蛋挞怎么做 手把手教你花式蛋挞做法

蛋挞是一道国外非常流行的点心，据说是葡萄牙人发明的。现在在我们常常看到的面包里面也能发现蛋挞的身影，蛋挞的口感外酥里嫩，透着弄弄的奶香味，不少人都很爱吃。那么蛋挞怎么做呢?今天小编就来教给大家!

蛋挞怎么做

经典蛋挞

材料

4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精。

做法

高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高.低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折。

放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了。

将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液：水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可。

将蛋液灌进蛋皮里，7、8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。放入烤箱200度烤30分钟即可。

蛋挞�....阅读全文>>

蛋挞是什么 推荐几种简单的蛋挞做法

蛋挞是什么?相信很多的人都吃过蛋挞的吧，蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。那么，蛋挞的做法有哪些呢?下面就来认识学习一下怎么制作蛋挞吧。

蛋挞是什么

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全....阅读全文>>

蛋挞的做法

蛋挞是现在非常受欢迎的甜点，营养价值极高，可以很好的为身体提供到一种营养价值。蛋挞有很多种口味。接下来我们就来看看蛋挞的做法。

蛋挞的做法

一、蓝莓蛋挞

食材：蓝莓20g，蛋挞皮10个，淡奶120g，蛋黄3枚，砂糖40g

做法:

1.把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。

2.把奶晾凉，加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些。

3.把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，放入烤箱。

4.烤箱预热，中层上下火200度，大约烤20分钟。

5.把蛋挞烤好后，凉3分钟，再放入蓝莓酱即可。

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