蛋黄鱼片怎么做 蛋黄鱼片如何做好吃
蛋黄鱼片大家吃过吗？它是鲁菜中的代表菜式，是以鸡蛋黄和草鱼为主要原料制成的一种菜品，它外表色泽诱人，口感香脆软糯，营养价值也很高。很多人吃过蛋黄鱼片以后都会赞不绝口，就想自己平时在家中也制作一些，但是蛋黄鱼片应该怎么呢？它怎么做才好吃呢？想知道就让小编来具体告诉大家吧。
蛋黄鱼片怎么做 蛋黄鱼片怎么做好吃
蛋黄鱼片的材料
在家中制作蛋黄鱼片这道菜时，需要准备咸鸭蛋四个，草鱼一条，彩椒两个，黄瓜一根，食用油、盐和料酒以及生姜和等调味料也要适量准备一些。
蛋黄鱼片的做法步骤
1、把准备好的草鱼处理干净，取下鱼肉切成片状，放入到碗中加入盐和料酒以及生抽与姜丝腌制一下，腌制时间不能少于半小时。
2、把准备好的咸鸭蛋取出蛋黄放在碗中，用勺子压碎制成蛋黄泥。取少量的淀粉加入到腌好的鱼片中，抓匀备用。
3、炒锅放在火上，烧干以后加入食用油，加热以后先把蛋黄泥放入炒制，一会再把黄瓜丝和彩椒丝一起入锅炒制，炒匀以后加入适量的清水。
4、等锅中的清水烧开以后把腌好的鱼片入锅，接着煮制，等鱼片全部熟透以后加入食用盐和鸡精以及自己喜欢的调味料，调味，调匀以后直接取出装盘，一份既好看又好吃的蛋黄鱼片就做好了。
小黄鱼的功效与作用
小黄鱼经常被人食用，方便处理烹饪，吃起来口感俱佳，含有特别丰富的营养物质。那么，小黄鱼的功效与作用？
小黄鱼的功效与作用
小黄鱼的功效为：1.具有补充蛋白质的作用，适合体质弱、消化功能差的中老年人；2.具有延缓衰老、预防癌症的作用；3.具有促进食欲的作用。适合儿童、牙齿不好的老人使用。
小黄鱼的肉，精囊，耳石和卵巢，都可以在治疗疾病中发挥作用。黄鱼也富含蛋白质和维生素。它的营养元素能起到很好的滋补作用。可以健脾开胃，抗衰老，增强体质。此外，富含元素硒的黄鱼，能消除人体代谢产生的自由基，还能抑制癌症。黄花鱼还可以安神，对于贫血、头晕、失眠、食欲不振，以及女性产后乏力，都可以起到缓解作用。
根据食物成分表，小黄鱼能够食部分约占63%，每100克中含能量约99千卡，蛋白质17.9克，脂肪3克，其中单不饱和脂肪酸0.8克，多不饱和脂肪酸0.4克，维生素E1.19，钙78毫克，硒55.2微克等。希望这个回答能帮助到您。祝您身体健康，生活愉快！
蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜 蒜烧小黄鱼怎么做好吃
小黄鱼营养丰富，而且做法有很多，可以清蒸，可以红烧，也可以做汤，人们可以根据自己的口味洗好来选择不同的烹饪方法，其中，蒜烧小黄鱼是较为常见又简单的做法。那么蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜呢？接下来就为大家介绍。
蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜
蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜，是一道汉族名菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。
蒜烧小黄鱼怎么做好吃
食材：小黄花鱼3条，蒜、葱段、姜、盐、糖、料酒、生抽、蒜瓣、干豆豉各适量。
做法：
1、先把小黄鱼清洗一遍，然后在鱼身上切一刀，把鱼肚内的五脏掏出来，冲洗一遍小黄鱼，沥干水分后把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子以及身上，然后倒入适量的料酒进行腌制；腌制时间为15分钟。
