃。
白木耳不能和任何东西一起吃
1.白木耳与富含铁的食物一起食用。由于白木耳富含磷，磷和铁会融合成不可溶性化合物，因此白木耳不适合与含铁的食材一起食用，如西兰花、蛋黄、蛋白质食品等。
2.白木耳不能和萝卜一起吃。萝卜温生寒，具有清热祛火、健脾养胃、止咳化痰的功效。但是白木耳和萝卜不能一起吃。如果两者一起吃，很容易引起皮炎。
白木耳的禁忌
1.白木耳应用开水浸泡，浸泡后应去除未打开的部分，尤其是这些浅黄色的东西。
2.白木耳主要用于烹饪，以汤为主；冰糖银耳糖含量高，睡前不宜服用，以免血粘度增加。
3.发霉的白木耳不能食用，以防止中毒。发霉的干银耳呈焦黄色或绿棕色，不亮，朵形柔弱，易破。蒂部有小黑点或橙红色软点，小水泡后粘稠，异味重。此外，任何表面有绒毛状的干片都有发霉的风险。银耳中毒是由黄链球菌外毒素引起的。黄链球菌外毒素严重危害人脑、肝肾功能。
4.过夜的白木耳不需要服用，以防中毒。如果烹饪后放置时间较长，磷酸盐会在细菌分解的作用下转化为亚硝酸钠。如果你喝过夜的银耳莲子汤，亚硝酸会进入血液循环系统，使体内所有正常的血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车的血红蛋白浓度，从而缺乏带氧的工作能力，导致中毒和肠源性乌青。
其实不能和白木耳一起吃的食材并不多，会导致大家理解的盲点。看完网编的梳理，期待大家用心记住。另外，网编在原文中梳理了一些吃白木耳的禁忌，大家一定要高度重视，千万不要让白木耳变毒。以上是网编的梳理，期待对大家有效。
干木耳怎么选？干木耳如何泡发？
黑木耳在我国历史悠久，4000多年前就开始种植食用了。我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候要格外注意。下面，就快和在线问医生一起了解干木耳怎么选相关知识吧！
文章导读
1、干木耳如何泡发？
2、干木耳怎么选
3、泡发黑木耳要注意什么？
干木耳如何泡发？
1、泡木耳最好用30到40度的温水，效果最好。太热会影响木耳的口感，泡出来不好吃，还会造成营养流失。太冷泡发较慢，起泡不是特别干净。
2、木耳浸泡时，在水中加入适量的糖和面粉，木耳浸泡的更快更干净。白糖可以促进木耳吸水，加快起泡速度；而面粉可以吸附木耳表面的污垢。用糖和面粉泡的木耳个头大，干净，很好吃。
3、浸泡木耳时，最好将木耳放入密闭容器中，然后摇晃2分钟。这样可以加速木耳与水分子的接触，使木耳迅速浸泡。
干木耳怎么选
1、泡水看看会不会褪色。普通干木耳浸泡后不会掉色，而加入的木耳会因添加色素染色而掉色。
2、正常的干木耳颜色是乌黑的，而假木耳是深灰色的。两者的颜色不同。
3、正常干木耳鲜味明显，而假黑木耳则有咸味或其他味道。
4、价格适中，不要购买远低于市场价的干木耳，防止买到假冒伪劣产品。
5、干木耳水分少，干脆，反之。
泡发黑木耳要注意什么？
1、黑木耳泡水要控制时间，不要睡前泡、隔天吃。最好不要超过8小时。
2、将木耳放入温水中，加入两勺淀粉，搅拌均匀。这种方法可以去除木耳上的细小杂质和残留的沙子。
3、黑木耳泡水后，如发现有异味或粘液，说明变质。请立即丢弃，不可食用。
4、泡木耳最好用热水。热水会缩短起泡时间，减少真菌被细菌污染的机会。烹饪时，用这种方法浸泡木耳只需3到4小时。加少许盐，浸泡半小时，让木耳迅速变软。
5、建议每次将木耳浸泡短时间。吃的太多了，必须用保鲜膜封好放入冰箱。
苦瓜泡一物三天血糖降到5.8，茄子/山楂/菊花/木耳(附降糖蔬菜)
苦瓜是一种常见的蔬菜，经常吃有清热解毒，美容养颜的效果，也是高血糖、糖尿病的最佳食用蔬菜，有研究显示，苦瓜的提取物中有类似胰岛素的物质，将苦瓜泡一物三天血糖降到5.8，不过需要注意，苦瓜不能完全取代药物，只能辅助治疗。
苦瓜泡一物三天血糖降到5.8
1、茄子
这两种食物单独吃的时候都有平衡血糖的功效，搭配在一起可以说是强强联合，还有缓解疲劳的效果，每天喝一杯，3天稳定血糖值。
2、山楂
用山楂泡苦瓜的人要多一些，山楂被称之为天然的降脂药，对于高血糖也有一定的效果，还能活血化瘀、健脾和胃，苦瓜中富含膳食纤维和多种维生素，能快速降糖。
3、菊花
苦瓜本身就有清热解毒的效果，和菊花搭配在一起能增大功效，不过这样喝的话比较凉，不适合肠胃不好、体寒的人们，适量的喝一点，不能一下子喝太多。
4、木耳
可以直接吃苦瓜炒木耳，降血糖的效果非常好，用来泡的话，大家最好将木耳煮一下再泡，然后见苦瓜放在一起焖泡3分钟就可以喝了。
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