鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋的功效与作用

网友投稿养生常识 2019-09-09

在生活中，我们经常吃到鹌鹑蛋，可以煮汤，也可以煮火锅，味道非常美味。除此之外，它还有很高的营养价值，你知道鹌鹑蛋有哪些功效与作用吗？我们一起来了解一下。

鹌鹑蛋的营养价值

1、预防动脉硬化

人们食用鹌鹑蛋能吸收丰富的卵磷脂，这种物质进入人体后能转化成溶血磷脂，它能增强人类血液中血小板的活性也能提高人体抗凝血能力，能阻止血小板凝结成血栓，鹌鹑蛋中含有的磷脂还能保护人类的血管，并能增加血管壁的弹性和韧性，经常食用还能预防动脉硬化发生。

2、健脑益智

鹌鹑蛋中含有多种对人类大脑有益的营养成分，除了人们熟悉的磷脂外，它还含有丰富维生素、核黄素还有盐酸胆碱等多种营养成分，这些营养物质被人类大脑吸收后，能促进脑细胞发育，也能营养脑神经，他们不但能提高人类大脑功能，还能促进智力发育，经常食用其健脑益智的功效特别明显。

3、保护眼睛

鹌鹑蛋还是一种能保护人类眼睛的健康食材，它含有大量的核黄素，这种物质不但能促进脑细胞发育，营养视神经，促进视网膜发育，能提高人类视网膜功能，那些处于发育期的青少年多吃些鹌鹑蛋对视力发育大有好处，而那些经常用眼的人群，再多吃些鹌鹑蛋后，还能防止视力下降，更能缓解眼疲劳。

所以说别看鹌鹑蛋个头小小的，但是它多的营养价值却特别高。在生活中可以适当地吃点鹌鹑蛋补充一下身体所需的营养，但是切记不可多吃，以免营养过剩。

鹌鹑蛋的热量是多少 160大卡/100克碳水化合物2.1克

鹌鹑蛋，很多人都喜欢吃的食物，其重量很低，1个鹌鹑蛋一般在7-10克左右，并且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水、维生素、矿物质、微量元素等成分，适当食用可以补充人体所需的营养成分，那鹌鹑蛋的热量是多少你知道吗?接下来就来让我们一起了解看看吧!

鹌鹑蛋的热量是多少?

鹌鹑蛋的热量不低。一个鹌鹑蛋的热量为160大卡(100克可食部分)，属于热量比较高的食物，体积不大，一个的重量约10克左右，直观点来说，食用一个鹌鹑蛋，需要散步28分钟才能被消化，慢跑则需要十五分钟，因此建议需要控制体重的人群，平常食用鹌鹑蛋时，需要注意摄入量，不宜食用过多。

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个热量高?

鹌鹑蛋和鸡蛋的热量差异性不大，每100g鹌鹑蛋的热量大约为160大卡，而同等质量鸡蛋的为热量约为139大卡，因此同等质量的鹌鹑蛋热量比鸡蛋高。但是由于鹌鹑蛋的个头比较小，一个鹌鹑蛋的热量约为14大卡，而一个鸡蛋的热量约为73大卡，如果从这个角度来看，则是一个鸡蛋的热量比一个鹌鹑蛋的热量高。

减肥期间能吃鹌鹑蛋吗?

因为鹌鹑蛋在所有蛋类食物中，算是热量很高的一种，而减肥期间还需要摄入其他食物，同样会摄入不少的热量，加之，鹌鹑蛋个头很小，容易一不小就吃多了，因此不建议食用鹌鹑蛋。

若是需要吃蛋类食物来补充营养，建议食用热量较低的鸡蛋，热量只有144大卡，并且个头比鹌鹑蛋大，而鹌鹑蛋体积小，热量却有160大卡。如果不注意吃多了鹌鹑蛋，可以通过运动来消耗，以防发胖。

什么人不适合吃鹌鹑蛋?

