端午节吃什么 九种传统食物必不可少
端午节吃什么?“五月五,是端阳;门插艾,香满堂;吃粽子,洒白糖;龙船下水喜洋洋。”端午节即将来临,端午节吃什么呢?粽子、咸鸭蛋、皮蛋等陆续登场逐渐成为饭桌上的“常客”。今天我们就来盘点端午节传统的9种食物!
1、粽子
“端午节吃粽子”起源于公元前340年,爱国诗人屈原面临着亡国之痛,与五月五日投江自尽,岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞,当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体,人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中,有些郎中还把雄黄酒倒入江中,以便药昏蛟龙水兽,使屈原大夫免遭伤害。从此以后,人们为了纪念他,每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟。以此来纪念伟大的爱国诗人。
一天只吃半个或一个,每天吃粽子别超过50克,也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌贪多贪凉,最好分小块多次食用。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。
2、黄鳝
过端午不仅仅是吃粽子的时候,也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候,所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。黄鳝由于口感软滑无刺,一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种,尤其是对于孩子和老人来说,是不错的补养品。黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。
不过需要提醒的是,黄鳝一定要现杀现烹,鳝鱼体内组氨酸含量较多,鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。
3、打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。
先把米放到水里浸泡一段时间后,捞出来放到锅里蒸熟,将蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边,互相交替捶打,或一人捶打,一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。随后,一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。
4、鸭蛋
端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒,因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间,这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子,民间用五种红色的菜象征这五毒的血,吃着这些菜的时候,就会把五毒妖怪吓跑,也就是吃五红了,分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。
与五红类似,江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄,都包括鸭蛋在内,所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。
5、艾馍馍
不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油,具有芳香气味,可驱虫杀菌,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论食还是用,艾均必不可少。
6、茶蛋
江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事。
7、大蒜蛋
河南、浙江等省农村每逢端午节这天,家里的主妇起得特别早,将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康。
8、煎堆
福建晋江地区,端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状,下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
