老母鸡汤缓解感冒炖好老母鸡汤的小技巧

网友投稿食疗养生 2013-11-29

大家应该都知道，冬季感冒喝点鸡汤会起到缓解的作用，在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。那么你知道如何炖好鸡汤吗?下面小编教你几个炖好美味鸡汤的技巧，赶紧来试试吧。

五个炖好老母鸡汤的小贴士：

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

推荐食谱：炖老母鸡汤

食材：老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，西兰花80克，蛋饺，适量;生姜(切厚片)5至6片，白胡椒10颗，葱(挽结)适量;

做法：

1、老母鸡收拾干净，斩成块;锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用;

2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;

3、砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时;

4、下入蛋饺，煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

注意事项

1、鸡块先焯烫洗净血沫;下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。

2、生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少。

小孩风寒感冒怎么办？6个食疗方缓解风寒感冒

小孩风寒感冒食疗

1、姜枣红糖水

原料：姜1小块，红枣3枚，红糖少许。

制作方法：生姜去皮切成细丝，红枣洗净去核后撕成几片。姜丝和红枣一起放在适量清水中，煮沸10分钟，然后放入红糖，再煮开就可以了。捞出姜丝和枣，要汤水，晾至接近体温的温度后，作为饮用水喂给宝宝。

姜味辛辣，如果你担心你的宝宝还不能适应，可以少放。糖会加重宝宝消化系统的负担，适量就行了，如果你有顾虑，也可以不放。姜枣红糖水具有补气散寒的功效，适用于风寒感冒。

2、大白菜根葱白水

原料：葱白一段，大白菜根1块。

制作方法：将大白菜根和葱白切片，放在清水中煮沸。捞出葱白和大白菜根残渣，把汤水晾至接近体温的温度后，作为饮用水喂给宝宝。

大白菜根可以清热、解毒、止咳，葱白发汗通阳。大白菜葱白水对辅助治疗风寒感冒有较好的效果。

3、五神饮

原料：荆芥、苏叶、生姜各10克、茶叶6克、红糖30克。

制作方法：将荆芥、苏叶、生姜切成粗末，与茶叶一同开水冲泡。一段时间后，与红糖克搅拌，煮沸后趁热服下，服后盖被，如出汗不畅，一小时后可再服一次，即可使畏寒、身痛得到一定程度的缓解。表寒、身痛重者，可适当配麻黄6克、桂枝9克，以加强辛温散寒之力。

4、双白玉粥

原料：粳米50克、大白菜半棵、葱白20克、生姜10克制作方法：粳米加水熬粥，沸腾后加入切片的半棵（主要用菜心和菜帮）大白菜、切段的大葱白20克和生姜10克，共煮至白菜、大葱变软，粥液黏稠时，起锅加食盐少许后食用。此粥可促进出汗，驱散寒气，又能调和胃气，使发汗而不伤正气。

5、豆腐火腿芥菜汤

原料：豆腐100克、火腿50克、高汤1000克、生姜10克、芥菜30克。

制作方法：豆腐100克切块或厚片，与50克火腿丝共用少量花生油微煸炒，加入1000克高汤、生姜10克煮沸，起锅前撒入芥菜30克、胡椒粉、香菜末，用食盐调味后趁热服用。

6、芜荽黄豆汤

原料：新鲜的芜荽20克、黄豆100克、食盐适量。

制作方法：将芜荽洗干净之后备用；黄豆提前一天放入清水中泡发，第二天之后加入锅中加入清水进行熬煮；大约十五分钟之后加入准备好的芜荽一起煮，大约十五分钟之后加入适量的食盐起锅。汤温热的时候就可以直接服用了。

这道食谱需要去除渣滓之后服用汤，每天服用一次。具有很好的扶正解表的作用，能够令身体发汗，快速的恢复健康。

结语：对于发热怕冷为主，同时伴有精神倦怠、发热较轻、鼻塞流清涕、打喷嚏、咳嗽有痰等风寒感冒症状的儿童，不妨试试上述的食疗方。

古方防治夏季热感冒

中医里的“热伤风”就是平时说的“热感冒”，因为夏季闷热，湿度比较大，在这个时候大家都比较贪凉，受了风寒;而且夏季人体出汗较多，汗腺的分泌会消耗很多能量，许多人又食欲减退，主要以清淡食物为主，影响了动物蛋白的摄取，天热的不愿运动，锻炼时间减少，昼长夜短以及天热还导致睡眠时间的不足等等，这些因素都会使得人体的抵抗力下降，加大感染病毒的几率，从而引发热感冒。