2、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份，沾上干淀粉待用。
3、将沾上干淀粉的小黄鱼放进油锅中煮炸，炸至表面呈金黄色，捞出备用；锅内留少许余油，炸蒜瓣，炸至金黄色。
4、加入干豆豉、葱段炒香，放上适量的水（以没过鱼身为准），倒入少许生抽、盐；放入炸好的小黄鱼，盖上锅盖后焖煮10分钟左右，勾入薄芡即可出锅。
通过对上文的阅读，相信大家已经了解了蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜，此外还介绍了蒜烧小黄鱼怎么做好吃，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
鳘鱼胶与黄鱼胶的区别
鳘鱼胶和黄鱼胶都是两种营养价值极高的保健食品，而且他们都是鱼体内的鱼鳔，可供人类煲汤喝能滋补强壮身体不过鳘鱼胶和黄鱼胶之间也有一些不同，想知道鳘鱼胶和黄鱼胶的区别有哪些可参考下面对它们做的具体介绍。
鳘鱼胶与黄鱼胶的区别
1、来源区别
鳘鱼胶和黄鱼胶的主要区别在于它们的来源上，他们虽然都是与体内的一个重要器官，但鳘鱼胶来源于海洋中的鳘鱼，是这种鱼体内的鳔，而黄鱼叫则来源于黄花鱼是这种鱼体内的鳔，这是两者的根本不同。
2、营养价值
鳘鱼胶和黄鱼胶在营养价值上也有明显区别，虽然他们所含有的营养成分种类相似，但在一些营养的含量上，两者是有一定不同的，鳘鱼胶中胶原蛋白的含量远远高于黄鱼胶，因此这种鱼胶的美容功效要比黄鱼胶更好一些。
3、食用功效
鳘鱼胶和黄鱼胶在食用功效上也有一定区别，他们都能补中益气，缓解体虚都能美容养颜，但鳘鱼胶中胶原蛋白的含量比黄鱼胶要高一些，使得它的美容功效更为出色，能增加人类皮肤弹性，阻止皱纹生成和放慢人类皮肤的衰老速度。
4、食用方法
鳘鱼胶和黄鱼胶在使用方法上也有一定区别，虽然它们都是禾用来煲汤和但当会更适合与红枣桂圆等能补益气血的食材搭配在一起煲汤喝，人们用它煲汤以后食用可以美容养颜，而且能补益气血。黄鱼胶这种食材则更适合与猪骨鸡肉等食材搭配在一起煲汤喝。
上面详细带大家了解了鳘鱼胶和黄鱼胶的区别，能让大家了解两者之间有什么不同，从上面的介绍可以看出，在某些方面鳘鱼胶的食用功效比黄鱼胶更为出色，以后大家在需要保健身体美容养颜时，可尽量选择鳘鱼胶来食用。
香菇豆腐烩黄鱼
食材
- 黄鱼 中等大两条
- 滑豆腐 半块
- 香菇 5-6朵
- 食用油 适量
- 姜片 4-5片
- 米酒 1汤匙
- 老抽 2汤匙
- 白糖 2茶匙
- 盐 适量
- 麻油 少许
黄鱼清洗干净，将鱼肚的黑膜去除，是为了去腥。然后在鱼背上斜剞4-5刀。豆腐切片。香菇泡发后对半切。姜切片后放些在鱼肚内。
锅烧热倒油，将豆腐两面煎成金黄色盛起备用。
再用中火将鱼两面煎黄盛起备用
再用中火将鱼两面煎黄盛起备用。
利用锅内少量油爆香油锅
利用锅内少量油爆香油锅。
倒入香菇煸炒一下
倒入香菇煸炒一下。
倒入一大碗水
倒入一大碗水。
放入鱼和豆腐
放入鱼和豆腐。
加些米酒
加些米酒。
加些老抽
加些老抽。
加些白糖
加些白糖。
加些盐
加些盐。
用中火加盖焖烧3分钟
用中火加盖焖烧3分钟。
开盖后淋上少许麻油即可关火
开盖后淋上少许麻油即可关火。
出锅装盘
出锅装盘。一盘鲜嫩美味的香菇豆腐烩黄鱼可以上桌享用啦。
注意事项
由于黄鱼肉很嫩，在剞刀时只需在鱼背部，不要剞到鱼肚，不然鱼肉很容易碎。
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