鲈鱼的营养价值及功效
鲈鱼也叫四肋鱼，是中国最有名的四大名鱼之一。鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有不错的滋补功效，是人们餐桌上的常见菜品。那么，鲈鱼的营养价值及功效有哪些呢？接下来为大家解答一下。
鲈鱼的营养价值及功效
1、鲈鱼的营养价值
鲈鱼是一种营养的水产鱼类，它里面不但有大量的蛋白质还有多种维生素和钙、锌以及镁等多种微量元素，人们食用以后能滋补身体，也能补肾益肝，对身体虚弱和免疫力低下有很好的缓解作用。
2、可以治胎动不安
鲈鱼特别适合怀孕以后的女性食用，特别是那些胎动不安和有流产症状的女性，更适合食用鲈鱼，它能让孕妇的这些不良症状消失。另外生产以后的女性也适合食用鲈鱼，它能让产妇提供多种营养，让产妇身体快速恢复。
3、鲈鱼能调节神经
鲈鱼对人类的神经系统也有很好的调节作用，它能让紧张的神经放松，减少不良情绪的出现，鲈鱼中微量元素铜的含量也很高，这种物质可以保护心脏，提高心脏功能，另外鲈鱼中的酶类成分含量也很多，对调节神经，提高记忆力也有很大的好处。
知识拓展：鲈鱼的搭配食谱
1、胡萝卜
胡萝卜还有丰富的胡萝卜素，它还含有可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌的物质，能够很好的的保护我们的肠胃，同时还可延缓衰老。
2、南瓜
南瓜中维生素B1硒的含量十分的丰富，它含有的粗纤维还能刺激肠道蠕动，是废物加速排出体外。同时还可以达到增强抵抗力的疗效。
3、豆腐
豆腐可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃，同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。还可清热解毒，连着同时食用的话还可以增加蛋白质的吸收。
以上就是关于鲈鱼的营养价值及功效的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
鲈鱼清蒸需要几分钟 12分钟左右肉质鲜嫩
鲈鱼，众所周知其刺少肉嫩、营养丰富，是一种常见的淡水鱼，一般都会选择清蒸这种最原汁原味的方式来烹饪，我们都知道蒸鱼把握时间很重要，接下来就让我们来一起了解一下鲈鱼清蒸需要几分钟吧！
鲈鱼清蒸需要几分钟？
100克鲜鲈鱼含有蛋白质18.6克，另外还含有脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。其中除了少数的脂肪、维生素E等成分在蒸久了之后会溶解在水中而流失，大部分的营养物质都是不会减少的，因此鲈鱼还是有营养、可以吃的，只是口感不够鲜嫩了而已。
鲈鱼如果蒸的时间久了，鱼肉就会变老，吃起来口感发柴、不够鲜嫩了。常规大小的鲈鱼一般蒸12分钟左右比较好吃，肉质鲜嫩，也不会蒸不熟。
想知道清蒸鲈鱼的时候熟没熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了。
清蒸鲈鱼蒸出来的汤要倒出来吗？
鲈鱼蒸好之后盘子里都会有一层汤汁，这是鱼身上渗出来的水分，也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮，里面有腥味物质会降低鱼肉的鲜美程度，还会影响整道菜的咸淡，一般会选择将这些水倒掉，重新调制汤汁淋上去。
如果嫌麻烦或者对口味要求没有那么高，也是可以不倒掉的。
清蒸鲈鱼蒸鱼豉油什么时候放？
都可以，依据个人需求来决定。
1、蒸鱼前放。在蒸鱼之前放蒸鱼豉油，可以起到腌制的作用，这样蒸出来的鲈鱼肉会更加入味，但是由于蒸鱼豉油中有盐分，因此会降低鱼肉的鲜美程度。
2、蒸鱼后放。鲈鱼蒸好之后再放蒸鱼豉油，不会影响鲈鱼的鲜嫩程度，但是鱼肉里面不太如果，在吃的时候要蘸一点汤汁再吃。
3、蒸鱼过程中放。也有人喜欢在蒸鱼的过程中放蒸鱼豉油。把先前蒸出的汤汁倒掉，再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味。
总结：没蒸熟的鲈鱼也不能吃，不然吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来，而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫，不利于健康。
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼 可在淡水中生存
