一年中最冷的一天还是来了 大寒节气该吃什么？
大寒我们最该吃哪些美食？
大寒是二十四节气之一。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。同小寒一样，大寒也是表征天气寒冷程度的节气。
近代气象观测记录虽然表明，在我国绝大部分地区，大寒不如小寒冷;但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。
大寒时节，我国大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚话，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。
小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。华南冬干，越冬作的这段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不突出。不过“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小麦作物生长无疑是大有好处的。
由于大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒也略有不同。
首先，冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。
其次，在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物为适应春天升发特性做准备。还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。此节气中，人们在饮食上应当注意营养的全面，不能冬补太过。
俗话说，大寒小寒，吃饺子过年。大寒时吃饺子也是荤素搭配的好方法。我们知道，饺子里既有肉馅，又有蔬菜，馅里既不全是高脂肪的肉类，又不是没有油水的蔬菜，正符合此时饮食。
平时吃点白萝卜和白菜也很不错。生萝卜味辛性寒，熟萝卜味甘性微凉，有"小人参"之美称。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜香菜汤，以消除体内过多的油脂。
冬季常吃热量高或者滋补的食物来御寒保暖，很容易补过了头，偏寒性的白菜正好帮助疏散、平衡体内的热。尤其适合燥热体质、喉咙痛的人。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，以消解火锅的燥热之气。
但要特别提醒，过敏或虚寒体质者，不适合大量吃生冷的白菜和泡菜等，可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，从而中和白菜的寒性。
严寒天气，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，产生更多能量以满足机体需要。因此，必须多吃富含“能量”和维生素的食物。同时，严寒也影响着人体泌尿系统，排尿增多，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此还要多食用一些富含无机盐的食物，可适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食物，也可以多吃海参、桂圆、栗子、胡桃肉温热滋补食品。这些食物不仅味道鲜美，而且富含蛋白质及钙、磷、铁等多种营养成分，能补充因寒冷而消耗的热量，还能益气、养血、补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。
大寒小寒吃什么 适合小寒吃的食物
大小寒节气习俗饮食有很多，吃糯米饭、腊八粥、饭菜、黄芽菜等。小寒应吃五种肉，牛、羊、鱼、鸭、鹌鹑肉。蔬菜吃白萝卜、油麦菜、莴笋、菠菜等。大寒一般吃富含蛋白质、维生素、含碘等食物，如鱼肉、家禽和瘦肉、动物肝脏、深绿色蔬菜、水果、海带、紫菜、乳制品等。小寒过后日常饮食要多食用温热的食物补益，来抵抗严寒。
适合小寒吃的食物
1、肉类
肉类有五种必吃，羊肉、牛肉、鱼肉、鸭肉和鹌鹑肉，补充脂肪和热量以抵御严寒。
2、蔬菜类
白萝卜、菠菜、莴笋、油麦菜、小白菜等蔬菜，以补充维生素。
3、传统食物
吃腊八粥、黄芽菜、糯米饭、菜饭等传统食物。
适合大寒吃的食物
1、富含蛋白质的食物
鱼肉、家禽和瘦肉，高蛋白质食物比含淀粉或含脂肪的食物，更能增强摄食产热作用，因此更为保暖。富含蛋白质的菜肴就如同添加到火炉里的燃料，能让人倍感温暖。但要选择低脂蛋白质，如鱼肉、家禽和瘦肉，或者在汤或燕麦片里加些植物蛋白粉，以免摄入过多的脂肪和热量。
2、富含维生素的食物
动物肝脏、深绿色蔬菜、水果，低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力；B族维生素有利于正常代谢；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力；维生素E可以使血液循环顺畅，调整体内激素平衡。因此，饮食中可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜、粗杂粮、深绿色蔬菜、水果、坚果以及海鱼等富含维生素的食物。
3、富含碘的食物
