红烧猪蹄的做法是什么？黄豆炖猪蹄的做法是什么？
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及各种维生素等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，还是滋补佳品。那么，红烧猪蹄的做法是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
红烧猪蹄的做法
葱打葱结，姜、蒜切片，猪蹄切块，用清水浸泡1小时备用。将猪蹄下锅，加冷水后倒入料酒和姜片烧开焯烫几分钟，再捞出并冲洗干净沥干水分。起锅烧油，倒入花椒小火炒出香味，再捞出花椒放入八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。倒入猪蹄煎至表皮金黄，再倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入清水没过猪蹄，放入葱、姜、蒜大火煮开转小火慢炖1小时。最后加入适量白糖、盐调味，大火收汁后盛出装盘即可。
黄豆炖猪蹄的做法
猪蹄剁成块浸水2小时，黄豆提前浸水泡发，葱切段，姜切片备用。起锅加入适量水和猪蹄烧开，焯水2～3分钟后，捞出冲洗干净沥干水分备用。起锅烧油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。加入猪蹄爆炒至微黄后，再倒入酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。再加水没过猪蹄，大火烧开转小火盖锅炖40分钟，加入适量盐和泡发的黄豆继续炖煮40分钟即可。
卤熟的猪蹄怎么炒好吃
猪蹄刮洗干净，剁成小块，用清水浸泡去掉血水，入开水焯烫变色收缩时捞起冲洗干净，沥干备用。姜切片，准备适量八角、香叶、桂皮、花椒粒。热油适量，放入冰糖，小火炒化成浅咖啡色。倒入焯水沥干的猪蹄翻炒至每一块肉块上都裹上糖色，再倒入配料在底油中炒出香味后和猪蹄翻炒均匀。掺入清水，调入食盐，加盖，大火烧开后转中小火炖四十分钟左右至猪蹄骨肉刚好能分离。热油下干辣椒和花椒粒爆香，下姜片、蒜粒、香叶、青椒翻炒。下卤猪蹄翻炒，烹入适量生抽，调好盐味。加葱白丝铲匀。洒上香酥芝麻炒匀即可。
白豆猪蹄汤的功效与作用
白豆猪蹄汤大家喝过吗？了解它的功效与作用吗？白豆猪蹄汤的是以白豆和新鲜猪蹄为主要材料，经过长时间段只得到一种养生堂，补钙壮骨也能滋养肌肤，其功效与作用还有很多，想具体了解可以和小编一起去看看。
1、美容养颜
白豆猪蹄汤最主要的功效就是美容养颜，因为这种汤品中含有丰富的胶原蛋白，它被人体吸收以后，可以改善机体生理功能，也能促进皮肤组织细胞再生，提高它们的储水功能，能有效减少皱纹生成，能滋养肌肤延缓皮肤衰老。
2、补钙壮骨
补钙壮骨也是白豆猪蹄汤的主要功效，因为猪蹄中含有大量的磷酸钙，还含有一些微量元素，民她与白豆一起煮制成汤以后，这些营养成分更容易被人体吸收和利用，平时青少年食用白豆猪蹄汤可以促进骨骼发育，而中老年人群食用白豆猪蹄汤则能预防骨质疏松，提高骨密度。
3、提高心脏功能
白豆猪蹄汤中不得含有大量胶原蛋白，还有一些天然的磷脂和多种对人体有益的微量元素，这些营养成分被人体吸收以后，能提高人类心脏功能，也能增加血管弹性，对人类的心肌功能不全，以及冠心病和动脉硬化等常见疾病都有一定预防作用。
4、滋阴补肾
白豆猪蹄汤还能滋阴补肾，可以有效提高人类的肾功能，它使用的白豆腐这种食材中含有多种天然补肾成分，对人类的肾虚以及肾功能不全，还有因肾炎引起的浮肿等不良症状都有明显缓解作用。除此以外，平时多吃白豆猪蹄汤，还能缓解腰痛和神经痛，以及胃寒呕吐等多种不良症状。
猪蹄粥的功效
关于猪蹄粥的功效大家了解多少呢？相信就让我来给您总结一下，希望大家喜欢。 猪蹄粥猪蹄粥的功效
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
生活小常识
1.要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。
2.要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。
3.最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买;经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。
猪蹄的制作技巧
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
猪蹄的功效与作用
猪蹄，是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
猪蹄的功效与作用
1、美容养颜
猪脚中含有大量的胶原蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
2、改善心血管疾病
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，也会增强血管的弹性，对心血管疾病有一定的缓解作用，尤其是以冠状动脉的弹性增加效果最为明显，增加泵血量，改善血液循环。
3、促进生长
猪蹄中也含有丰富的矿物质钙，因此，青少年可适当的通过食用猪蹄来补充钙质，促进青少年时期骨骼的生长发育，对以免因发育阶段钙质不足影响身高。
4、改善心血管疾病
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，其不但能作用与皮肤，有美容效果，也会作用与血管，增强血管的弹性，对心血管疾病有一定的缓解作用，尤其是以冠状动脉的弹性增加效果最为明显，增加泵血量，改善血液循环。
以上即是对猪蹄的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
咸猪蹄煲白萝卜这么做好吃
食材
- 咸猪蹄 一个
- 白萝卜 一个
- 生姜 一小块
拿出冰霜里的猪蹄解冻
拿出冰霜里的猪蹄解冻。
剁成大块
剁成大块。因为是咸干了的，很硬，所以只能剁大块。还把我的手剁了一个泡呢。
放在开水里烫一下，再倒出来
放在开水里烫一下，再倒出来。
放在高压锅里压20分钟，太硬了，必须20分钟，倒出来放碗里。那里面的水不要了。好咸。
把白萝卜切成大块
把白萝卜切成大块。因为是放在压力锅压的，就大块点好。
把萝卜放在高压锅里面
把萝卜放在高压锅里面。
再把煮了的猪蹄放进去
再把煮了的猪蹄放进去。
加水压五分钟就好，关火
加水压五分钟就好，关火。
倒出来上桌
倒出来上桌。好简单吧。
注意事项
咸肉都比较咸，所以要用热水洗。不要加盐。
煮的第一次水最好不要了。
