柠檬酸的作用和用途

柠檬酸，是一种重要的有机酸。外表呈无色晶体、无臭，有很强的酸味，易溶于水。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。且柠檬酸的钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸，结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸，在工业、食品业、化妆业等具有极多的用途。接下来就为大家具体说说柠檬酸的作用和用途有哪些。

柠檬酸的作用和用途

1、促进食欲

因为柠檬酸又称枸橼酸，是食用酸类，可增强体内正常代谢。且很多蔬菜、水果中都含有柠檬酸成分，如柠檬、柑橘、菠萝等；适当的剂量对人体是没有害处的，平时在某些食品中加入柠檬酸后，可促进食欲，如果酱、饮料、罐头、糖果这些食品中。此外，虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可促进体内钙的排泄和沉积。

2、美容养颜

因为柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。且角质的更新有助于皮肤中黑色素的剥落，使毛孔吸收变细、黑头溶解等。

3、杀菌作用

因为柠檬酸与80℃温度联合作用，具有良好杀灭细菌芽孢的作用；并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。且还可以去除口腔异味、消除口臭。此外，柠檬酸也具有抗氧化作用，对于防止动脉硬化、软化血管以及降血压都有一定的帮助。

4、抗凝血

因为在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。而柠檬酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。且柠檬酸在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。

以上就是关于柠檬酸的作用和用途的介绍。但需注意，不可长期食用；如果长期食用含柠檬酸的食品，则有可能导致低钙血症。且儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛、瘙痒及消化道症状等。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

柠檬酸钙和碳酸钙哪个好

　　对于补钙，柠檬酸钙和碳酸钙各有优势。碳酸钙使用范围更广，价格也比较便宜，钙含量碳酸钙要比柠檬酸钙高。在服用时间上碳酸钙要在进餐时服用，有利于钙的吸收。

　　而柠檬酸钙在进餐前和进餐后都可以服用，柠檬酸钙的吸收要比碳酸钙更好一些，服用抑制胃酸的药物要考虑服用柠檬酸钙。碳酸钙的副作用主要是产生二氧化碳，出现消化不良和胃肠胀气等副作用，柠檬酸钙则有可能会导致便秘等不良作用。

柠檬酸钠的作用和用途

在日常生活中，我们有时会用到柠檬酸，但是对于它的具体用途不是很了解，那么柠檬酸钠的作用和用途

柠檬酸钠的作用和用途

柠檬酸钠在食品工业中占产量的75%以上，作为食品的酸味剂、抗氧化剂、pH调节剂，用于清凉饮用水、果酱、点心等食品。医药工业中使用的占10%左右，主要用作抗凝血剂和抗酸剂以及化妆品等。用于化学工业等的只有15%左右，作为缓冲剂、络合剂、调色剂等使用，在电子、纺织、石油、陶瓷等工业领域非常广泛。

食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和酱菜，其需求量随季节气候的变化而变化，柠檬酸钠约占酸味剂总消费量的2/3。

水果罐头中添加柠檬酸钠，可以保持或改善贮藏水果的风味，提高低酸度水果罐头贮藏时的酸度(降低pH值)，减弱微生物的耐热性，抑制生长，防止酸度低的水果罐头中经常发生的细菌性膨胀罐和破坏在糖果中加入柠檬酸钠作为酸味剂，容易与果实的味道协调。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

无骨鸡爪的热量有多少？柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法是什么？

相信有很多小伙伴喜欢吃鸡爪，尤其是无骨鸡爪，吃起来又方便又美味，那么，无骨鸡爪怎么脱骨？无骨鸡爪的热量有多少？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

文章导读

1、无骨鸡爪的热量

2、无骨鸡爪是怎么脱骨的

3、柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法

无骨鸡爪的热量

每100克无骨鸡爪中的热量为254大卡。因鸡爪中含有大量的脂肪，所以其热量相对来说较高，所以在制作无骨鸡爪的时候，无论是凉拌，抑或是油炸，都有可能致使它的热量更高，建议适量食用，以防热量摄入过多，容易导致肥胖，影响人的身体健康。

无骨鸡爪是怎么脱骨的

嘴脱骨：使用嘴巴脱骨是一种日常生活的方式，首先是将鸡爪煮到半熟，在其背上划三道口子，然后用手掰开皮，最后用牙齿啃咬骨头。

手工脱骨：手工脱骨是比较常见的脱骨方式，用刀在跗趾骨周围竖切以及横切，接着用手沿刀口取出跗趾骨，然后用相同的方式，取出每一根趾骨即可。

机械脱骨：首先是将鸡爪夹起，切断趾骨并且带出，之后把鸡爪表面的皮肉剥离，最后将鸡爪跗趾骨切断剔除就可以了。

柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法

首先准备调料：将柠檬、小米椒、洋葱、蒜末、泡椒、泡椒水、生抽、老抽、糖、香醋、香油(芝麻油)、辣油、清水混合后搅拌均匀即可。

鸡爪冷水下锅加姜片和半勺料酒，煮10分钟后捞出放入冷水里浸泡晾凉，可以使鸡爪肉质更有弹性，然后将鸡爪去骨。最后把调料跟鸡爪混合在一起，切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面再放冰箱腌两个小时即可食用。

柠檬酸钠的作用和用途

　　柠檬酸钠的作用和用途主要有以下几方面：

　　第一、医药方面

　　在医学方面，柠檬酸钠可以作用长效抗凝血剂，还具有一定防腐作用，能够用于保存一些药物。

　　第二、食品方面

　　柠檬酸钠无毒性，且具有pH调节性能及良好的稳定性，能够用作食品添加剂，让食品拥有了固定的口感和风味。同时，柠檬酸钠还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、防腐剂、缓冲剂、乳化剂等。

　　但是柠檬酸钠也不能进食过多，进食过多也会导致负面影响，有可能会引起低钙血症，甚至会增加肿瘤的发病率，儿童食用后也容易引起儿童的兴奋。

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