腊肉晾晒前需要清洗吗？腊肉腌好了天天下雨怎么办？
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。那么，腊肉晾晒前需要清洗吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
腊肉晾晒前需要清洗吗
腊肉晾晒前不需要清洗，腊肉中含有大量的盐分或者其它腌料，如果在晾晒之前进行清洗，可能会导致其中的盐分流失，缩短了存放的时间，如果腊肉表面附着有污渍可以使用抹布进行擦拭。
腊肉腌好了天天下雨怎么办
腊肉腌好了每天下雨，会影响腊肉的保鲜期以及风干速度，此时最好将腊肉移入室内，避免其被雨水淋湿，等待天气放晴后，再将腊肉挂在阳台或者光照充足的环境中晾晒风干。
如果雨期较长，可以选择一个密封性较好的空房间，向房间中央堆放花生壳、核桃壳等作为燃料并点燃，最后向燃料上方悬挂腊肉即可。
如果腊肉在风干的过程中，被雨水淋湿，可以烧一盆开水并倒入食醋，再将淋湿的腊肉放入其中，过一次水后取出，重新风干即可。
腊肉有点臭味怎么去除
腊肉有点臭味需要使用酒精去除，如果腊肉中的气味不重，则可以将其放入温水中进行清洗，然后晾干表面的水分，之后在腊肉表面涂抹一层酒精，即可去除其中的异味，同时还可以起到消毒杀菌的作用。
腊肉如果臭味比较严重，则说明其中已经有大量的微生物繁殖，甚至是出现发霉变质，此时应该直接扔掉，切勿继续食用，以免对人体健康造成影响。
支气管炎可以吃腊肉吗
一般建议支气管炎的人尽量少吃或不吃腊肉。腊肉属于腌制食品，含盐量高、比较油腻，如果进食过多腊肉会刺激气管导致并且加重，如出现咳嗽、咳痰、气喘加重。而且腊肉经过晒制，不容易消化。因此，对于患有支气管炎的人尽量少吃或者不吃腊肉以免加重症状。
支气管炎是气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症，可出现支气管上皮变性、坏死、脱落，肺泡弹性减弱和小支气管的痉挛和炎症，导致咳嗽、咳痰、气喘等不适。支气管炎患者的日常饮食应当以清淡、易消化、高营养、低脂肪的食物为主。并且在治疗期间，患者禁食辛辣、生冷等食物，每天多饮水，每日饮水量1500 mL，有利于痰液稀释后排出。支气管炎患者应注意增加蛋白质的补充，平时可选择瘦肉、牛肉、黄豆及其制品等。患者可食用梨、枇杷，具有润肺功能，能有效防止感冒，并且其润肺止咳的功效也能帮助改善患者的临床症状。
冬笋炒腊肉怎么做好吃 冬笋炒腊肉的做法
冬笋炒腊肉是南方地区的常见菜品，它口感鲜嫩，营养价值高，色泽也很诱人，吃过的朋友都特别喜欢，有些人也想自己在家中制作，但是却不知道冬笋炒腊肉应该怎么做，更不知道它怎么做才好吃。今天我会把冬笋炒腊肉的做法写出来，同时也会告诉大家它怎么做才好吃，喜欢吃的朋友快来学学吧。
冬笋炒腊肉怎么做好吃 冬笋炒腊肉的做法
冬笋炒腊肉的材料
平时制作冬笋炒腊肉时需要准备冬笋两百五十克，腊肉两百克，青蒜五百克，朝天椒一个，黄酒十克，白糖五克，干豆豉适量，盐、生抽和食用油各适量即可。
冬笋炒腊肉的做法步骤
1、把冬笋去掉外壳以后去掉老根再把笋肉切成片状，把青蒜也切成片状，朝天椒切成细丝，在锅中放清水烧开以后把冬笋入锅煮制五分钟以后取出备用。
2、把腊肉提前用清水洗净，再入蒸锅蒸制一会，蒸好以后取出切成片状，在锅中放油加热以后把干豆豉入锅炒出香气，然后加入腊肉翻炒均匀，等腊肉的肥肉部分变成透明状以后加入煮好的笋片。
3、随生加入黄酒和生抽进行翻炒，炒匀以后再加入白糖和盐，最后在出锅以前加入青椒和辣椒翻炒几下，炒匀以后直接出锅装盘，美味诱人的冬笋炒腊肉就做好可以食用了。
苦瓜炒腊肉营养价值
今天给大家介绍介绍苦瓜炒腊肉的营养价值，而且非常的丰富哦，大家好好看看：
营养价值
苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。
腊肉
苦瓜炒腊肉，其中的腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。
因为四川腊肉,历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。
四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉制作在冬至节前后十天最好，四川腊肉制法有五种，其中青城山老腊肉最为著名。四川人制作腊肉一般采用民间传统手法，根据口味不同，将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制。以前四川各地乡民山民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样事半功倍。有的乡民还往灶中加入柏丫，桔皮，柚子壳等物，以此熏入特殊香味口感。城市居民自制腊肉时，需要自备土陶阔口大缸一口，熏制时，还需自制熏笼一处，火烤腌熏，非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者，往往一笑耳。
苦瓜炒腊肉食疗作用
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;
具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
苦瓜炒腊肉营养分析
1.促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2.防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;
3.降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
4.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
5.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
哪些人不能吃腊肉 吃腊肉的注意事项
腊肉是中国的传统食品，很多人都喜欢吃，它口感独特，营养价值也比较高，但是腊肉虽好却并不适合所有人，而且在平时食用时也有一些需要注意的地方。那么哪些人不能吃腊肉呢？平时吃腊肉又要注意些什么呢？下面我就带大家去具体了解这些问题。
哪些人不能吃腊肉 吃腊肉的注意事项
1、孕妇不能吃腊肉
孕妇是一个特殊的群体，她们平时不能吃腊肉，因为腊肉中会有大量的防腐剂，这种物质对胎儿发育不利，而且腊肉中还有大量的盐分，如果孕妇食用会加重肾脏负担，也会引发水肿，对孕妇身体健康不利。
2、小孩不能吃腊肉
腊肉是一种腌制食品，味道很咸，而且含有大量的钠，小孩食用以后这些钠就会进入身体内部，会加重肾脏负担，而小孩的肾脏还没有发育完全，这些钠会对它形成一定的伤害，会让小孩出现肾功能不全的症状，能严重影响孩子的生长发育。
3、高血压心脏病患者不能吃腊肉
高血压和心脏病患者都不能吃腊肉，因为腊肉听钠进入人体以后会让人们的血压快速升高，而且会增加血液中胆固醇的数量，会让人类的心血管疾病高发，另外腊肉中还有大量的脂仿和胆固醇，它们进入人体以后会造成血管堵塞，让人们的心脏供血不足，容易 引发多种心脏病。