1、婴幼儿不宜食用，因为此时婴幼儿的身体还处于发育阶段，并不能很好的吸收和利用鹌鹑蛋中的营养成分，不小心食用过多，还会带来反效果，影响发育。

2、心脑血管患者不宜多吃，因为鹌鹑蛋中富含胆固醇，食用过多会升高胆固醇含量，诱发动脉硬化等心血管疾病。

3、胃部疾病患者不宜食用，鹌鹑蛋本身不宜消化，而此类人群消化能力欠佳，若是食用后会加重胃部负担，不利于病情恢复。

总结：鹌鹑蛋单个来看，热量并不算高，但在食用时，很容易因为鹌鹑蛋的个子较小而食用过多，导致热量摄入过多，长期食用不仅没有达到减肥的作用，反而增加长胖的风险，因此建议一天吃1-3个左右为宜。

煮鹌鹑蛋的正确方法是什么？鹌鹑蛋煮几分钟能好？

鹌鹑蛋被称为“动物中的人参”，是非常滋补的食品，鹌鹑蛋中有丰富的营养物质，食用价值不输鸡蛋。那么，煮鹌鹑蛋的正确方法是什么？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

煮鹌鹑蛋的正确方法

煮鹌鹑蛋之前可以先用冷水泡一会，煮的时候就不会开裂。煮鹌鹑蛋时建议用冷水，最好用小火慢煮，切忌用大火，慢慢煮才能保持鹌鹑蛋的香嫩。鹌鹑蛋和冷水要同时入锅，否则在煮的过程中，鹌鹑蛋的蛋皮容易破裂。一般水开后煮3-4分钟就可以了。起锅后可以把鹌鹑蛋捞到冷水里泡一会，防止余热把蛋变老，还会变得容易去皮。最后将鹌鹑蛋敲破壳，将外壳去掉即可。另外，煮鹌鹑蛋的时候可以在水中撒入少许食盐，不仅能让蛋肉更加香嫩，还能够使蛋白质收缩，让蛋肉和蛋壳之间产生缝隙，这样再剥就方便多了。

鹌鹑蛋煮几分钟能好

鹌鹑蛋一般需要8-10分钟。水煮鹌鹑蛋建议冷水下锅，水开后继续煮3到4分钟左右就熟了。为了防止鹌鹑蛋开裂，可以在煮之前用冷水浸泡5-10分钟左右。

清水煮的鹌鹑蛋是没有味道的，可以在锅里适量添加一些调料增加味道，比如：食盐、八角、茴香等。

鹌鹑蛋一天吃几个

鹌鹑蛋一天建议吃3-5个。

鹌鹑蛋是一种营养价值非常高的蛋类，其营养成分远远的高于鸡蛋。适量食用鹌鹑蛋，可以有效的吸收鹌鹑蛋中的蛋白质和维生素，为身体的新陈代谢提供能量。

鹌鹑蛋的功效与作用吃鹌鹑蛋的禁忌

鹌鹑蛋是生活中的常见食材，它的营养价值比鸡蛋更高，而且具有一定保健养生作用，在日常生活中，人们每天吃2~3个鹌鹑蛋就能滋补身体，而且又不会让身体吸收过多的胆固醇，它能维持人体健康也能延缓人体衰老，不过鹌鹑蛋在食用时也有一些禁忌需要大家格外注意。

鹌鹑蛋的功效与作用

1、提高大脑功能

鹌鹑蛋在很多时候都被人们称为天然的补脑丸，因为这种食材中含有大量的磷脂，它是构成人类脑神经必不可少的营养物质，所以人们吃鹌鹑蛋能起到明显补脑作用，另外鹌鹑蛋中还含有丰富的核黄素和维生素，这些物质对人类脑神经也有一定的滋养作用，能提高人类大脑功能，也能促进智力发育。

