豆芽吃了会中毒吗 吃豆芽中毒怎么办
黄豆芽,一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。那豆芽吃了会中毒吗?相关知识介绍如下!
豆芽吃了会中毒吗?
豆芽还没炒熟之前,是白色的,炒熟之后,一般会呈微黄的透明色,而且颜色偏暗淡,和之前的白色截然不同。
生的豆芽中含有比较多的物质,如内含有皂素、蜡样芽孢杆菌等一些毒素物质,需要经过高热才能祛除消灭毒性,如果没有熟、或者半熟,有可能引起消化不良、轻度中毒反应,导致人体出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状,但是一般这些毒素的剂量不是很大,一般不会导致人体出现中毒反应,只有对于脾胃比较虚弱的人来说,豆芽中的皂素会刺激胃肠道出现一系列症状,如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等,但是对于正常人来说,豆芽没有完全炒熟,中毒的可能性并不大。
吃豆芽中毒怎么办?
1、用手抠喉咙,刺激呕吐,尽量将吃下去的豆芽吐出;
2、喝大量牛奶,牛奶里面的蛋白可与毒物结合,尽量防止机体吸收毒物;
3、可以大量喝水,最好含Vc、葡萄糖,这样能提高肝脏解毒能力,能促进排尿,尽量将毒物排出;
4、情况严重或自己无法解决,打120急救或及时到医院就医。
吃豆芽有哪些好处?
1、清热利湿。豆芽有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、养气补血。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。
3、预防高血压。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
4、美容护发。黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
5、促进骨骼发育。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
吃黄豆芽要注意什么?
1、烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。
2、绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。
3、炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
4、烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
总结:黄豆芽是属于凉性的食物,若是大量的食用就会引发腹泻,引发肠胃的不适。这对于脾胃虚寒的人来说,更是不能食用黄豆芽了,以免加重寒症。
豆芽冻了还能吃吗
若豆芽未出现变质,受冻后可以正常地食用。
豆芽在受冻后不会产生毒素,但会导致豆芽的质地变硬,影响食用口感,且豆芽中的部分营养物质可能出现流失,导致营养价值下降。若豆芽解冻后颜色发黑,并伴有异味,可能是受到细菌等微生物的侵袭,食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等食物中毒的症状,不可以食用。
豆芽中含有大量的维生素C、核黄素和膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,提高体质,且豆芽中含有的热量较低,是一种良好的减肥食品。
在烹饪过程中,需避免豆芽受到长时间的高温加热,会导致维生素受到破坏,营养降低。
黄豆芽炖粉条怎么做好吃 黄豆芽炖粉条的做法
