葱姜蒜椒功效 中医说做菜葱姜蒜椒别乱放

我们知道，葱姜蒜椒四大调料，俗称为“调味四君子”。这四种调料，千百年来被我们中国人无比推崇，因为其有非凡的功效。

中医说做菜决窍，葱姜蒜椒别乱放

一、葱姜蒜椒，对人体有着神奇效力

先说说葱姜蒜椒，在中医眼里是啥宝贝，它各自的神奇作用。

葱，能通阳、发散、去腥膻;姜能暖胃、除腥;蒜有消毒杀菌的作用;花椒则能温中气。虽然，这四物为温热之调味，但这四种调料在夏天可以入菜。因为，中医认为防寒凉，不仅仅是秋冬的事，即使在夏天人体内也有寒气，吃点葱姜蒜椒能防体内寒凉太过。

葱、姜、蒜和花椒之类，是日常生活必备的调味品，如果在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们，一定会提升食物的味道。但是，中医上认为葱姜蒜椒厨房调味品，除了能提味道外，还有相应的药性作用，在平时我们做菜时，只要善于使用，调整得当，这些调味品就能变为治病救人的“神药”，我们就能成为妙手回春的“神医”。因为，这些葱姜蒜椒厨房调味品，具有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇之疗效。

(1)葱,能够保护我们的血管

葱，能提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。

现代医学和营养学证实并发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。

现代科学从葱里，提炼出的葱素,还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。

(2)姜，成为食物中的阿司匹林

生姜,具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。

现代医学与科学证实,生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近.所以,生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。

(3)蒜，现代生活中天然抗生素

大蒜，以超强的杀菌能力闻名。这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

现代科学研究表明，尽管大蒜对防病治病有诸多好处，也不是多多益善。过量食用大蒜，会在杀死肠内致病菌，但同时也把肠内的有益菌杀死。所以，建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。

中医认为，凡属于体质阴虚火旺的，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者，好不要生食大蒜。

(4)花椒，厨房香料药房的中药

花椒，味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。在中药上能治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。

花椒，气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。如服食花椒水，还能驱除寄生虫。

二、葱姜蒜椒，做菜有决窍别乱放

葱、姜、蒜、椒，的确是调味的四君子，不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康，大有裨益。

在具体在烹调中，如何投放，才能更提味、更有效，本博作一个总结，但愿是厨房里的科学营养学问边角料。

(1)肉食，重点多放椒

花椒，在中国算是厨房里特有的香料，牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。

(2)鱼类重点多放姜

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。做鱼要多放姜。

鱼寒性大，需要姜的热性来调节。像清蒸鱼，要有姜丝;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。

(3)贝类重点多放葱

大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。

(4)禽肉重点多放蒜

蒜能提味，有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子，还有降低胆固醇、促进营养吸收的功效

中医养生常识 经络养生保健功疏通经络祛病延年

现代人往往工作比较忙碌，在饮食、作息方面都不规律，导致身体处于亚健康的状态。因此很有必要通过锻炼来强身健体。经络养生的保健功就可以帮助我们疏通经络、强筋健骨、除劳去烦、祛病延年，下面来看看具体的做法吧。

平衡气血

两脚分开直立，两臂左右平伸，肘部自然弯曲，掌心向上，身体保持平直，腰向左弯，左臂下降，右臂上伸，到适当程度后复原，再向右弯，动作同前，反复数次。

功效：降低血压，镇心安神。

心平气和

两脚分开直立，随吸气两臂缓慢从身体两侧向前上、正中移动，直到手掌与喉平行，再随呼气掌心向下沿胸前徐徐下降，并以意领气下沉，两腿屈膝下蹲，直到两手齐脐部，反复数次。

