秋季健康吃火锅十注意 火锅汤不要喝

现在是深秋时节，天气渐冷，大家都爱去吃火锅，美味又暖身，但是吃火锅也是很讲究的，一定要注意健康的吃法哦，如果不注意，让人开心的火锅大餐也会危害大家的身体，那吃火锅有些什么要注意的呢?下面赶紧和小编一起来看一下吧。

1、注意放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

2、调味料清淡

调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

3、放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

4、贝类应选择鲜活的产品

在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。

5、食用火锅时食品还不宜滚烫

因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。

6、多些蔬菜

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

7、多吃点白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

8、纠正半生不熟最鲜美想法

为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

9、绝不能冷、热混吃求“中和”

一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

10、火锅汤不要喝

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

孕妇能吃火锅吗

　　孕妇一般不建议吃火锅。火锅首先口味过重，在怀孕期间女性应该尽可能的保持饮食上的清淡。并且有的火锅锅底中含有中药成分，这对于体质特殊的孕妈来说并不合适。

　　并且吃火锅很容易感染寄生虫，在吃火锅的时候都是熟肉和生肉混合在一起，而生肉上带有寄生虫等，并且火锅对肾脏的伤害也是很高。火锅的汤底中含有大量的嘌呤，对肾的伤害比较高，所以孕妇不建议吃火锅。

扁桃体发炎可以吃火锅吗

　　当身体过度疲劳，缺乏一定的运动和营养不良时，会降低扁桃体的防御能力，使大量细菌和病毒进入扁桃体，最终导致扁桃体发炎，扁桃体发炎在饮食上也要特别注意。那么，扁桃体发炎可以吃火锅吗？

　　扁桃体发炎可以吃火锅吗

　　扁桃体炎不要吃火锅。扁桃体炎患者应避免辛辣刺激性食物、烧烤、油腻食物、冷食和冷食。此外，扁桃体炎患者应戒烟、戒酒，保持水电解质平衡。扁桃体炎患者具有一定的传染性,最好隔离或戴上口罩，以免感染给其他的人。如果扁桃体炎患者吃火锅，无论是麻辣火锅还是清汤火锅，都会受到过热的刺激。因此，扁桃体炎患者不建议吃火锅。此外，吃火锅本身也不是很卫生。许多人在同一个锅里清洗食物，这很容易引起交叉感染。因此，扁桃体炎患者不能吃火锅。

　　扁桃体发炎，可以吃苹果、梨、火龙果、西瓜等。这种含水量大的食物对扁桃体炎症有一定的影响，还能增强机体免疫力，提高身体素质，避免扁桃体炎症的可能性。扁桃体炎症主要由细菌感染和病毒感染引起，可以去当地公立医院的耳鼻咽喉科看看是否是扁桃体炎症。扁桃体炎症和呼吸道感染有许多相似之处，但上呼吸道感染可出现鼻塞、流鼻涕、打喷嚏、头痛和白细胞升高的症状，可用复方对乙酰氨基酚和金刚烷胺颗粒在医生的指导下治疗。扁桃体炎症可在医生的指导下服用金银花颗粒、蒲公英颗粒、二丁颗粒、夏枯草颗粒，具有清热解毒、消肿散结、治疗扁桃体炎症的作用。

　　当患者出现扁桃体发炎的症状时，要及时就医治疗，以免加重病情。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。

猪肚鸡火锅的材料和做法步骤教程

现在流行的潮汕火锅的锅底以养生清淡为主，更加适合涮一些海鲜类食材，可以保留海鲜的原汁原味。猪肚鸡火锅的口味清淡，用胡椒粉调味后则又麻辣鲜香。猪肚鸡火锅的做法下面就来介绍下。

猪肚鸡火锅的做法

一、猪肚鸡火锅的做法

第一步：猪肚1个，柴鸡1只，白胡椒15克，葱姜适量，盐，淀粉。

第二步：猪肚先内外抹上盐和淀粉，反复搓遍每隔部分，之后放入滚水中汆烫下。

第三步：鸡肉清洗后将鸡肉剁成大小合适的鸡块，放入热水中汆烫去血水。

第四步：将鸡肉塞入猪肚中，之后将猪肚包起来用线扎起来，棉线封口。

第五步：猪肚一起放入煲中，加满开水之后大火煮沸，十分钟后改小火慢炖猪肚。

第六步：一个小时后猪肚炖的软烂了，将猪肚整个取出。

第七步：稍微放凉后切片，将鸡块和猪肚一起放入汤锅中继续煮十分钟左右。

第八步：用盐调味后即可。

二、猪肚鸡火锅的营养功效

猪肚鸡火锅的总营养就在于可以调理脾胃，补气血。猪肚对脾胃有温补作用，同时富含有维生素和矿物质，蛋白质，非常适合身体瘦弱的人滋补调理身体。

冬季吃火锅如何选菜

冬季天气寒冷，是吃火锅的旺季，很多人都非常喜欢在寒冷的冬季吃火锅，“暖身”又美味，但是冬季吃火锅也有很多讲究，那么吃火锅要注意哪些呢?吃火锅如何选料呢?下面就来了解一下冬季吃火锅选食材的注意。

一是营养价值不高的菜品，包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。

1、高能量菜品。

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

2、高胆固醇菜品。

主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

3、高盐分菜品。

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

二是可能存在安全问题的食品，主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。

4、毛肚、百叶、黄喉等水发产品。

这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。

5、易染色食品。

曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。

另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

吃火锅要注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，但是要记得少吃上面这五类菜品。

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