9、黄酒
《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧,白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒,现出蛇身原形。故而,民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。
但是,现代人发现,雄黄酒含剧毒物质砷,所以基本不喝雄黄酒了。不过,因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效,故到了端午节这天,还会有人家会以雄黄为主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黄熏条的,希望用来避邪和预防虫蛇伤害。
端午节的由来和风俗 端午节的由来
端午节,中国四大传统节日之一;端午节,源于自然天象崇拜,由上古时代祭龙演变而来。端午文化,在世界上影响广泛,世界上一些国家和地区,也有庆贺端午的活动。那么,端午节的由来和风俗有哪些呢?下面我们一起来看看吧。
端午节的由来
端是"开端"、"初"的意思,初五可以称为端五,与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。端午节的由来与传说很多,流传最广的一种是纪念屈原;据说,屈原于五月初五自投汩罗江,死后为蛟龙所困,世人哀之,每于此日投五色丝粽子于水中,以驱蚊龙。又传,屈原投汩罗江后,当地百姓闻讯马上划船捞救,千直行至洞庭湖,终不见屈原的尸体。那时,恰逢雨天,湖面上的小舟一起汇集在岸边的享子旁。当人们得知是打捞贤臣屈大夫时,再次冒雨出动,争相划进茫茫的洞庭湖;为了寄托哀思,人们荡舟江河之上。此后,才逐渐发展成为龙舟竞寒。
端午节的风俗
1、赛龙舟
赛龙舟,是多人集体划桨竞赛,是端午节的一项重要活动,至今在我国南方沿海一带仍十分流行。这是民间信仰中崇拜龙的一种形式,借龙的神威祈福、辟邪。赛龙舟,分为请龙、祭龙神、游龙和收龙等几个环节;龙船竞渡前,先要请龙、祭神。在端午前,要从水下起出,祭过神后,安上龙头、龙尾,再准备竞渡。
2、吃粽子
吃粽子,是端午节的重要传统习俗之一;主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶)包裹而成,形状多样,有尖角状、方状等。由于各地饮食习惯的不同,粽子有咸粽和甜粽两大类,北方大多以吃甜棕为主,南方则更偏爱咸粽。
3、佩香囊
佩香囊,是端午传统习俗之一;香囊内,通常填充一些具有芳香开窍的中草药,有清香、驱虫、避瘟、防病的功效。端阳,以四色线系臂,并佩戴香囊,小巧玲珑精致可观,现已成为一种普遍的工艺品。端午节,小孩佩香囊,传说有避邪驱瘟之意;在南方一些城市,青年男女,还用香囊来表达浓浓爱意。
4、雄黄酒
端午饮雄黄酒的习俗,从前在长江流域极为盛行。雄黄,是一种中药材,能治百虫毒、虫兽伤,民间有“饮了雄黄酒,百病都远走”等俗语。但现代科学研究标明,雄黄酒外用尚可,内饮则有害,需慎重。
以上就是关于端午节的由来和风俗的介绍。希望今天分享的内容,可以帮助到大家,祝生活愉快,身体健康。
端午节门上挂艾草寓意什么意思,招百福/驱鬼辟邪/驱虫防病
在我国每个节日都有不同的习俗,像端午节大家都知道的是吃粽子、赛龙舟,还有一个挂艾草大家都不怎么熟悉。那端午节门上挂艾草寓意是什么意思呢?从古时开始就流传下来的习俗,有辟邪、祛毒物、祈求吉祥、招百福的寓意,同时挂艾草还有很多讲究。
端午节门上挂艾草寓意
1、祈求吉祥、招百福
“手执艾旗招百福,门悬蒲剑斩千邪”,不少地区有在端午节的时候在门口悬挂上艾草的风俗,有着祈福的意思,艾草就代表着招百福,有的地方还会和菖蒲、石榴花一起挂起来。
2、驱鬼辟邪
在门边的两端分别插上一根艾草,看起来就像是贴了一到灵符,有趋利避害的寓意,因为艾草的叶子形状就像是宝剑,在古时人们迷信艾草能驱鬼辟邪,也是一种祈福吧,就流传至今了。
3、驱虫防病
这一点才是人们挂艾草的主要用途,大家都好奇的挂艾草什么意思,其实艾草这猴子那个常见的野草还是一种中草药,含有的挥发性芳香油,有着奇特的芳香,能驱蚊、净化空气,预防疾病的发生。
艾草可以和菖蒲一起用红绳绑起来,倒挂或者悬于门上两边,保佑一家人平平安安的。至于什么时候取下来都没有时间限制,挂多久都行,有一定的驱虫作用,多挂几天也没有坏处。
端午节必吃的9种食物,除了粽子还有这八种都十分好吃
在我国的五月初五是端午节,它属于我国的传统节日之一,端午节让人最开心的事情除了放假以外,那么就不得不提它的美食了,在端午节必吃的9种食物中,我们最熟悉的是粽子,但是除了粽子以外还有这8种食物是必不可少的,下面我们一起来了解一下吧。
