凉粉冷却多久可以吃 凉粉不成型还能再煮吗
凉粉，最常见的夏日美食小吃之一，其透明的颜色和凉爽滑溜的口感，搭配辣椒油等调味料，简直不要太赞。但目前很多人会觉得外面的凉粉不是很卫生，因此会选择自己制作，那凉粉冷却多久可以吃你知道吗？快来让我们一起了解看看吧！
凉粉冷却多久可以吃？
凉粉冷却多久和温度及分量有关，一般来说要1小时以上。
做凉粉根据口味的不同，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各种口味的，基本上淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾。
凉粉不成型还能再煮吗？
凉粉不成型还可以再煮。凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
凉粉不成型是为什么？
有可能水放多了，比例不对。
首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料。
凉粉怎么做好吃？
1、凉拌。凉粉凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
2、煮。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。
总结：建议夏季做凉粉将其放入冰箱冷藏室里冷却，或放入装有冰水的盆里，隔水降温，凝固的速度会快一些，注意凉粉做好后要凝固成白色透明、水晶状才算成功。
凉粉的功效与作用 润肠通便减肥瘦身提高免疫
凉粉，是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，在我国的大多是地区皆有生产。其品种繁多，风味各异吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。具体功效介绍如下！
凉粉的功效有哪些？
1、润肠通便。凉粉里面80%都是水分，食用能够很好的补充身体水分，促进身体新陈代谢，帮助润肠通便。
2、减肥瘦身。凉粉里面含有非常丰富的碳水化合物，在食用之后，容易产生饱腹感，食用后就不会想再摄入其他的食物，这样热量摄入少了，可以起到减肥的作用。凉粉的热量较高，而且饱腹感较强，饥饿的时候食用可以为身体补充能量。凉粉富含膳食纤维，具有降低胆固醇，增强消化功能的作用。
3、美容养颜。凉粉里面含有一种天然的植物胶，有很好的滋阴养颜的作用，长食用一些可以帮助调节内分泌，对于女性朋友来说是非常不错的选择。
4、提高免疫。凉粉里面的优质蛋白质是很丰富的，食用一些能够很好的提高身体的抗病能力和康复能力。
凉粉太稀可以重新煮吗？
凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
如何鉴别凉粉的好坏？
进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时，可取样品直接进行观察，然后用刀切成数块再进行观察，最后用手指试验其弹性和是否粘手。
1、良质湿粉皮、凉粉-湿粉皮，薄而均匀，完整不碎，有弹性，不粘连，不粘手，无杂质。凉粉：块形完整，有弹性，不粘手，无杂质。次质湿粉皮，凉粉-湿粉皮薄厚不均，凉粉块形不完整，弹性小。
2、劣质湿粉皮、凉粉-手触易碎，弹性较差或无弹性，手摸表面有粘液并粘手，有杂质。若是湿粉皮则会有层间粘连。
注意：如今市面上售卖的凉粉，不仅生产环境脏乱差，并且有的还会添加明矾等添加剂，都会危害到人体健康。因此市面上售卖的凉粉是不宜多吃的。
血糖高可以吃凉粉吗
近年来，由于多种因素的影响，糖尿病的发病率在不断增加。不仅很多中老年人生病，现在一些年轻人在检查时也被告知血糖高。发现血糖偏高后，要采取各种措施进行调节。从饮食的角度，怎么吃。那么血糖高可以吃凉粉吗？
血糖高可以吃凉粉吗
血糖高的时候一般可以吃凉粉。对于这种，一般饮食中没有绝对的禁忌，但需要限制。凉粉中含有淀粉，如绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等。所以吃的时候要控制量，吃了凉粉之后其余主食一定要减少。因为凉粉中淀粉含量比较高，淀粉容易消化吸收，转化为葡萄糖，导致饭后血糖迅速升高，避免对血糖产生大的影响，所以一定要控制食用量。
高血糖患者需要加强饮食。比如不吃含糖量高的食物、胆固醇含量高的食物、辛辣刺激性食物、饮酒等。只有饮食做好了，才能更好的控制血糖，防止血糖进一步升高。
建议高血糖患者坚持饮食，控制总热量摄入，坚持少食多餐，定期监测血糖，遵医嘱服药降血糖。希望这篇回答能帮到您！祝您身体健康，生活幸福！
最简单白凉粉制作果冻的方法，5个步骤做出健康果冻（附视频）
很多小孩子都爱吃果冻，大家也都知道，外面的果冻吃起来还是不健康的，里面的色素是不利于人体成长的，其实在家里用白凉粉就可以制作果冻，下面有最简单白凉粉制作果冻的方法，附有图片和视频 ，教你轻松学会制作健康的果冻，一起来看看吧。
最简单白凉粉制作果冻的方法
这是最简单白凉粉制作果冻的方法视频，步骤很简单，回家可以照着视频就可以做出来，真的很方便呢。
需要准备的食材：450克水、60克白凉粉、白糖50克、模具、火龙果（自己喜欢什么水果都可以）
1、首先在锅中倒入450克水的水，然后等水开了，就可以倒入事先准备好的60克白凉粉了，记得开大火搅拌。
2、在搅拌后，加入事先准备好的50克的白糖，继续搅拌，搅拌好后就可以装盘备用了。
3、将装盘备用的白凉粉倒进我们的模具里面，不够的话就多用几个模具。
4、在模具中加入我们喜欢吃的水果，可以加入火龙果，火龙果可以治疗便秘，在干燥的夏天是很友好的。
5、到了最后一步，等我们模具里的白凉粉变冷了就行了，美味的果冻就算制作完成了，冷藏风味更佳，大家可以将果冻放进冰箱里。
以上就是最简单白凉粉制作果冻的方法，步骤是不是很简单呢，赶快学起来吧！
凉粉的功效与作用
凉粉，是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，在我国的大多是地区皆有生产。其品种繁多，风味各异吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。那么，凉粉的功效与作用是什么呢？接下来为大家解答一下。
凉粉的功效与作用
1、消暑解热
凉粉调以酱油、醋、芥茉等佐料而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
2、润肠通便
凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
3、美容养颜
凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
4、减肥瘦身
凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。
5、提高免疫力
凉粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
以上即是对凉粉的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