功效：顺畅呼吸。

舒筋活络

自然站立，两只手臂慢慢向前平举，保持与肩膀同高，手心向内跟随着两臂回撤，手背从两腋、腰、尾骶关节方向向下按摩，并以意引导到涌泉，两腿下蹲，动作重复几次即可。

功效：可放松全身，舒筋活络。

太极开合

自然站立状态，两只手臂向胸前伸展如抱球状。跟随者呼吸两手臂慢慢向外舒展，吸气时复原，两腿保持微蹲姿势，动作重复数次。

功效：宽胸理气。

巡回搓棍

两腿分开微蹲，两手臂前伸，肘部稍弯，掌心相对距1尺左右。两手前后来回搓动，身体也随之转动，重复数次。

功效：强健腰部。

定步云手

两腿分开直立，膝盖略屈。身体左转45度，左手在上，右手在下，掌心相对呈抱球状。随身体由左向右转动，右手交叉上升，左手下降，转呈向右45度，右手达喉水平前方1尺左右，左手自然下垂。再作反向运动，重复数次。

功效：宽胸理气，健腰强腿。

旋转健腰

两腿分开站立，两臂微屈置于小腹前，腰部以上身体随两臂向左侧身后转动，重复数次。

功效：强健腰腹部。

伸臂舒胸

两腿分开站立，两手前举到平肩，屈肘内收到胸前竖掌，掌心向前。两臂缓慢推出，同时屈膝下蹲。然后两手呈握空心拳状收回腰部两侧，两腿复原，重复数次。

功效：增强腿力。

进腿虎步

两腿分开直立，两手反叉腰，提左脚呈虚步，再向前轻轻踢出，足尖先向内再向外各转3圈后向前踏平，再练右脚，重复三次以同样方式退后3步，还原。

功效：保健下肢关节。

击腹交替

双腿分开直立，两手空握拳，一前一后交替轻叩小腹与腰背部，同时两腿交替活动。

功效：增强肌力，预防关节早衰。

中医学认为,人体十二经脉和奇经八脉都汇聚于头部,通过这些经络,气血通达全身。人体肾、肝、心、脾、脑等组织器官因此与头部有着十分密切的关系。不同体质的人需要调养的脏器、经络不尽相同,但只要找准部位,采用适合自己的方法多梳梳头,即可达到养生保健的功效。

脾胃不好的人,应多梳前发际线。因为胃经经过此部位,在发际线上下一寸左右的部位来回多次梳理,可以有效缓解胃肠不适。

体质差、易感冒、容易失眠的人,要着重梳头部正中的督脉和膀胱经区域,即从前额正中央沿头部中线梳到头后枕部,可以前后往复地梳。督脉有“阳脉之海”之称，膀胱经是人体循行路线最长的一条阳经，多梳此部位可以通经络、调气血、振奋阳气，使外邪不易入内，内邪得以祛除。

有头晕、后头痛的人,可着重梳梳头后侧枕部区域,促进脑供血,缓解不适。

有肾虚、高血压、脱肛、头顶痛的人,可以着重梳头顶部(百会穴)区域。百会穴是全身阳经和督脉阳气交汇处,常梳此处可以疏通经络,提升阳气。

有偏头痛、肝胆不适,或气闷、胁肋部胀痛的人,可着重梳头部两侧。头部两侧是胆经、三焦经循行的部位,经常梳一梳能够疏通肝胆气滞,缓解疼痛。

每天早晚建议多梳梳头,节奏由慢到快,次数不宜超过100次,防止损害头皮。最好选用牛角梳或木梳等天然材质制作的梳子,因为塑料梳子容易产生静电,长期使用会使发质粗糙蓬松,不利于养生保健。

养生是老人专属？中医养生的3大认识误区

中医养生上的三大误区

中医养生是老年人的专属

说到“养生”，很多朋友认为这是老人家的“专属”，有时候甚至不屑于听到与“养生”有关的知识，但事实上“养生”并非只属于老年人。

很多人在年轻的时候不注意自己的身体，到了老了身体出现缺陷或者问题了就拼命的追逐中医养生。其实我们可以认为中医养生是一项身体养护工程，越早开始养生，身体的结构和性能就养护的更好。从这点上来看，青年人养生起到的作用往往比老年才开始养生的效果要显著得多。