2、预防视力下降

人们在生活中多吃鹌鹑蛋，不但对人类大脑有一定有好处，对人类眼睛也有明显保护作用，因为它含有的核黄素在被人体吸收后能促进视神经发育，并能提高视网膜功能，能让人类视功能明显提高，经常食用还能预防视力下降和多种眼科疾病发生，能让类眼睛保持健康的正常状态。

3、美容养颜

人们吃鹌鹑蛋不单能为身体补充丰富营养，还能美容养颜，它含有的优质蛋白在对人体吸收后能加快身体内胶原蛋白合成，能增加人类皮肤弹性，也能阻止皱纹生成，另外它含有的微量元素铁等营养在被人体吸收后才能促进血液循环提高，血功能它能让人类皮肤保持红润健康状态。

吃鹌鹑蛋的禁忌

鹌鹑蛋营养丰富，人们食用后对身体有诸多好处，但那些痰热体质或者痰湿者都禁止吃安全感，不然会对身体产生不良影响，另外鹌鹑蛋中还含有一定数量的胆固醇，那些本身胆固醇指数较高或者患有心血管疾病的人都不适合吃鹌鹑蛋，不然会让病情加重也会影响他们的身体健康。

鹌鹑蛋怎么做好吃，蒸/煮/油炸/盐焗都超级好吃

鹌鹑蛋比鸡蛋的个头要小，但营养价值是不输鸡蛋的，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素，小孩吃了可以促进脑部发育，女性吃了可以美容养颜，还有保护眼睛缓解疲劳的功效，日常食用是有非常多好处的，那鹌鹑蛋怎么做好吃大家知道吗？

鹌鹑蛋怎么做好吃

一、鹌鹑蛋蒸香菇

1、香菇洗干净，去蒂，然后上锅蒸个5分钟，鹌鹑蛋敲入碗中把蛋液打散；

2、把蛋液倒在香菇的底部，上锅蒸5分钟，然后把它拿出来；

3、盘子里面有汤汁倒入锅中，再加适量蚝油、生抽、盐调味，可以加些香油；

4、烧开的汤汁淋在鹌鹑蛋上，最后撒些葱花即可。

二、乡巴佬鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋洗干净放到锅里煮熟，然后捞起来放到凉水中；

2、锅中加适量水，加入老抽、干辣椒、干花椒、小米辣泡椒、香叶、八角、桂皮、生姜，水烧开；

3、把煮熟的鹌鹑蛋去壳，放到调料锅里煮几分钟，不要煮太久会老；

4、关火，放凉就可以食用了，焖几个小时可以充分入味。

三、油炸鹌鹑蛋

1、把鹌鹑蛋洗净放入锅中，水开后煮5分钟左右，煮熟后凉水中泡一下，这样容易剥壳；

2、剥壳后的鹌鹑蛋用一点点水打湿，然后放入面粉里裹上一层薄粉，裹了粉后放入蛋液里裹上蛋液，然后放入面包糠内裹上面包糠；

3、锅内倒适量油，油温8成热后放鹌鹑蛋，中火炸1分钟左右；

4、炸至面包糠金黄，捞起来控油，这样做出来的鹌鹑蛋外酥里嫩，非常好吃。

四、盐焗鹌鹑蛋

1、把新鲜的鹌鹑蛋放入清水中浸泡几分钟，然后用水多冲洗几次，洗干净后控干水分；

2、锅中放入适量水，水烧热后把鹌鹑蛋放入锅中，在鹌鹑蛋没有熟透之前捞起来，放到凉水中泡一下；

3、鹌鹑蛋捞出控干水分，放入带盖的容器中，然后放入适量孜然粒、两小勺盐；

4、把盖子盖上，摇晃盆子，使调味品充分混合，蛋壳裂开后更加入味；

5、静置一段时间后把鹌鹑蛋放进烤盘中，烤箱180度预热3分钟，烤盘放入烤箱中，上下火180度烤20分钟，拿出放凉就可以食用了。

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