得了“热感冒”怎么办

1、暑热感冒

以新加香薷饮为基本方，取香薷、厚朴各6克，白扁豆15克，金银花、青蒿各12克，连翘、鲜芦根、藿香、半夏、陈皮、白蔻仁各10克，每日1剂，水煎服。

2、暑湿感冒

以竹叶石膏汤为基本方，取竹叶、甘草各6克，生石膏30克，半夏、荷梗、粳米各10克，板蓝根、麦冬各20克，党参、玄参各15克，每日1剂，水煎服。

3、一般热感

藿香15克、连翘10克、防风15克、马勃10克、薄荷(后下)15克、陈皮15克、桔梗10克、厚朴10克、麦冬10克、淡竹叶15克、佩兰10克、苍耳子15克、茯苓10克、黄芩10克、甘草3克

感冒怎么吃药好得快

春冬是感冒的高发季节，不少人感冒后到药店购买中成药进行自我药疗。看到琳琅满目的感冒类中成药，一些人不是跟着广告走，就是望文生义，结果起不到治疗作用。面对这些顾客，药店药师应熟悉中医对感冒症状的分型，向患者对症荐药。

中医将感冒分为三种类型，即风寒型、风热型和暑湿型。风寒感冒的特点是恶寒重，发热轻，头痛，关节疼痛明显，鼻塞声重，流清鼻涕，口不渴，咳嗽时吐稀痰，咽喉疼痛不明显，舌不红，苔薄白而润。风热感冒的特点是发热重，恶寒轻，咽干而痛，甚至咽喉、扁桃体红肿疼痛，鼻塞，流黄稠鼻涕，口渴想喝水，舌边尖红，苔薄黄。暑湿感冒多发于夏季，冬季少见。

针对这三种感冒类型，感冒类中成药也分为风寒感冒药、风热感冒药、暑湿感冒药。治疗风寒感冒的中成药有风寒感冒冲剂、荆防冲剂、感冒清热颗粒（冲剂）等；治疗风热感冒的中成药有风热感冒冲剂、羚翘解毒丸、桑菊感冒片、银翘解毒颗粒（冲剂）、银柴冲剂等。冬季感冒一般是风热和风寒混杂表现，病人依类型选药比较困难，如果自我药疗，根据症状选药比较方便。

以咳嗽、流涕为主，伴低热，周身酸痛的感冒初起时，应选感冒清热冲剂。

咳嗽偏轻、白痰，首选急支糖浆。

咳嗽偏重、有痰色黄，流涕轻，不发热，症状已有几日，可选羚羊清肺丸。

感冒初起，发热38℃以上，可选用羚翘解毒丸。

冬春季感冒一般为内里积热，外感风寒，病人多有上火表现。咽痛轻者可用西羚解毒丸或感冒清热冲剂加板蓝根；咽痛重伴口干、口渴、喜凉、低热、大便干者，应用感冒清热冲剂加上清丸；久咳痰少、口干舌燥、体质偏弱者宜用川贝类咳嗽糖浆，而痰多、体质强壮，有上火表现的不宜用，以免加重病情。当痰多、咳重并伴胸闷时，药师应建议患者到医院看中医，吃一些汤药，不宜再服任何止咳糖浆了。

冬至感冒天价治疗以药养医苦了自己

在寒风中，我们迎来了冬至。寒冷的气候，让感冒成为了人们的常客。然而，感冒这种最普通的病，百姓似乎“越来越看不起了”。《生命时报》记者随机调查了10位北京市民。结果显示，如果自己买药，大家通常会购买一种西药成分感冒药，一种中成药感冒药，外加止咳糖浆、喉片等缓解症状的辅助药物，花费在50元—150元不等；如果去医院治疗会更贵，除了验血外，有些咳嗽的患者会被要求拍胸片和输液。

多数人看病花了冤枉钱
王先生上个月刚得过感冒，医生给他开了3天的输液单。“按理说不是多大的病，可谁都不敢不听医生的。最后一算，检查、口服药、输液加起来，花了将近1100块钱，以后没事可不敢随便‘病’了。”

某福建媒体曾对此做过暗访，记者到四家医院就诊，自述有“咳嗽、喉咙痛”等症状，最后均被诊断为感冒。有医院给开了口服药，有的医生要求输液，有些既验血又输液，花费在30—230元不等。

这些现象也催生了中国的“感冒经济”。据统计，2008年，我国感冒药的零售市场销售额达92亿元。有关人士分析，75%的人一年之内至少会患一次感冒，如果我国每年有10亿人次患感冒，人均购买15—20元的药品，感冒药的市场容量至少有150亿—200亿元。因此，我国有1000多家药厂在生产大同小异的感冒药，而外资药企更是强势进攻，占据了中国感冒药市场60%以上的份额。以上还仅是来源于药品零售市场的统计。

