蛋挞怎么做 手把手教你花式蛋挞做法

蛋挞是一道国外非常流行的点心，据说是葡萄牙人发明的。现在在我们常常看到的面包里面也能发现蛋挞的身影，蛋挞的口感外酥里嫩，透着弄弄的奶香味，不少人都很爱吃。那么蛋挞怎么做呢?今天小编就来教给大家!

蛋挞怎么做

经典蛋挞

材料

4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精。

做法

高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高.低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折。

放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了。

将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液：水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可。

将蛋液灌进蛋皮里，7、8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。放入烤箱200度烤30分钟即可。

蛋挞如果隔夜的话是非常影响口味的，所以建议大家在做的时候提前算好需要多少的量，避免一次做的太多造成浪费的情况。

香蕉蛋挞

材料

半成品蛋挞皮10个，香蕉1个，淡奶油180克，牛奶140克，炼奶15克，低粉15克，细砂糖80克，蛋黄4个。

做法

1.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。

2.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀。

3.香蕉切成丁放入挞皮中。用筛子过滤蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤20分钟即可。

这道香蕉蛋挞更加适合喜欢清淡口味的朋友们，因为蛋挞做出来之后，不仅仅有鸡蛋和奶油的香甜口味，还带着香蕉的清新。

如果你想尝试用其他水果的话也是可以的，不妨发挥你的创意能力，动手试试看吧!加了水果之后，蛋挞的营养也更加丰富了。

曲奇蛋挞

材料

蛋挞皮

低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g(1个鸡蛋)，糖粉50g，盐2g。

蛋挞液

全蛋液180g(3个鸡蛋)，炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g。

做法

蛋挞皮的做法

1、黄油提前室温软化。

2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。

3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。(主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去)

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。

5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。

蛋挞液的做法

1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。

2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。

蛋挞做法

1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。

2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。

3、倒入蛋挞液8分满。(后蛋挞液有多了，下次可以减少清水的量。)

烤制

中下层200度烤20分钟。

总结：其实很多的点心都是看着非常复杂，实际操作起来比较简单的。如果你还觉得每天的工作和生活非常无聊，找不到合适的消遣方式，小编建议你不妨试试看烘焙。既能帮你打发无聊的时间，又能做出美味的食物，不是一举两得吗?

烤蛋挞的温度和时间 烤蛋挞的做法

蛋挞是一种美味的食品，很多人喜欢自己在家里自制蛋挞，不仅用材安全，而且还可以体会到动手的乐趣。下面就为大家介绍烤蛋挞的温度和时间。

烤蛋挞的温度和时间

烤蛋挞时温度一般在200℃即可，先用180℃预热5分钟，再用上下火烤，烤制时间为25-30分钟左右，具体时间根据自己的口感需求来定。烤制好的蛋挞中间会微微隆起，表面有一些焦黄的搬点，蛋挞皮部分也会变得非常酥脆，吃起来就是外酥里嫩的口感。

烤蛋挞的做法

材料：牛奶150克、炼乳20克、鸡蛋2个、白糖30克、低粉10克、蛋挞皮10个。

做法：

1、碗中倒入牛奶、炼乳、白糖、鸡蛋、低粉，搅拌至均匀；

2、烤箱用180℃预热5分钟；

3、将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放在烤盘上；

4、烤盘放置烤箱中层，用上下火200℃，烤制25-30分钟即可。

通过对上文的阅读，相信大家已经了解了烤蛋挞的温度和时间，此外还介绍了烤蛋挞的做法，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

蛋挞的做法 烤箱

蛋挞外酥里嫩，尤其是趁热吃时，香气四溢，令人回味无穷。有时在外面买回来，到家就凉了，蛋挞会失去原有的口感。不过家里有烤箱的朋友可以自己尝试制作蛋挞，这样就随时都可以吃上香甜绵软的蛋挞了。那么烤箱做蛋挞怎么做呢？下面就为大家介绍。

烤箱做蛋挞怎么做

做法一:

材料：低筋面粉，蛋，奶粉，发粉，奶油，糖，蛋，牛奶，香草片（压碎），糖、水，盐

做法：

1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。

2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的蛋料调匀，倒进已放入外皮的模型中。

3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。

做法二:

材料：冷冻蛋挞皮、蛋黄、牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖

做法：

1、准备好材料。

2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

3、再加入细砂糖，搅拌至融合。

4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。

7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。

8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。

相信大家看完上文的介绍后，对烤箱做蛋挞怎么做已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

宝宝蛋挞怎么做？

食材

• 黄油（面团） 80g
• 低筋面粉（面团） 180g
• 鸡蛋（面团） 1个半
• 奶粉（面团） 20g
• 白砂糖（面团） 30g
• 鸡蛋（蛋挞液） 2个半
• 奶粉（蛋挞液） 20g
• 温水（蛋挞液） 120ml
• 白砂糖（蛋挞液） 20g

1室温软化黄油

室温软化黄油。

2加入糖、鸡蛋液

加入糖、鸡蛋液。

3筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀

筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。并揉成球状。

盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏静置15分钟。

4温水中加入奶粉，搅拌均匀

温水中加入奶粉，搅拌均匀。鸡蛋打散，加入白砂糖和奶粉液，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏静置5分钟。

将蛋挞面团，均匀地等分成10个40g左右的小面团。

5用擀面杖擀至1个小面团，呈面饼状

用擀面杖擀至1个小面团，呈面饼状。将面饼置于蛋挞模具中，均匀地将其贴在模具壁上。并用擀面杖在模具上来回擀一下，去掉多余的面团皮。

6倒入蛋挞液，5分满就好

倒入蛋挞液，5分满就好。蛋挞液烤制时，会膨胀的。

7烤箱预热，200°烤制17分钟左右

烤箱预热，200°烤制17分钟左右。

注意事项

这些用量，我做了10个蛋挞。擀至出的多余的面团做了1个4寸小派。

葡萄干蛋挞的做法？

食材

• 蛋挞皮 12个
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 15克
• 牛奶 150克
• 白砂糖 5克
• 面粉 10克
• 葡萄干 20克

1牛奶加入白砂糖小火加热

牛奶加入白砂糖小火加热。

2倒入淡奶油，慢慢搅拌均匀

倒入淡奶油，慢慢搅拌均匀。

关火之后，撒入面粉，我用的是蛋糕粉。

3鸡蛋打入碗中搅散

鸡蛋打入碗中搅散。

4倒入牛奶中，搅拌均匀了

倒入牛奶中，搅拌均匀了。

如果想要精益求精的话，可以过筛~我就省略这一步了。

5蛋挞皮摆放好，倒入8分满的蛋挞水

蛋挞皮摆放好，倒入8分满的蛋挞水。

6点缀些洗干净的葡萄干

点缀些洗干净的葡萄干。

7放入烤箱，220度上下火，烤20分钟

放入烤箱，220度上下火，烤20分钟。

成品就是这样的啦，是不是很棒呢~

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