海带、紫菜、乳制品，碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，从而产生热能，抵御寒冷。因此，可适当多吃点海带、紫菜、海蜇、贝壳类等含碘丰富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力。
4、富含矿物质的食物
胡萝卜、牛肉、鱼，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，镁、锌、铁等矿物质是人体产热不可或缺的。而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，如胡萝卜、山芋、青菜、藕、土豆等，可将它们与肉类御寒食物一起食用。此外，铁是参与造血的重要原料，怕冷的女性应多吃富含铁质的食品，如牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣等，能提高对寒冷的抵抗力。
大寒养生 做好这几点身体不会“寒”
马上就是大寒节气了，大寒的到来也代表了今年即将结束，新的一年就要开始，大寒气候很冷，这时我们应该怎么养生?大寒时要多为身体补充能力，那么在大寒吃什么好?对大寒感兴趣的朋友要继续看下去哦。
大寒养生
注意保护心脏
大寒是冬季比较冷的节气，因为天气寒冷人的毛孔也会收缩，血液的流动就会变慢，这样会加重心脏负担，所以比较容易出现心脑血管方面的问题。在接近年关的时候人们也比较操劳。保护心脏很重要。
注意暖脚
按照中医说的脚离我们的心脏比较远，如果我们的心脏功能好脚才会暖，反之我们的脚是冰冷的，这个时候除了养心之外，我们也要注意对腿部的保暖。很多时候只要我们的脚暖了，就会感觉全身都是暖的。
适宜的运动
大寒节气天气变化的也比较快，这个时候我们应该做一些慢性的动作，像是慢走，打太极都是不错的选择。女性也可以选择做瑜伽，但是不要做过于激烈的运动，避免扰动阳气，还有如果是做室外的运动我们不能起太早，等日出后为好。
减少进补
减少进补，为什么呢?小寒时节是需要进补，但大寒时节却不推荐进补了。而且这个时间段，一定要记得，适量开始减少你的进补量。这是因为春天将至，万物复苏，有待人体阳气的生发。适宜吃些生姜、大葱、辣椒等食物，以防御风寒邪气的侵扰;饮食不宜过咸，切忌寒冷食品。
营养科专家表示，大寒进补宜“封藏”，但进补到这时需收尾，偶尔吃些狗肉、羊肉无妨，为了逐渐适应春季升发的季节特点，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等蔬菜，此外，还需多饮水。
大寒时节，护心暖脚，注意饮食，适宜的运动，调节情志，那么我们就可以很快渡过寒冷的冬天了，身体棒棒的，来年也不易生病哦。
大寒吃什么
1、红枣
红枣的功效不仅仅只有补血养颜这么简单，红枣具有补气的功效，对抗寒冷有效。红枣中还含有非常多的硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等维生素物质，在增强体质提高身体免疫力上起到很好的作用。
2、牛肉
冬季吃火锅必备牛肉，牛肉能增加人体的抗寒能力，充足的铁质能维持血红素正常，以载送血氧到脑部及其他重要器官，保护心脏不致过度劳累，使准妈妈身体充满活力。准妈妈一个星期吃3-4次瘦牛肉，不但可预防缺铁性贫血，增强免疫力，更能起到良好抗寒作用。
3、白萝卜
在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
4、西红柿
西红柿中具有丰富的维生素和矿物质，在美容和食用上具有很高的价值。另外，因为西红柿中含有的铁、镁、钙等，是其他食物中不多见的，所以常吃西红柿对身体很有益。
上面已经为大家介绍了大寒养生，到了大寒天气也冷了，这个时候做好保暖就很重要了，现在有很多人为了美丽不要温度，这样对身体会产生很大的危害，平时的防寒工作一定要做好。
大寒习俗有哪些 大寒节气有什么风俗习惯
大寒，作为“腊月”中的最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间各地会有一系列习俗活动，下面就为大家介绍大寒习俗有哪些。
大寒习俗有哪些
1.除尘
除尘又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除；“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。
2.尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
3.迎年
大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波：赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。
4.八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。
5.糊窗
就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。
6.做牙
亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。现代企业流行的年会即是尾牙祭的遗俗。
7.喝鸡汤
大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
8.年糕