一位外国医生曾说，治疗感冒，中国可能是全世界花冤枉钱最多的国家。此言虽然尖刻，却一针见血。中国人对于感冒的重视程度，让许多居住在中国的外国人很是不解。卢克是加拿大人，在中国某媒体工作已经9年。“以前在家得了感冒，从来没想过要上医院，如果实在难受，比如说咳嗽睡不着觉，就会给家庭医生打个电话，他会让我喝点止咳药。”卢克说，来到中国后，他一感冒，同事们就会劝他赶快去医院治病。“我挺不理解的，以前从来没有治过感冒，就是休息休息，一周就好了。”

而在英国，说到“感冒不是病”这句话，当地人十有八九都会点头。《生命时报》记者在英国居住多年观察发现，很少有人会为了感冒跑去医院，即使到了医院，医生们的建议往往也是：“这不是什么严重的问题，不用吃药、打针，靠你自己的免疫力就能好起来”。或许你会强调自己还在发烧，医生会说，要么在医院里，要么回家，找个冰袋敷在头上，脱掉衣服安心睡一大觉就能痊愈。只有被诊断为重感冒，病人才会被获准服药。但无论是在药店还是医院，尽管只是些治愈伤风感冒的药物，英国的医生通常也只给开出三四天的药量，而这最多只会花费3到5英镑，相当于30元到50元人民币。周先生在法国、意大利等国工作多年，他告诉记者：“几乎没有人专门去医院治感冒，因为预约至少要一个月，排上的时候病早好了。一般都会多喝水，有人会尝试一些古方，比如喝鸡汤、喝草药茶、吃苹果。”

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治感冒就像“导弹打蚊子”

有人甚至形容，在中国治感冒，就像“导弹打蚊子”。为何这种最常见的小病，却被搞得如此大张旗鼓呢？

国人太把感冒当回事。记者调查中发现，绝大多数人认为得了感冒应该“上医院”、“吃感冒药”甚至“吃抗生素”。著名药物不良反应专家、卫生部全国合理用药监测专家孙忠实说：“这三种观点都有误区。吃抗生素是绝对错误的。感冒都是病毒引起的，抗生素只对细菌感染起效；很多人习惯吃多种感冒药，西药、中成药等，这样容易剂量叠加，造成用药过量；普通感冒更没必要上医院。感冒最好的药是休息，去医院挂号、排队不仅耗费体力，也会增加交叉感染的机会。”

“以药养医”苦了患者。中华医学会呼吸病学分会主任委员、解放军总医院内科教研室主任刘又宁表示，有些医生和医疗机构很少向患者普及“感冒可以不治自愈”这种科学理念，反而在利益的驱使下过度医疗，由此也加深了患者的错误认识。还有个别医生为了争业绩、拿回扣，只能拿患者“开刀”。在很多医院，感冒病人即便没有任何证据表明是细菌感染，也被挂上了吊瓶，用上了抗生素，理由都是“预防细菌感染”。

医患误解深，医生怕担责任。中国医院协会门（急）诊专业委员会副主任委员王吉善教授说，在国外，医生让患者多喝水、多休息，患者会为不用吃药感到庆幸。但在国内正好相反，大家普遍觉得，“既然去了医院，就得看出点啥。”不做检查、不给开药，不就等于没看吗？医生为了迎合患者的这种心理，哪怕明知没必要，还是会开各种各样的药。

能吃能喝就等于输液

在英国，人们一旦患了轻度感冒，往往会花上十分钟给自己煮一杯热腾腾的姜茶，配上红糖和柠檬服下，当作治愈的药物。稍微严重些的人，在喝完姜茶之后，会请假一天在家安心休息，让自己尽快恢复健康。

中国人不但常吃感冒药，服用时还有几个误区：一、中西药一起吃。刘又宁提醒，现在很多的中成药感冒药中，添加了扑尔敏、扑热息痛等西药成分，中西药一起吃，容易过度治疗。二、盲目相信输液。王吉善表示：“动不动就输液的做法最不可取。能吃能喝就等于输液！”因为输液毕竟属于有创治疗，其风险也会比口服药物高出很多。三、儿童乱用药。孙忠实提醒，最近，美国食品和药品监督管理局发出警告，感冒类非处方药对于2岁以下的宝宝不但起不了作用，有的甚至还有副作用。应该更多地提倡和推广建立孩子自身的抵抗力，来对抗疾病。

当记者问及各位专家“自己得了感冒怎么办”时，他们一致表示，最好的药就是“多喝水、多休息”，还要注意“保持室内通风和合适的湿度”，“没必要特意吃感冒药”。刘又宁说，感冒最早期的症状一般在咽喉，这时候他会选择服用一些含片。孙忠实建议，感冒初期可以喝3天的板蓝根或感冒冲剂，这样有益于缩短病程。对于感冒药的使用，孙忠实建议，国内销售的感冒药多是复方制剂，里面会有解热镇痛、防鼻充血等各种成分，所以服用一种就足够了。