养生就只是吃药

很多人常常会向亲戚朋友、有经验的老人要一些中医养生的药方，喝了以后就觉得自己百毒不侵了，也不在乎生活规律，糟践自己的身体，到最后得不偿失。

中医养生除了日常喝一些调养身体平衡的药物之外，还要注意生活中保持规律的饮食和作息。

误听误信速成养生

现在社会风气浮躁，人们常常不愿意发很多时间在养生上面，那些不法商贩为了圈钱，速成的“养生药方”就应运而生了。

很多人误听误信现在广告推广的一些养生药品和所谓的“速成”方法，最后的结果是，吃了保健养生的食品和中药方，觉得没有效果，以为是“药”不行就继续换药或者放弃养生。

中医养生的十大禁忌

日常生活中，养生越来越成为人们关注的焦点之一，养生应当首先从生活入手，避免十大不良习惯。这些戒律在现今也有很多借鉴意义，下面从中医角度来一一解读。

1.忌早起科头。“科头”即不戴帽子。早晨是阳气初生的时间，这时的阳气像树苗，虽然生长势头很旺，却十分柔弱，很容易受到寒邪的侵袭。阳气的特性是向上走，所以从人体来讲，头部是阳气汇聚的地方，如果早上出门不注意头部保暖，很容易让寒邪入脑，造成疾病。

2.忌阴室贪凉。人的身体要保持健康，必须阳气旺盛，而阳气很怕受到阴邪的侵犯。如果一个房间不能受到阳光的照射，就会阴气较重，气温较低，寒邪容 易侵袭体表，甚至由表入里造成一系列疾病。当然，现代人居住楼房，很难保证每间房屋都有阳光，这时就需要借助暖气或空调，保持房间温度。

3.忌湿地久坐。有些人对潮湿致病不太理解，认为身体有皮肤保护，皮肤又不透水，外界的湿气怎么能影响到体内而造成疾病呢?真正的湿气当然不能直接 进入体内，但机体之气和外界之气是相互感应的，外界之湿是一种滞缓之气，感应到体内则使机体的气机也运行缓慢，从而在体内生成湿邪。因此要避免在潮湿的环 境中停留过久。

4.忌冷着汗衣。在气温较低的情况下，一出汗衣服会马上变得湿冷，此时皮肤的毛孔是张开的，对外邪的抵抗能力下降，寒湿很有可能乘虚而入。因此，出大汗以后要及时把汗擦干，并更换干燥衣物。

5.忌热着晒衣。徐文弻认为久晒之衣有热毒，不宜立刻上身。这可能有些夸张了，衣服晒得干爽以后，即使还有一定热度，也不至于对身体健康造成什么危害。当然如果是患有热病还没有痊愈的人，可能就要适当注意，不要穿刚晒过或烤过的衣服。

6.忌汗出扇风。这个也要灵活看待，如果是三伏天，身体时刻都有汗，拿扇子扇风取凉是很正常的。这里说的忌汗出扇风是指气温不太高，因运动而出汗时，不要贪凉而扇风，或立刻喝冷饮。扇风虽然很惬意，但风为诸邪之首，带着寒邪或湿邪不知不觉地就袭入体内了。

7.忌灯烛照睡。有些人喜欢开着灯睡觉，这也不好。因为光明的性质是属阳的，人的睡眠需要阳气入阴，有灯光照射就使得阳气难以下潜入阴，容易造成神魂不安，影响睡眠质量。

8.忌子时房事。一天之中，阳气最旺的时候是白天，可阳气的初生却是在半夜子时(23:00~1:00)。这时阳气刚刚发芽，非常娇气，如果不加以爱护而行房事，会使这点稚阳熄灭，第二天的阳气就不会充足，易生疲倦。