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
以上就是大寒习俗有哪些的相关介绍，通过以上内容我们可以了解到大寒习俗有除尘、尾牙祭、大寒迎年、糊窗等，希望可以帮助到大家。
大寒必吃的时令水果
大寒节气是二十四节气的最后一个节气，这个天气变得更加寒冷，我们要注意保健身体。在大寒节气前后上市的水果有很多，黄澄澄的橘子、红红的苹果、白色的梨……这些水果是最好的养生选择，具体大寒节气吃什么水果?小编推荐8种时令水果。
1、橘子
冬季来了，天气寒冷，从养生角度来说宜吃温性补肾的水果，满大街黄澄澄的橘子正适合。橘子的果肉富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维及果胶，可辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。
一般来说，每天吃3个橘子就能满足一个人一天对维生素C的需要量。胃寒、冬天怕冷、贫血、月经量多的人比较适合吃橘子，特别对经常服用降压药的老年患者有补钾的功效。
2、苹果
大寒节气是容易抑郁的时节，不妨常吃苹果。身体在制造多巴胺和肾上腺素等快乐荷尔蒙时，维他命C是重要元素之一。缺乏维他命会令人抵抗力减低，严重还会导致抑郁。多吃苹果及其他含维他命C的水果，均有助提升情绪。由于将近一半的维他命C都是分布在果皮上，因此连皮吃效果更佳。
但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。
3、橙子
橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。橙子多纤维又低卡路里，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。
吃橙子先后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸引。橙子味美但不要吃得过量。吃完橙子应及时刷牙漱口，免得对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用，因为现在的橙皮上一般都含有保鲜剂，很难用水洗净。
4、梨
冬季，最容易唇干口渴、皮肤干涩。我国医学认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等。现在正是吃梨的季节，素有“百果之宗”的梨，其梨汁对秋冬干燥症更有其独特的疗效。尤其适合冬季内热的人食用。
对于体质较差，尤其脾胃虚寒的人，不宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清热止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保证足够的营养摄入。
5、甘蔗
甘蔗清热润燥，是冬季养生祛火的食疗佳品，对于缓解冬燥引起的咳嗽效果非常好。甘蔗滋补清热，含有丰富的营养成分，适宜于冬季发热和内热的病人食用。对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。
老人牙口不好、孩子的牙齿还未发育完全，适当喝点甘蔗汁不错，但对于正常成年人，最好直接啃着吃，不但更有利于营养物质的吸收，而且因为甘蔗纤维较多，反复咀嚼，还能清除留在口腔及牙缝中的一些垢污，清洁牙齿，而且也是对牙齿和口腔肌肉的一种锻炼。
6、柚子
柚子堪称是冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效，经常食用，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。柚子的维生素C含量高，可以预防感冒，美容肌肤。冬天蔬菜水果较其他季节种类少，而柚子则可以在冬季给我们补充充足的维生素C。柚子的VC含量高达23mg，维生素C不仅可以增强免疫力，还可以促胶原蛋白合成，美容皮肤。
在服用降压药期间，不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。专家说，服用降压药时，如果同时吃柚子，就好比服用过量的降压药，使血压明显大幅下降，甚至可诱发心绞痛、心肌梗死或中风。
7、猕猴桃
猕猴桃有“维生素C之王”的美誉，虽然比不过大枣，但却比常吃的梨、苹果、桃、橙子、山楂都要丰富。猕猴桃的维生素E含量也很高，但主要存在于猕猴桃籽里，因此吃猕猴桃要将籽细细嚼碎，才有利于吸收。此外，猕猴桃富含膳食纤维，可通便排毒，所以有减肥瘦身的作用。
除了直接吃还可做沙拉，将猕猴桃与柿子椒、小西红柿、苹果等其他水果切块放在一起，加入适量酸奶即可，清爽可口又营养丰富。不过提醒，猕猴桃是一种寒性水果，脾胃虚寒者、月经不调者建议少吃。
8、柿子
柿子中的维他命和矿物质有利于美颜，红柿中维他命C的含量更是苹果的10倍，可预防感冒，同时富含维他命A，可预防多种眼疾。其次，红柿中富含胡萝卜素，每100克红柿中含有139毫克的胡萝卜素，是桃子的13倍、甜瓜的2倍，胡萝卜素可防止老化与抗癌。
建议红柿该如何食用?不妨将红柿、食醋、柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混合调制，可制成红柿汁，也可用来作为沙拉和凉菜凉拌。新鲜柿子较寒，所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。
