女人多吃这蔬菜 10种当季蔬菜营养高

女人夏季多吃这些蔬菜 10种当季蔬菜营养高

夏季气候炎热，温度高，很多的女人夏季都会选择节食来达到减肥的目的!其实夏季饮食对于健康是非常重要的哦，女性饮食该怎么合理的安排呢?健康饮食应该多吃些什么呢，今天就给大家介绍一些夏季当季的蔬菜，营养价值非常高哦!时令蔬菜口味和营养都比较好，更能满足人体需要，所以大家要懂得挑应季蔬菜来吃哦。下面给大家推荐10种食物。

一、黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

二、丝瓜

丝瓜是夏季的时令蔬菜，它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品，从祖国中医理论中，丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效。中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。清热化痰;凉血解毒。主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血，痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。

三、冬瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生虫，相对更加安全干净，不吃实在可惜。炎炎夏日，冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用，但吃的时候可别把冬瓜皮削掉，其食疗作用可不比冬瓜肉差。无论是青皮还是黑皮瓜，挑选时都应该挑外形匀称，没有斑点，瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实，与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷，与瓜肉分离的则是放的时间久了。

四、芦笋

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

五、豇豆

豇豆结果常在6到9月份之间，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

六、苦瓜

苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜，有清火消暑的功效，其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。现代研究表明，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

七、茄子

茄子，又称落苏、茄瓜，属茄科，一年生蔬菜。茄子原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。茄子富含维生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

八、苋菜

在夏季上市的众多蔬菜中，苋菜也很值得推荐。苋菜具有清热利湿、凉血止血的功效，它可以为人体提供蛋白质，提高人体免疫力;还可以促进排毒、防止便秘，对痢疾、油漆过敏等有一定的食疗效果。值得一提的是，苋菜的中的维生素C含量居绿色蔬菜之首，所含钙、铁进入人体后很快就能被吸收利用;苋菜还能促进儿童的生长发育。

挑选苋菜时，以嫩者为好，挑选方法如下：嫩苋菜叶子小，叶片薄、平;老苋菜叶子大，叶片厚、皱。嫩苋菜根部须子少，且相对比较短的;而老苋菜则须子多，且根部相对较长。需要注意的是，根一定得是完整的，如果有切口则说明是人为剪断的，不能作为判断依据。挑选苋菜的时候可以稍微掐下根茎，嫩苋菜能掐断，且以脆嫩的为好，老苋菜则掐不断。

九、空心菜

空心菜又称瓮菜，属于生命力顽强的爬藤类植物，无论水耕或土耕都容易栽种，一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，品质最好。中医认为空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。以营养学角度来看，空心菜可健胃整肠。挑选空心菜时，叶子越尖宽的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。

十、茭白

茭白一年两生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鲜的上市。茭白像竹笋一样鲜嫩，像莲藕一样洁白，自古就是名贵的水生植物，和莼菜、鲈鱼一起并称为江南三大名菜。茭白吃起来鲜嫩柔软，因为富含有机氮，味道鲜美。在营养上，茭白属于高纤维、低脂肪、高钾(209毫克100克)蔬菜。

在挑选茭白时，一定要选择肉色洁白的。当生长条件不良或采收过迟时，茭白肉就会布着黑点;另外，有的茭白“发青”，这是因为采收过迟了，茭白花茎生长过大，叶梢被撑开，在太阳光照射下，出现了叶绿素，是茭白变老的表现。

胃糜烂忌口哪些蔬菜

　　胃糜烂忌口吃苦性蔬菜、粗纤维蔬菜和刺激性的蔬菜等。

　　1、酸性蔬菜

　　平时避免吃酸性蔬菜，比如酸豆角、番茄、萝卜等，这些蔬菜中含有的酸性物质比较高，进入人体后对胃部的刺激性比较大，容易导致胃糜烂的患者出现胃部灼烧感或反酸等不适的症状。

　　2、粗纤维蔬菜

　　也要忌口吃粗纤维蔬菜，比如竹笋、芹菜、韭菜等，此类蔬菜中的粗纤维成分比较多，会引起胃液大量分泌，容易加重肠胃负担，使胃糜烂的症状更加严重。

　　3、刺激性的蔬菜

　　避免吃刺激性的蔬菜，比如洋葱、辣椒、生姜等，此类蔬菜具有一定的刺激性，进食后会刺激肠胃功能，不利于胃糜烂的控制和恢复。

　　胃糜烂患者平时需要养成良好的饮食习惯，每次进食需要适量，避免一次吃的过饱，以免给胃部造成负担。

糖尿病能吃哪些蔬菜

　　糖尿病能吃胡萝卜、苦瓜、黄瓜、洋葱等蔬菜。

　　1、胡萝卜

　　糖尿病患者的血液中通常会产生自由基，从而使体内的胰岛素活性遭到破坏。可以吃些胡萝卜，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能够将体内的自由基有效的清除，从而有效的改善糖尿病。