9.忌夏月凉水抹席，冬月热火烘衣。这两个习惯可能并没有那么大的危害，现在也很少有人烘烤衣服了，但是本条仍然有现实意义，也就是不能图一时的痛 快而违反季节规律。夏天不要贪凉，把空调温度调得过低，容易导致出汗不足，气机不能充分打开;冬天也不能贪热，把暖气开得过热，容易导致出汗太多，精气外 泄。

10.忌久观场演剧。这一条是劝我们注意养神。现在电视网络娱乐节目非常多，不能过分沉迷于此，因为在观看节目的时候，我们的精神会不知不觉地随之 而动，不再注意体内的感受。中医认为，心是“君主之官”，如果君主整天追逐声色犬马，就不能很好地体察民情，身体有了不平衡也不能随时感知。所以娱乐要适 度，避免久视久听而伤神。

揭九大中医养生秘方

如今，中医养生为大多数人所相信，也为大多数人所诟病，但从严格意义上来说，中医养生的许多观念依然值得现代人借鉴学习。

秘方一：经络养生

经络是遍布人体全身的“网络”系统，它控制着血和气的运行流动，以保证各组织系统的正常功能。《黄帝内经》说，经络具有决生死、处百病、调虚实之作用。养生学家认为，疏通经络可作为摄生的重要措施，而最简便的方法就是经常刺激、按摩、针灸三个重要穴位即合谷穴、内关穴和足三里穴。

秘方二：进补养生

传统医学十分推崇用滋补药物调理阴阳、补益脏腑、滋养精血。合理进补可以强身、防病、祛病。但进补既要辩证，又要适量，还应考虑顺应四时。服用补药时，如系入肺药，在秋季较合适;如系温补药，则在冬季比较适宜。

秘方三：固精养生

中医认为，精血是人体营养物质中的精华部分，是生命的物质基础，五脏六腑得精血的供养，才能保持其正常功能。如性欲无节，精血亏损过多，就会造成身体虚弱、病变百出、减损寿命。而保养阴精则可延缓衰老。

秘方四：饮食养生

中医认为，合理饮食可以调养精气，纠正脏腑阴阳之偏，防治疾病，延年益寿。故饮食既要注意“博食”即以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，又要重视五味调和，否则，会因营养失衡、体质偏颇、五脏六腑功能失调而致病。

秘方五：顺时养生

中医认为，天有四时气候的不同变化，地上万物有生、长、收、藏之规律，人体亦不例外。因此，古人从衣食住行等方面提出了顺时养生法。人的五脏六腑、阴阳气血的运行必须与四时相适应，不可反其道而行之。因时制宜地调节自己的生活行为，有助于健体防病，否则，逆春气易伤肝，逆夏气易伤心，逆秋气易伤肺，逆冬气易伤肾。

秘方六：排毒养生

中医认为，人若喜怒无常则会导致体内阴阳、气血失调。劳累过度会损伤脾气，伤于饮食则生湿、热、痰浊。冒犯六淫，伤之外邪则百病丛生。这种致病因素被人体视为“毒”，因此提出以“排毒”来保全真气的养生之道。

秘方七：静神养生

静神在传统养生学中占有重要地位。中医认为，神是生命活动的主宰，保持神气清静，心理平稳，可保养元气，使五脏安和，并有助于预防疾病、增进减肥和延年益寿。反之则怒伤肝、喜伤心、忧伤肺、恐伤肾，以至诱发种种身心疾患。

秘方八：修身养生

中医认为，凡追求减肥长寿者首先要从修身养性做起。平日应排除各种妄念，多说好话、多行善事。养成良好品行，常做有利于他人的事，可使自己心胸开阔、心情愉悦。

秘方九：调气养生

中医认为，人体元气有化生、推动与固摄血液，温养全身组织，抵抗病邪，增强脏腑功能之作用。营养失衡、劳逸失当、情志失调、病邪夹击等诸多因素，可导致元气的虚、陷、滞、逆等症候，进而使机体发生病理性变化。

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