鹅肝和鸭肝的区别是什么？孕妇可以吃鹅肝酱吗？

鹅肝就是鹅的肝脏，是一种非常美味的食物，欧洲人将鹅肝称为“世界三大珍馐”之一，不仅口感鲜美、还富含多种对人体有益的营养成分。那么，鹅肝和鸭肝的区别是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

鹅肝和鸭肝的区别

大小 ：鹅肝比鸭肝大，一个完整的鹅肝大约在 700 到 800 克间，而鸭肝的重量则在 450 至 600 克左右。

色泽 ：鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色，而鸭肝则偏向土黄色。

口感 ：鹅肝的口感是细致绵密、丰美多汁的，有滑腻且入口即化的感觉，而鸭肝的口感就不如鹅肝的细嫩精致，但比较浓郁的风味中带有一些田园气息。

价格 ：鸭肝的价格会比鹅肝便宜3 倍。

孕妇可以吃鹅肝酱吗

在怀孕期间可以适当的吃鹅肝酱，因为鹅肝酱能够补血明目，适量进食鹅肝可使皮肤红润。但是鹅肝酱属于一种高脂肪的食物，固醇含量太高，不适合多吃。

鹅肝酱吃法....阅读全文>>

怎么挑选鹅肝？鹅肝怎么做？

鹅肝，顾名思义就是鹅的肝脏部位，但是一般鹅的肝脏还不是真正意义上的鹅肝，而是鹅肥肝，即指在活鹅体内培育的脂肪肝，脂肪含量达40%—60%，相当于蛋糕上的奶油。那么，怎么挑选鹅肝？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

怎么挑选鹅肝

体型大：一般选择重量为 700-800 克以上的鹅肝，体型越重的鹅肝品质和价格也相对更高。

颜色：一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色、淡金黄色或淡青黄色，很少带有血色，建议不要选择带有血色比较严重的鹅肝。

完整性：受伤或破损的鹅肝属于品质较低的，建议选择完整的鹅肝。

品种：选择法国史特拉斯堡鹅、朗德鹅和图卢兹鹅等名种鹅，鹅肝更优质。

鹅肝怎么做

首先准备法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。将新鲜鹅肝适当地调味，什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。然后取出鹅肝，待冷....阅读全文>>

鹅肝的功效与作用有哪些？宝宝吃鹅肝的害处有哪些？

鹅肝这道享誉世界的美食，价格也十分出众。但尽管如此，在世界各地，依旧有着大批法国鹅肝的忠实粉丝。其实食用鹅肝有很多好处，那么，鹅肝的功效与作用有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

鹅肝的功效与作用

明目：鹅肝中含有大量的维生素A，具有保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩等重要作用。

补血：鹅肝中的含铁量丰富，适当的食用鹅肝可以使皮肤看起来红润，预防贫血。

解毒：鹅肝中富含维生素c，具有肝脏解毒的功效。

抑癌抗瘤：鹅肝中含有微量元素硒，能增强人体的免疫反应，起到抗氧化，防衰老的作用，并能抑制肿瘤细胞的产生。

宝宝吃鹅肝的害处

鹅肝里面含有大量的蛋白质，而小孩子的身体机能没有发育完全，肠胃消化能力较弱，在食用过多鹅肝的情况下，宝宝的身体会无法完全消化和吸收鹅肝的营养，从而引起上火。鹅肝在平时不宜当做主食给宝宝�....阅读全文>>

鹅肝为什么那么大？鹅肝酱什么味道？

在一些欧美地区很多人们非常喜爱鹅肝这种食材，而法国地区的人们更是对鹅肝这种食物爱不释手。那么，鹅肝为什么那么大？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

鹅肝为什么那么大

野生的鹅在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅则不得不吃得更多，人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏斗往里灌。在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。最终，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生鹅肝的十倍大小。

鹅肝酱什么味道

上等的鹅肝，细腻滑润，入口即溶，而且还伴着一点淡淡的鹅香，但是不会有腥味。如果冷吃的话，就直接将鹅肝去掉血筋后搅碎做成泥状，那么此时就我们今天要说的鹅肝酱了。鹅肝里面含有多种营养保健成分，在很多国家都受到消费者们的喜爱，是名副其实的贵....阅读全文>>

鹅肝是什么？鹅肝为什么那么贵？

欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。我们也经常会在电视中看到鹅肝的身影，那么，鹅肝是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

鹅肝是什么

鹅肝又叫肥肝，是鹅的肝脏，含有丰富的矿物元素、蛋白质和脂肪，营养价值较高，而且鹅肝中的脂肪在烹饪的过程中融化，会带来入口即化的效果，对人体有益，但鹅肝在生产的过程中，手段较为残忍，因此大多数地区已经停止生产鹅肝。

鹅肝为什么那么贵

因为鹅肝的取材成本、烹饪要求等都较高，且含有丰富的营养成分，特殊的功效，所以鹅肝那么贵。鹅肝的脂肪含量高达40%-60%，质地细嫩，风味鲜美，细腻滑润，深受欧美地区人士的喜欢。

鹅肝不能和什么一起吃

鹅肝不能和香榧一起吃，因为香榧中含有的多种醛类醇类物质，两者一起食用后可能会使其中的营养物质在人体肠胃中发生化学反应，不仅不利于人体的吸收，�....阅读全文>>