红烧肉的做法步骤图解
食材
- 五花肉 500g
将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水
准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱
热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟
依次倒入老酒、老抽（倒入时翻炒一下）
用开水泡好八角（不要太多），然后再倒入肉中翻炒一下
盖上盖子小火焖烧半小时（中间不要忘记翻翻身）
半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油，翻一翻继续焖烧
10分钟后依次加入适量的醋、糖、盐调味，盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可！味道稍甜，肥而不腻，入口酥软即化的上海红烧肉就做好了，怎么样，其做法不难吧，喜欢的话就动手试一下吧！
红烧肉隔夜可以吃吗
红烧肉隔夜后不一定可以食用。
如果周围环境温度适宜，且红烧肉保存得当，则隔夜后通常不会发生变质，一般可以食用，不会对身体产生明显危害。但是此时红烧肉中的营养物质可能会有所流失，而且口感也相对较差。其次，如果周围环境温度较高，且红烧肉保存不当，没有放进冰箱中冷藏，则隔夜后可能会滋生细菌，味道也会发生明显改变，继续进食后可能会引起急性胃肠炎，导致腹泻、腹痛等，所以不宜继续食用。
从营养学角度考虑，菜品建议现做现吃。虽然红烧肉营养丰富，但一般选择五花肉烹制，脂肪含量较高，不适合患有高血压、高脂血症、高血糖等疾病的人群食用。且部分患有胃肠道疾病，存在消化不良症状的患者，也不适合吃红烧肉。
豇豆干红烧肉
红烧肉我们都吃过，豇豆红烧肉我们吃过没有，非常的有嚼劲啊，很好吃的，下面给大家说说具体做法：
豇豆红烧肉简介
其实每个人的心里都有一碗衡量红烧肉好吃于否的标准，在我心里觉得红烧肉还是搭上各种配菜最好吃，配菜能吸收掉肉的油腻，让肉肥而不腻人，配菜因为吸收了肉香更好吃。这个豇豆干是上次回我妈家拿回来的，是她自已晾晒的，豇豆干非常嫩，和红烧肉放一起真的是绝配
豇豆红烧肉用料
五花肉豇豆干
料酒酱油
冰糖葱
八角山楂
豇豆红烧肉做法：
1.将豇豆干用水泡发
2.泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米长的段
3.五花肉冷水下锅氽熟
4.氽熟捞出后切成块状
5.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冒泡即可
6.将切好的五花肉块放入锅中
7.快速翻炒至肉身沾上糖色
8.将八角葱花山楂放入再次快速翻炒
9.将入酱油和料酒翻炒
10.再加入豇豆干翻炒
11.加水漫过食材，大火煮滚
12.改小火慢煮至汤汁收干
13.收好汤汁出锅装盘即可
做法2 (熬糖色)
1.热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖
2.冰糖下锅遇热后会裂成小的碎块，开始用铲子划动
3.当冰糖成呈现出黄色时将火调小
4.小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小的气泡时糖色就熬好了，快速将肉下锅，在这期间要用铲子不停的划动防止受热不均，糖色炒的糊掉
小贴士
糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上
肉在锅里翻炒时速度要快,因为水没放入会导致粘锅，
因为酱油放的比较多，所以这道红烧肉我没放盐
山楂红烧肉的做法步骤
大家都知道山楂是种好吃的水果，但是大家了解山楂还能做菜吗？下面我给大家介绍一下
山楂红烧肉的做法：
1、用料五花肉，干山楂，我喜欢肥瘦比较均匀的五花肉。
2、将五花肉切方块，倒入醋浸15分钟。山楂洗净泡水备用。
3、用醋浸过的五花肉入锅之前用清水冲掉醋汁，沥干。
4、锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉用大火炒，加入料酒（我喜欢用广东米酒，它基本上没有什么气味，不会影响食物的味道）、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。
5、烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。
一款好吃的红烧肉，做法比较特别，烧好的肉不油不腻，裹上肉汁的山楂也特别的可口!
家常美味红烧肉做法
食材
- 五花肉 250g
- 萝卜 150g
- 鹌鹑蛋 10个
- 油 2大勺
- 盐 适量
- 酱油 2勺
- 八角 2个
- 葱 2段
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 白糖 若干
带皮五花肉，鹌鹑蛋，白萝卜备用
配料备用
鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用
白萝卜洗净，切大块
白萝卜洗净，切大块。
五花肉，洗净切大块
焯水后备用
焯水后备用。
油锅烧热，下入肉块
油锅烧热，下入肉块。
煎到微黄
加入白糖
炒到金黄色
炒到金黄色。
加入料酒和老抽，炒均匀
放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。
煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋
煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。
再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
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