鲈鱼，其作为餐桌上常见的一种鱼,好多的人都喜欢吃，而且它的营养价值也比较高,但是目前的话有好多的人是分不清楚鲈鱼是海鱼还是淡水鱼。鲈鱼下面有很多不同的种类。有的生活在海水中，有的生活在淡水中，接下来就让我们来一起了解看看吧！
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼？
鲈鱼是真鲈科花鲈属鱼类，所以又被称为花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，与黄河黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并称为四大淡水名鱼，主要分布在太平洋西部。
鲈鱼的体型较长，前部扁平、粗大，呈亚圆筒形，向后渐侧扁细小，头部宽大、平扁，尾柄低长，颜色呈黄褐色，具有斑纹和斑点，一般体长30～40厘米，体重400～1000克。
河鲈鱼和海鲈鱼区别有哪些？
1、生存环境不同。河鲈鱼主要分布于亚欧大陆温带及寒带的淡水鱼类，生活在江河、湖泊中，是淡水鲈鱼；海鲈鱼是生活在海中，主要分布于太平洋西部，我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。
2、外形不同。海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，海鲈鱼的体型长而粗，海鲈鱼分为白鲈和黑鲈，海鲈鱼最明显的标志就是鱼背上有很多的黑色圆点，海鲈鱼品种不同，圆点的分布可能也不相同，黑鲈圆点不明显，而河鲈鱼背上没有黑色圆点。
3、口感不同。海鲈鱼的肉质相对较柴，腥味也比较重；河鲈鱼的肉质比较有弹性，蒸好以后容易出现散开的情况，吃起来比较鲜香，非常适合清蒸，适合老人和孩子食用。
海鲈鱼和淡水鲈鱼哪个贵？
河鲈鱼会更贵一点。从存活方式来说，超市里面卖的河鲈鱼一般都是鲜活的鲈鱼，而海鲈鱼一般以冰鲜的为多；从口感上面来说，河鲈鱼比较鲜香，口感更好。所以河鲈鱼单价会比海鲈鱼高一点。
鲈鱼的营养价值有哪些？
鲈鱼的营养价值很高，对人体有一定的补益作用。每100g的鲈鱼肉中，含有的蛋白质17.5g、脂肪3.1g、碳水化合物0.4g、灰分1g、钙56mg、磷131mg、铁1.5mg、核黄素0.23mg、尼克酸1.7mg。由此可见鲈鱼中所含有的营养物质比重是比较高的，在补益身体的同时，也可以享受到肉质鲜嫩美味的鲈鱼。
总结：鲈鱼既有淡水鱼也有海鱼，一般多用来清蒸、炖汤或红烧。
鲈鱼当天杀了没吃,放到第二天可以吗
鲈鱼当天杀了没吃，通常可以放到第二天，但要注意保存方法。
一般鲜活鲈鱼在宰杀后应及时清除内脏、鱼鳃、鱼鳞等不可食用的部分，然后使用清水洗去血液。如果尚未烹制成菜肴，则可以将鲈鱼放置在容器内用保鲜膜密封或直接使用保鲜盒盛装，然后可将容器放置于冰箱保鲜层保存，第二天可以正常烹饪。若需要长期保存，则需将鲈鱼置于速冻层，防止在保鲜层内长时间放置而变质、腐败。
但若鲈鱼已经烹制成菜肴，则可以直接使用保鲜膜进行密封并放入保鲜层保存，但保存时间不宜过长，应尽快食用，防止菜肴变质或生成过多的亚硝酸盐，不利于身体健康。
鲈鱼汤怎么做最好吃
鲈鱼是一种营养价值特别高的水产食材，它含有蛋白质和脂肪以及大量的碳水化合物，还含有多种维生素和氨基酸，能补益肝肾也能健脾益胃，有良好的滋补作用，平时把它做成汤品食用，滋补功效最为出色，但是鲈鱼汤应该怎么做呢？它怎么做最好呢？接下来小编就为大家具体说一说。
鲈鱼汤怎么做最好吃
鲈鱼汤的材料
平时制作鲈鱼汤时，需要准备鲈鱼一条，枸杞二十克，在姜适量，桂枝少许，另外当归和食用盐也要适量准备一些。
鲈鱼汤的做法步骤
1、把准备好的鲈鱼处理干净，并用清水把它洗净我，然后去掉水分再把它切成断状。然后把准备好的枸杞和桂枝以及当归全部用清水洗净备用，最后把生姜洗好切成片状。
2、在炒锅中放食用油加热以后把先把姜片入锅煎炸，然后现把鲈鱼段入锅，煎到表面金黄以后再翻一下，接着煎制一会，然后加入清水再把洗好的中药材入锅，一起煮。
3、开锅以后调小火力，慢慢熬，等锅中的鱼汤变成奶白色以后加入准备好食用盐调味，调匀以后出锅装碗就能食用。
4、做好的鲈鱼汤味道特别鲜美，适合病人病后与手术以后的身体恢复，如果是产妇食用，应该把中药材去掉。
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