无骨鸡爪的热量有多少？柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法是什么？
相信有很多小伙伴喜欢吃鸡爪，尤其是无骨鸡爪，吃起来又方便又美味，那么，无骨鸡爪怎么脱骨？无骨鸡爪的热量有多少？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
文章导读
1、无骨鸡爪的热量
2、无骨鸡爪是怎么脱骨的
3、柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法
无骨鸡爪的热量
每100克无骨鸡爪中的热量为254大卡。因鸡爪中含有大量的脂肪，所以其热量相对来说较高，所以在制作无骨鸡爪的时候，无论是凉拌，抑或是油炸，都有可能致使它的热量更高，建议适量食用，以防热量摄入过多，容易导致肥胖，影响人的身体健康。
无骨鸡爪是怎么脱骨的
嘴脱骨：使用嘴巴脱骨是一种日常生活的方式，首先是将鸡爪煮到半熟，在其背上划三道口子，然后用手掰开皮，最后用牙齿啃咬骨头。
手工脱骨：手工脱骨是比较常见的脱骨方式，用刀在跗趾骨周围竖切以及横切，接着用手沿刀口取出跗趾骨，然后用相同的方式，取出每一根趾骨即可。
机械脱骨：首先是将鸡爪夹起，切断趾骨并且带出，之后把鸡爪表面的皮肉剥离，最后将鸡爪跗趾骨切断剔除就可以了。
柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法
首先准备调料：将柠檬、小米椒、洋葱、蒜末、泡椒、泡椒水、生抽、老抽、糖、香醋、香油(芝麻油)、辣油、清水混合后搅拌均匀即可。
鸡爪冷水下锅加姜片和半勺料酒，煮10分钟后捞出放入冷水里浸泡晾凉，可以使鸡爪肉质更有弹性，然后将鸡爪去骨。最后把调料跟鸡爪混合在一起，切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面再放冰箱腌两个小时即可食用。
无骨鸡爪的制作方法 无骨鸡爪怎么做
无骨鸡爪很多人都爱吃，不仅美味，而且吃起来非常方便，那么无骨鸡爪怎么做呢？下面就为大家介绍无骨鸡爪的制作方法。
无骨鸡爪的制作方法
一、将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，剁去爪尖趾。
二、把处理好的鸡爪放入有适量葱片、姜片、料酒、清水的容器中浸泡约三四小时，以除异味，增加色度。
三、卤水处理：因鸡爪长期与污物接触，经浸泡漂洗后，再放入有葱、姜、料酒的水锅中卤一下，去掉部分异味，卤的过程中可以适当放些食用色素。
四、焖煮成熟：锅入适量清水上火，同样放入适量葱片、姜片、料酒，入鸡爪，大火烧开后转小火，保持微沸状态，加锅盖焖煮约15分钟，视鸡爪油润且断生易离骨时捞出。
五、迅速冷却、沥水：将焖煮好的鸡爪捞出后迅速冷却，这是使鸡爪变脆且容易脱骨的关键。冷却时最好用流动的清水边冲边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，而且可以冲洗鸡爪上的油污，使其变得更洁白。
六、正式脱骨：
6.1 左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手持小刀，用刀尖在鸡爪的四根趾骨上顺着骨各划一刀；
6.2 用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送到底，即可将鸡爪趾骨取出；
6.3 鸡爪趾(即掌心）下端 V舌端的“大骨”则由下方向掌心推送到底，便可将骨头取出。脱骨的鸡爪掌心向上摆放，看到的仍是完整的样子。鸡爪脱骨后，最好再用清水浸泡约2小时，即可用于烹调。
上面就是为大家介绍的无骨鸡爪的制作方法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