黄豆芽平时大家经常会吃到,它是最常见的芽苗类菜品之一,它含有大量蛋白质和多种维生素,口感鲜嫩诱,食用方法也有很多种,其中黄豆芽炒粉条就是它的经典做法之一。那么黄豆芽炖粉条怎么做好吃呢?今天我会把它的具体做法写出来,大家学会以后就知道它怎么做最好吃了。
黄豆芽炖粉条怎么做好吃 黄豆芽炖粉条的做法
黄豆芽炖粉条的材料
平时制作黄豆芽炖粉条时,需要准备红薯粉条一百五址克,黄豆芽两百克,青蒜适量,干辣椒两个,生抽与老抽和五香粉以及鸡精与食用盐等调味料各适量准备一些。
黄豆芽炖粉条的做法步骤
1、把准备好的黄豆芽用清水洗净,去掉水分备用。把粉条用温水浸泡,泡制时间应该在一到两小时之间。把青椒和辣椒全部切成小块备用。
2、把炒锅加热放入适量的食用油,加热以后把把辣椒入锅炒出香气,然后放入五香粉,炒匀以后把黄豆芽入锅炒制。
3、翻炒几下以后加入老抽和生抽以及鸡精与食用盐,然后再加入适量的清水,最后把泡好的粉条放入锅中,一起炖制。
4、等锅中的汤汁变得粘稠以后把切好的青蒜入锅,再次炒匀,然后直接取出装盘,美味诱人的黄豆芽炖粉条也就做好可以食用了。
凉拌黄豆芽的做法
黄豆芽是一种很不错的食物,很多人都喜欢吃,很多人喜欢吃凉拌黄豆芽,现在我们就一起来了解一下凉拌黄豆芽的做法吧。
凉拌黄豆芽的做法
1.凉拌黄豆芽的做法准备工作 凉拌黄豆芽好吃的同时还有很高的营养价值,准备黄豆芽 300g,再把黄豆芽先泡进水里面,再把水给煮开,再把黄豆芽放进锅里面再煮上七八分钟,再把黄豆芽给捞出来。2.凉拌黄豆芽的做法的关键
再把盐放进黄豆芽里面,再加上酱油后再拌均匀再加入几滴柠檬汁和香油然后再拌匀,再在黄豆芽上面加上一些葱花,这盘美味的凉拌黄豆芽就做好了,特别的脆口。不过我们在煮黄豆芽的时候一定要注意不能煮太久了,免得豆牙变烂了。3凉拌黄豆芽的吃法
这种凉拌黄豆芽吃起来不单美味,同时凉拌黄豆芽的营养价值也是很高的,维生素C特别高,营养流失少,这种凉拌黄豆芽的吃法是最好的,营养保留得最完整。也可以把一些面条煮好以后再捞起来,再加入到凉拌黄豆芽里面去,混合在一起吃,也是别有一翻风味的。豆芽炒粉条的家常做法 豆芽炒粉条怎么做好吃
豆芽炒粉条是一道非常美味的菜肴,受到了许多人的喜爱,而这道美味菜肴的做法也是比较简单的,不太会做饭的小伙伴也是可以尝试上手做一下的。那么豆芽炒粉条的家常做法是怎样的呢?一起来了解一下。
豆芽炒粉条的家常做法
做法一:
食材:黄豆芽、红薯粉、生抽、耗油、干辣椒、葱、蒜、姜。食材都准备好后将粉条用凉水提前浸泡待用。
步骤:
1、首先将黄豆芽洗净去掉根,同时把蒜、姜切片,把葱切末,一起装在碗中待用。
2、将锅烧热倒入油,用小火爆香葱、蒜、辣椒,然后放入黄豆芽翻炒。
3、翻炒几分钟后,把沥干水分的粉条倒入锅中,并加入耗油和生抽以及少量水翻炒至均匀。
4、等到黄豆芽和粉条都炒熟后,就放入少许盐调味,最后就可以盛出食用了。
做法二:
食材:粉条、豆芽、大葱、大蒜、食盐、食用油、蚝油等。
步骤:
1、准备一把粉条,放入盆中,倒入适量温水,浸泡30分钟,将粉条泡软即可,捞出后沥干水分。
2、把粉条放入大碗中,加入适量老抽、食用油,用筷子搅拌均匀,静置2分钟,给粉条上色,并充分润滑,经过这一步处理,粉条就能根根分明,爽滑Q弹,还非常入味。
3、黄豆芽摘洗干净,沥干水分。切好葱段、蒜片、干辣椒。
4、锅里倒入适量油烧热,转动锅子用热油润一下锅,锅子充分润滑后倒出热油,重新加入一些冷油,多做这一步,粉条就不会粘锅。
5、加入葱段、蒜片、干辣椒爆香,倒入粉条后用小火快速翻炒均匀,使粉条散开,不粘连。
6、转大火,倒入豆芽,加入适量盐、蚝油,快速翻炒半分钟,让粉条和豆芽充分入味,再淋入少量的清水,盖上锅盖焖半分钟,即可关火出锅。
看完上文的介绍后,相信大家对豆芽炒粉条的家常做法已经有了自己的认识了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。