　　2、苦瓜

　　糖尿病患者也可以吃些苦瓜，苦瓜中含有大量的营养物质，比如维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维等。在食用后通常不会造成血糖出现明显的波动。

　　3、黄瓜

　　患者还可以吃些黄瓜，黄瓜中的含糖量比较低，并且其中含有丰富的营养物质，比如纤维素、胡萝卜素、矿物质等。另外，其中还含有丙醇二酸，这种物质能够抑制体内的糖类物质转成脂肪。

　　4、洋葱

　　糖尿病的患者也可以选择吃些洋葱。在食用后有利于扩张血管，还能够防止出现动脉硬化，从而有效的预防糖尿病并发症。

别只知道放冰箱！蔬菜这样储存，不易变质、营养流失也少了

前段时间，上海疫情让不少人认识到了囤粮的重要性。

可是这米面还好，蔬菜就成问题了，即使放进冰箱，也只能囤个两三天。怎么才能让蔬菜存放的更久呢？下面小编给大家推荐几个小方法——

绿叶蔬菜

保鲜秘诀：除泥、晾干、用厨房纸巾包裹

生菜、油麦菜、小白菜、菠菜等绿叶蔬菜容易腐烂，保存时间不长，建议尽快食用。

如果一时吃不完，可以先去掉蔬菜损坏、腐烂的部分，清除泥土等脏东西，再晾干蔬菜表面的水分，使用牛皮纸、厨房纸巾等，将蔬菜包裹起来，放进保鲜袋中，放入冰箱。

原来，蔬菜上的泥土含大量微生物，微生物不断繁殖，就会分解蔬菜中的营养成分。如果蔬菜本身表面受损，更易受微生物侵袭。

再者，绿叶蔬菜含水量较多，在冰箱低温下仍有呼吸作用，会“呼出”水汽。

如果仅使用密封的保鲜袋，水汽很容易凝结，加速蔬菜变质，用厨房纸巾包裹则可以解决这个问题。

结球类蔬菜

保鲜秘诀：保鲜膜包裹

包菜、花菜、结球生菜、紫甘蓝、大白菜等结球类蔬菜的储存则简单很多，将其用保鲜膜紧紧包裹起来，再放进冰箱即可。

这类蔬菜用保鲜膜包裹后，可以减少蔬菜“呼吸”，最大限度地减少水分蒸发，延缓其变黄、变老。

网传，往生菜、大白菜根部插入牙签，可以避免蔬菜生长，延长保鲜期。其实恰恰相反，这会让蔬菜有“伤口”，使细菌有可乘之机，让其更容易腐烂。

根茎薯芋类蔬菜

保鲜秘诀：切块冷冻

红薯、莴笋、胡萝卜、莲藕、土豆、芋头、山药等根茎薯芋类蔬菜储存方法和结球类蔬菜相似。

在北方，如果天气干燥，可以将这类蔬菜的叶子摘掉，再常温储存在阴凉通风处。南方夏季湿度大，常温保存容易发芽，最好用保鲜膜或保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。

如果冰箱位置有限，可以把这些蔬菜洗净、切好，焯水后分装成小袋，放入冷冻室保存。

冷冻保存对这类蔬菜的卖相、味道、营养影响不大。

瓜类蔬菜

保鲜秘诀：去瓤冷藏

瓜类蔬菜在没有切开的时候，储存时间都是相对较长的。在常温条件下，整个南瓜、冬瓜可存放15~25天。

如果是切开的瓜类，就需要放冰箱冷藏保存，储存前最好去掉瓜瓤，减缓腐烂。

至于青瓜、苦瓜、西葫芦等，可用保鲜膜包裹放冰箱。但它们“怕冷”，最好尽快食用。

茄子表面有一层蜡质，不宜沾水，可擦干后放在阴凉通风处。

番茄如果手感比较硬，未完全成熟，可以常温保存；如果又红又软，就要放冰箱。可用保鲜膜逐个包裹，也可层层叠垒放在保鲜盒，用厨房纸巾分隔开。

豆类蔬菜

保鲜秘诀：焯水后冷冻

豆类蔬菜用保鲜膜或保鲜袋装好，一般就能保存5~7天。如果想进一步延长储存时间，可将它们洗净，用盐水汆烫，晾干后放进冰箱冷冻室。

最后需要提醒的是，绿叶蔬菜不管怎么小心保存，最多也只能储存一周。

如果想“长期备战”，建议多囤南瓜、冬瓜，以及富含淀粉的土豆、山药、薯类等。

世界蔬菜种类大全,世界十大名蔬菜

世界蔬菜种类大全中的大家认识的有几种呢？下面就让我来给您总结一下。

世界蔬菜种类大全

1、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。

(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

②块根类菜：豆薯和葛等。

〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

2、根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类。

3、随着我国大棚建设和种植技术的发展，反季节蔬菜也随之发展，基本上南北方无论什么季节都可以吃到新鲜蔬菜，只是价格不一样而已

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