端午节必吃的9种食物
1、粽子
要说端午节必吃的9钟食物,那么粽子可谓是排第一,无论是在我国的哪个地方,端午节吃粽子是必不可少的,用清香的粽叶包上黏黏的糯米,再根据各地习俗加入桂圆,火腿或者是咸蛋黄等等,十分美味。
2、大蒜蛋
在我国的河南和浙江等地,在每年的端午节的时候都会选择吃大蒜蛋,主要的原料就是大蒜和鸡蛋,直接把这两种食材放在锅里去煮,等到熟透之后就直接吃,这种吃饭不仅味道不错,而大蒜消炎杀菌,鸡蛋补充营养,是十分健康养生的一种吃法。
3、煎堆
煎堆起源于我国的福建晋江,在这个地方端午节的时候必吃的食物就是煎堆,其实这种食物最主要的原料就是米粉和面粉等,准备好食材之后就能加入其它的配料弄成糊状,接下来放入油锅里面炸,便可以食用了。
4、黄鳝
黄鳝是一种十分适合在端午节的时候食用的一种食材,在每年端午节的时候,黄鳝肉质十分鲜嫩,还具有丰富的营养价值, 并且滋补效果也特别棒,所以大家在端午节的时候,千万不要错过黄鳝这么好的美食。
5、薄饼
薄饼是温州地区,在端午姐的时候,喜欢食用的一种食物,每年端午节的时候都会有吃薄饼的习俗,这里的薄饼主要的原材料就是精白面粉,然后在把这种面粉弄成糊状,最后放在铁锅里面,成品外观好像圆月,并且加上香菇和韭菜等馅料卷起来吃。
6、打糕
除了汉族,在我国的朝鲜族也有端午的习俗,而且朝鲜族对于端午节这个节日相当的重视,到了端午节这一天朝鲜族就要制作打糕,朝鲜族的打糕一点也不黏,反而很弹牙,十分的不错。
7、艾馍馍
艾蒿也是端午节常吃的食物,有的地方的习俗是把艾蒿揉进面里,做成艾馍馍,很受大家喜爱,虽然很多人没有听说过这个关于端午节的传统食物,它常见于八十年代,现在大家想从的话,只能通过以下有经验的老人手上买到。
8、茶蛋
在我国的江西南昌地区,有着在端午节吃茶蛋的习俗,在端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意为祝福孩子逢凶化吉,平安无事。
9、喝雄黄酒
雄黄酒大家对于它的名字肯定 有所耳闻,它可以帮助人们预防虫蝇,端午饮雄黄酒的习俗,从前在长江流域地区极为盛行,端午节这一天喝黄酒的意思就是避蛇虫,不过现在雄黄酒很少见,很多人也不喜欢喝,所以现在改为佩戴雄黄酒。
端午节 爱做这些事的人 身体更健康
端午节到了,各地迎来小长假,回家探亲、出去游玩都不错。而对于保健来说,在这个时节,调节好身体,显得更加重要。端午仲夏登高,顺阳至上,阳气至盛,这个时候进行补阳对身体保健是非常好的事情。
有人会说,端午不补阳,全年吃药忙,可见端午节的时候,补阳是极其重要的事情,在端午节的时候,应该做什么呢?
吃粽子
吃粽子是人们在端午节的时候首先想到的事情,大江南北都会在这天包粽子、吃粽子,粽子的种类可谓五花八门,有肉粽子、蛋黄粽、豆沙粽甚至还有水果粽子,可以说,丰富的粽子满足了人们的需要。
吃粽子能起到清热解毒、利尿消肿、开胃健脾、美容养颜的作用。松软的粽子,对提高身体的抗热机能非常好。
但即使这样,吃粽子并不是百无禁忌的,也有很多健康隐患在其中,例如,粽子即使美味,也不宜多吃,一天好不要超过三个。这是因为粽子是由糯米制作而成的,需要较长的时间进行消化,胃肠道在排空时会造成胃酸分泌过多、腹胀。好吃热粽子,粽子要是凉了就不要食用了。同时,在吃粽子的时候,可以搭配红茶,这是因为红茶有去油腻的作用,能很好的解腻消滞。
喝雄黄酒
在南方地区,端午节喝雄黄酒,把雄黄磨碎后,用黄酒泡制,饮用后对杀虫、解毒、治疗痈肿疔疮非常有效。能对夏天出现的蚊虫、苍蝇有灭杀作用。有些深山里的家长还会在孩子的脸庞上涂抹雄黄酒,避免了遭受毒虫咬伤。
当然,即使喝雄黄酒对保健身体好,也要多加注意,这是因为雄黄经过加热会转变成三氧化二砷,这其实堪比砒霜,多饮后只会中毒,希望大家多注意。
挂香囊
很多地方还有端午节挂香囊的传统,选取苍术、藿香、茱萸、艾叶各2g、丁香1g,磨碎后放在布袋里,挂在胸前、腰上,能理气止痛、预防疾病是非常好的。
需要注意的是,香囊并不适合每个人,孕妇好就不要使用,以免造成流产。
挂艾叶、洗艾叶澡
很多家庭会在门口悬挂一束艾草,正如中医说的,家有三年艾、疾病不再来。艾草对预防疾病是非常好的;同时,在门前悬挂艾草还能躯干蚊虫,避免蚊虫进入房间。
煮艾叶草洗澡也是端午节的时候很多人会做的事情,艾叶洗澡具有天然祛湿、止痒的作用,对消毒杀菌非常好,可以说艾叶水是天然的消毒品。
这就是关于端午节来临的时候,应该做的事情描述,在端午节到来的时候,做这些事情,能更好的调节、保健好身体,希望大家多注意,合理进行,让身体更加健康。
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