蚕豆的营养价值
蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成熟的豆荚为黑色。每荚种子2～4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。
蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型：大粒蚕豆宽而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海产的大白蚕豆，品质较好，常作粮食或蔬菜食用；中粒蚕豆呈扁椭圆形，千粒重为600～800克；小粒蚕豆近圆形或椭圆形，千粒重为400～650克，其产量高，但品质较差，多作为畜禽饮料或绿肥作物。
蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。
蚕豆的营养分析
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆的相关性人群
一般人都可食用。
1老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；
2中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
蚕豆的食疗作用
传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。
1应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
2应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。
3应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。
蚕豆的食物相克
蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆的制作指导
1蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；
2制成蚕豆芽，其味更鲜美；
3蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；
4蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；
5蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；
蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
菠菜面的营养价值和好处
菠菜是一种很有营养的蔬菜，人们喜欢把菠菜做成汁以后再做成菠菜面，这种菠菜面是特别有营养的一种食物。
菠菜面的营养价值
1.一般的菠菜面是用菠菜粉和面粉一起做成挂面的，这样做是特别好的，有些人是自己在家里做面条的，可以在和面的时候就把菠菜汁放进去，和好面以后再做成面条，这种菠菜面是特别有营养的，吃起来色味齐全。
2.菠菜面不单有面的营养，同时也有菠菜的营养，做菠菜的时候是没有经过高温的，这样营养就不会被破坏了，可以保存留了小麦原有的营养价了，小麦是一种蛋白质和碳水化合物很丰富的食物。
3.菠菜面含有丰富的钙、磷、铁等矿物质微量元素，菠菜的维生素B1B2的成份含量也特别高。除此之外菠菜还含有大量的维生素E，是一般面粉的十八倍。
4.同时菠菜还含有麦麸和小麦胚芽油，如果我们可以长期食用菠菜面，是可以预防很多富贵病的。特别是对于老年人来说，到了老年的时候无病一身轻不是吗？
珍珠鸡的营养价值与功效
珍珠鸡大家吃过吗？它原来是一种生活在非洲境内的野生动物，后来经过人工驯化以后，转化成了可以供人类食用的禽类。珍珠鸡的羽毛中有很多天然的圆圈，远远看去时就像珍珠一样，人们就依据这个特点，把它叫做珍珠鸡。那么珍珠鸡有哪些营养呢？它又具有哪些功效呢？一会我就对珍珠鸡的营养价值与功效做一个具体的介绍，大家看过以后就能明白。
珍珠鸡的营养价值与功效
1、珍珠鸡的营养价值
珍珠鸡这种肉类食材的肉质特别鲜嫩，营养丰富，它的蛋白质和氨基酸含量都特别高，但是脂肪与胆固醇的含量却很低，另外它还含有的钙、磷以及维生素尼克酸等多种微量无素，人们食用以后可以滋补身体，对提高身体素质有很大的好处。
2、珍珠鸡的功效
珍珠鸡这种食材从中医的角度上看，性质温和，味甘，可以补中益气，也能缓解身体虚弱，对人类的神经衰弱和心脏病以及常见的三高症状都有很好的调理作用，另外人们把珍珠鸡做汤以后食用，对病后身体的恢复与调理也有很大的好处。
3、珍珠鸡能健脑益智
珍珠鸡不但能滋补身体，还能健脑益智，它含有的多种矿物质和尼克酸以及氨基酸等成分全部可以作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生，更以提高大脑的含氧量，能让脑细胞活性增加，从而也就能起到了健脑益智的重要作用，经常食用可以提高记忆力，也能预防老年痴呆。
梨子皮能吃吗 梨子皮的营养价值
梨子大家很喜欢吃，它果肉肥厚，汁多味甜，是冬天里人们最常吃的水果之一，但是梨子皮你们了解吗？在吃梨子的时候，是不是把它们直接去掉了呢？梨子皮也可以吃，而且营养价值也很高，今天我就专门带大家看看梨子皮的营养价值，看过以后你们就知道梨子皮能不能吃了。
梨子皮能吃吗 梨子皮的营养价值
1、梨子皮能吃吗
梨子皮是可以吃的，它的具有清心、降火以及润肺等多种功效，还是润肺止咳的理想食材，它含有多种微量元素和维生素，其止咳功效比梨子肉要出色很多倍。因此大家以后吃梨时，尽量不要把梨子皮去掉。
2、梨子皮的营养价值
梨子皮的营养价值很高，它含有蛋白质、脂肪和维生素以及多种矿物质，其中钙、磷以及铁的含量都比较高，另外烟酸和胡萝卜素也是梨皮中最重要的营养成分，人们食用梨皮，可以快速吸收这些营养，对提高身体素质有很大的好处。
3、梨皮保健功效出色
梨皮润肺止咳的功效十分出色，平时吃梨时，把取下的梨皮放在小碗中，加入适量的冰糖和少量的川贝，然后入锅蒸制，蒸好以后直接食用，能让人们的咳嗽和痰多症状很快好转，另外把梨皮和冰糖一起煮水喝，对人们的上火症状也有很好的缓解作用，可以减少牙痛和咽喉肿痛的发生。
红枣蒸饭的营养价值 红枣蒸饭的做法
食材
- 红枣 十来颗
- 麻山药 两根
- 江米 200克
- 大米 200克
- 水 适量
麻山药洗净削皮，然后切成如下图小块。
红枣是用的干的大枣，把水烧开，然后放入红枣开始搅拌洗净，拿出备用。
把江米放入盆中，淘洗两遍，然后浸泡半个小时左右。
把大米同样放入盆中，淘洗两遍，然后浸泡半个小时左右。
然后在锅中倒入大米，江米，麻山药，还有红枣。
再放入适量的水开始煮，开锅以后以小火焖煮几分钟到浓稠。
把变稠的米汤放入盘中，开始蒸半个小时左右。
等水分完全吸收，一锅红枣大米饭就做好了。因为小编家有小孩子所以放的水比较多，如果你想吃一粒一粒的米，米跟水的比例一比一即可。
注意事项
如果你觉得有用的话，请记得帮小编点个赞，谢谢
